行走的葡萄

前言

　　“打開一瓶法國葡萄酒，就像打開了一本書。”葡萄酒對法國的重要性 不言而喻。了解葡萄酒文化，對了解法國的重要性也不言而喻。美食中的“ 法蘭西悖論”(French Paradox）的存在，也正說明了這一點。 由11名中國記者組成的代表團(tuán)，在12天的時間里，通過對法國葡萄酒行 業(yè)的考察和記錄而形成的這本書，既是他們此行的收獲，也是法中友誼和交 流的新證明。這些中國記者在法國采訪期間所體現(xiàn)出的專業(yè)素養(yǎng)和敬業(yè)精神 ，引起了法國媒體的關(guān)注，受到了被采訪對象的贊賞。 我謹(jǐn)祝此書能成為您學(xué)習(xí)和了解法國文化的良師益友。

內(nèi)容概要

　　11個京城一線記者，深入法國十幾個酒莊探尋葡萄酒的秘密。法國風(fēng)光之旅、人情之旅、美食之旅、美酒之旅。輕松的筆調(diào)、平實的語言、精彩的故事、傳神的圖片，邀您在豐富的閱讀體驗中，品味法國葡萄酒、沐浴法國酒文化、觀賞法國酒風(fēng)光、結(jié)識法國酒人物。帶著您360度環(huán)游法國?！　?1名記者的味蕾歷經(jīng)幾百種上千瓶法國各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的“灌溉”，360度縱覽了法國葡萄酒?！　》ㄊ酱蟛?，家庭宴會、地方美食，山村美味。不管在哪里，盛情的主人都一絲不茍。開胃酒、頭盤、主菜、甜點、咖啡，一道都不能少，頓頓三四個小時。盡管中國記者來自美食之國，也不能不為法國美食藝術(shù)而傾倒，放開肚子，一路饕餮。　　歷史古跡、百年城堡處處可見，美酒之鄉(xiāng)波爾多、千年古城阿維尼翁；比利牛斯的獵手，普羅旺斯的薰衣草：阿爾代什的河谷山川、博若萊的田園風(fēng)光，處處美景，讓人迷醉。　　此行的第一天，嘗到了最“老”的80歲高齡的葡萄酒：此行的最后一天，又集體做了一回“第一個吃螃蟹的人”——先全世界人民26天嘗到了博若萊新酒。

