制冷與空調(diào)系統(tǒng)運行管理

前言

隨著時代的發(fā)展，制冷與空調(diào)行業(yè)已成為衡量一個社會經(jīng)濟(jì)實力、科技水平與人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志之一，制冷與空調(diào)技術(shù)在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、科學(xué)技術(shù)、國防及生活等領(lǐng)域具有越來越重要的作用。鑒于我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，我國制冷與空調(diào)行業(yè)正處在蓬勃發(fā)展的大好時期，制冷與空調(diào)工業(yè)產(chǎn)值平均年增長率為20％，個別年份某些產(chǎn)品甚至達(dá)到30％，已滲透到企業(yè)、事業(yè)、商業(yè)、民宅、科研等社會的各個角落，社會對制冷與空調(diào)設(shè)備的需求范圍和需求層次也呈現(xiàn)復(fù)雜化和多樣化的發(fā)展趨勢，需求量日益增大。這就需要大量從事生產(chǎn)、銷售、安裝、運行管理、售后服務(wù)等工作的高級技術(shù)人才。所以，該專業(yè)的應(yīng)用型高級技術(shù)人才會有更大的需求，從而推動了高職教育的蓬勃發(fā)展。本書在高職教育蓬勃發(fā)展的大好形勢下，2008年4月申報了《制冷與空調(diào)系統(tǒng)運行管理》課程教學(xué)改革研究，2008年6月，經(jīng)山東省教育科學(xué)課題專家評審委員會評審，并由山東省教育科學(xué)規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)為山東省教育科學(xué)“十一五”規(guī)劃2008年度課題（編號：2008GG026），定于2010年12月結(jié)題。本課程教學(xué)改革研究的目的是，力求將制冷與空調(diào)專業(yè)領(lǐng)域技能型緊缺人才的市場需求和高職技術(shù)教育發(fā)展新形勢相結(jié)合，注意從高職技術(shù)教育教學(xué)特點出發(fā)，結(jié)合企業(yè)對制冷與空調(diào)專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)技能的要求，闡述本課程改革內(nèi)容以必需、夠用為度，盡量加強知識應(yīng)用和職業(yè)技能訓(xùn)練的針對性，突出以能力為本位的職業(yè)教育特色，以求學(xué)以致用。本書從高職技術(shù)教育教學(xué)特點出發(fā)，結(jié)合企業(yè)對制冷與空調(diào)專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)技能要求，力求圖文并茂、重點突出、聯(lián)系實際、易學(xué)易懂，貫徹“實理一體，突出技能培養(yǎng)”指導(dǎo)思想，保證了實用性和可操作性。其特點：一是實用、夠用，突出基本理論與實用方法，有效地解決“入門”與“接口”兩個向度問題；二是實理一體，改變傳統(tǒng)教學(xué)“文字表達(dá)加講解”的教學(xué)模式。并且將制冷與空調(diào)專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)始終貫穿于本課程的教學(xué)過程中。同時貫徹現(xiàn)代教育教學(xué)理念，把知識點分解為具體的教學(xué)情境，以情境教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動貫穿始終，充分體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合理論聯(lián)系實踐的操作技能，達(dá)到重點培養(yǎng)學(xué)生的動手應(yīng)用能力的目的。參加本書編寫的人員，既有從事多年高職教育的工科專家、院長，又有從事制冷與空調(diào)專業(yè)操作與教學(xué)工作三四十年的老教授，還有在制冷與空調(diào)企業(yè)擔(dān)任董事長、總經(jīng)理的高級工程師，以及在制冷與空調(diào)專業(yè)教學(xué)多年的系主任、副教授、高級工程師、工程師、技師、助理工程師等中堅力量。