書籍目錄

前言 葡萄，在路上，我們，也在路上 第一章 從巴黎到盧瓦爾河谷 巴黎，我來了巴黎驚喜：肘碰肘吃晚餐帝王谷盧瓦爾“陜北窯洞”下的酒窖 洋相百出的品酒會掩藏個性的釀酒師第二章 香檳掩映下的“灰姑娘” 11個柳下惠路過盧瓦爾，只一眼美麗不會提問的記者阿里巴巴的山洞來，跟拿破侖干杯！起泡和香檳，不得不說的淵源“1924”，80歲的葡萄酒第三章 酒迷宮 我們到了“茅臺鎮(zhèn)”附近的村子驕傲的“海拔”酒農(nóng)或莊主，哪個更合適酒農(nóng)演說家“史上最盛大”的品酒會開酒最快的人味覺審美疲勞環(huán)保先生向土地敬個禮晚宴插一：我的法蘭西“一夜情”神奇的布呂菜斯凱語我的貝爾納老爹一夜富貴我被我弟弟領(lǐng)齊了梵尚的特例斯特凡納：我的法國房東華爾街律師的夢想夢里不知身是客博內(nèi)家的大“Baby”干媽的廚房借宿農(nóng)家的大道理第四章 法蘭西的“法蘭西酒莊” 聽啊，那氣泡的聲音多么美妙在布拉瓦爾德的畫中品酒他愛酒，讓他老爹好高興他們愛酒，他們相愛法國酒與法國女人葡萄SPA加倫河畔的有趣晚餐第五章 億萬富翁再就業(yè) 朝圣者手杖波爾多的讓佛爾，讓佛爾的奧利維耶品酒之道，道在何方？窮人的理想，富人的理想450=5，富人眼里的等式回首波爾多：左岸之尊，右岸之貴好壞之說，“皇”“后”之分第六章 達(dá)達(dá)尼昂的故鄉(xiāng) 火槍手的故鄉(xiāng)隨處可見達(dá)達(dá)尼昂的形象鄉(xiāng)村特色菜可愛的山嫂與蟲共眠普萊蒙的顛覆蜜蜂吻了佟強(qiáng)的臉單那：剛烈的葡萄努力向外男模兒格朗日買鵝肝亨利四世留情處不平和傷感第七章 比XO更牛的酒世界上最早的“生命之水”老巴德酒莊的行為藝術(shù)“天堂”一次蒸餾和兩次蒸餾橡木桶的前世今生百年老店饕餮之徒的“簡樸”晚餐好客棧和避孕套小鎮(zhèn)插二：葡萄灑——美食中的法蘭西之謎雅文邑基礎(chǔ)新世界與老世界頂級產(chǎn)區(qū)葡萄酒分類怎樣才算“Chateau”單寧橡木桶軟木塞葡萄酒的貯藏時間并非越長越好，法國葡萄酒的等級AOC波爾多的列級名莊波爾多五大頂級酒莊釀酒葡萄葡萄樹的樹齡主要的紅葡萄品種主要的白葡萄品種品酒的次序品評的記錄品酒前一定要將酒杯搖晃掛杯與酒的品質(zhì)沒有必然聯(lián)系酒簽上的“Vietles Vigness”是何意？葡萄酒與場合的搭配開胃酒 第八章 石頭地里也能長葡萄？ 雨中的古老山鎮(zhèn)哈瑪達(dá)威大爺羅訥河眾鎮(zhèn)奇葩逝去的傳奇活著的紀(jì)念碑——拉斯多天然甜酒品酒一課——酒無好壞，何論貴賤驕傲的傳統(tǒng)第九章 在阿爾代什 百年沙曲：不屈的葡萄條件越惡劣酒越好中國歡迎“阿爾岱雪”葡萄酒配餐沒那么玄再見，大峽谷第十章 與文學(xué)和酒一生相纏 不可動搖的時間表酒是有生命的釀酒即平衡與文學(xué)和酒一生相纏無形的強(qiáng)勢“我知道什么？”插三：那些人，那些事世界一流的薦酒師BRAVO！司機(jī)先生法國最美的小鎮(zhèn)——圣埃米庸第十一章 逛古堡，喝新酒 古堡時光倒流　處處是無價古物，自費維護(hù)耗心力古韻美酒后透著家族的豁達(dá)瀟灑攝走博若菜山地車和佳美葡萄的天堂迪斯尼葡萄園：酒博物館一方葡萄園出一種酒，一方土地養(yǎng)一種人克里斯汀的生活方式喝新酒嘍！新酒年輕，但就是好喝第十二章 巴黎終曲,或以酒為馬 回到巴黎“城堡”中的晚餐誰來保衛(wèi)這門將死的藝術(shù)最后一夜蔡小姐杜拉的警告告別附錄本書法國葡萄名稱對照表葡萄酒的感官分析法 阿蘭·羅西耶后記

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《行走的葡萄:11位中國記者法國酒莊探秘》由中信出版社出版?！?1名記者的味蕾歷經(jīng)幾百種上千瓶法國各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的“灌溉”，360 度縱覽了法國葡萄酒?！ㄊ酱蟛?，家庭宴會、地方美食，山村美味。不管在哪里，盛情的主人都一絲不茍。開胃酒、頭盤、主菜、甜點、咖啡，一道都不能少，頓頓三四個小時。盡管中國記者來自美食之國，也不能不為法國美食藝術(shù)而傾倒，放開肚子，一路饕餮?！獨v史古跡、百年城堡處處可見，美酒之鄉(xiāng)波爾多、千年古城阿維尼翁；比利牛斯的獵手，普羅旺斯的薰衣草：阿爾代什的河谷山川、博若萊的田園風(fēng)光，處處美景，讓人迷醉?！诵械牡谝惶欤瑖L到了最“老”的80歲高齡的葡萄酒：此行的最后一天，又集體做了一回“第一個吃螃蟹的人”——先全世界人民26天嘗到了博若萊新酒。

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