內(nèi)容概要

本書是嚴(yán)格按照國家教育部高職高專職業(yè)教育“制冷與空調(diào)”專業(yè)教學(xué)大綱的要求組織編寫的。根據(jù)制冷與空調(diào)技術(shù)深入發(fā)展的需要和高職教育特點，本書系統(tǒng)地介紹了冷庫制冷系統(tǒng)運行管理和中央空調(diào)系統(tǒng)運行管理兩大內(nèi)容。    冷庫制冷系統(tǒng)運行管理重點介紹了冷庫制冷系統(tǒng)簡介、制冷系統(tǒng)投產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作、制冷壓縮機(jī)操作技能、制冷設(shè)備的操作與管理、制冷系統(tǒng)作業(yè)程序、調(diào)整及節(jié)能技術(shù)、制冷系統(tǒng)故障診斷與排除、制冷系統(tǒng)安全裝置與操作技能及制冷壓縮機(jī)與設(shè)備的維護(hù)與檢修技能。    中央空調(diào)系統(tǒng)運行管理介紹了中央空調(diào)系統(tǒng)簡介、中央空調(diào)系統(tǒng)調(diào)試技能、中央空調(diào)系統(tǒng)冷水機(jī)組運行管理和節(jié)能措施及空調(diào)病預(yù)防、中央空調(diào)系統(tǒng)故障診斷與排除及維護(hù)保養(yǎng)、溴化鋰?yán)渌畽C(jī)組調(diào)試與運行。    本書可作為各類高職高專、普通高等學(xué)校大專、函授大學(xué)等制冷與空調(diào)專業(yè)教材，還可供制冷與空調(diào)專業(yè)本科生及從事制冷與空調(diào)技術(shù)工作的管理人員和技術(shù)人員參考。

書籍目錄

前言第一篇　冷庫制冷系統(tǒng)運行管理第二篇　中央寯系統(tǒng)運行管理附錄1  “制冷與空調(diào)系統(tǒng)運行管理”課程的課時安排(僅供參考)附錄2　冷庫管理規(guī)范附錄3  中央空調(diào)系統(tǒng)運行管理程序附錄4　離心式冷水機(jī)組操作規(guī)程附錄5　空調(diào)設(shè)備及裝置維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程附錄6　常用制冷劑熱力性質(zhì)表參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：（4）緩慢開啟氨系統(tǒng)的回氣閥，防止壓縮機(jī)的液擊。然后開啟供液閥，平板凍結(jié)器開始降溫。經(jīng)過約4h時間，貨物溫度達(dá)到1 5℃時，凍結(jié)完畢，關(guān)閉供液閥，開啟排液閥進(jìn)行排液。（5）關(guān)閉回氣閥和排液閥，打開熱氨融霜閥向平板內(nèi)供熱氨，其壓力達(dá)到0.6～0.8MPa時，再打開排液閥，使熱氨在平板內(nèi)流通，排液工作可反復(fù)進(jìn)行幾次，直至融霜結(jié)束。熱氨融霜2～3min后，開啟托板的進(jìn)水閥，使托板融霜。（6）關(guān)閉融霜和排液閥，微開回氣閥。起動油泵，開啟電磁換向閥的“松開”按鈕開關(guān)，將平板拉開。然后開啟升降油缸的電磁換向閥的“上升”按鈕開關(guān)，提升平板與凍結(jié)物脫離，并關(guān)閉進(jìn)水閥。（7）開啟推料油缸的電磁換向閥按鈕開關(guān)，使推料板將凍結(jié)物推出，然后將推料油缸復(fù)位。（8）按動升降油缸電磁換向閥的“下降”按鈕開關(guān)，使活動框架下降，平板與托板又緊密接觸。以上操作即完成一次凍結(jié)任務(wù)，以后可依次進(jìn)行工作。（9）平板凍結(jié)器具有凍結(jié)時間短、勞動強度低、耗電量要比冷風(fēng)機(jī)凍結(jié)少1/3、凍結(jié)產(chǎn)品質(zhì)量好、成形產(chǎn)品易于用鏟車搬運和堆碼、提高了庫存量以及結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小等優(yōu)點，一般車間、船舶在常溫環(huán)境中皆可使用。臥式平板凍結(jié)器多用于凍結(jié)魚類、肉類、畜禽副產(chǎn)品、水果蔬菜和其他小包裝食品。立式平板凍結(jié)器則適用于凍結(jié)無包裝和各類散裝食品。平板凍結(jié)器的凍結(jié)速度與食品厚度有關(guān)，食品厚度以不超過120mm為宜，若超過1.5 0mm時，就會失去其優(yōu)越性。

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