生物化學(xué)名?？佳姓骖}詳解

前言

　　“生物化學(xué)”是生命科學(xué)、醫(yī)學(xué)、化學(xué)、化工、材料、環(huán)境、農(nóng)學(xué)等相關(guān)學(xué)科的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，也是相關(guān)專業(yè)碩士研究生入學(xué)考試的必考內(nèi)容之一。為了幫助廣大讀者掌握生物化學(xué)課程的學(xué)習(xí)方法和解題思路，順利通過研究生入學(xué)考試或大學(xué)期末考試，在綜合分析各大院校近幾年來出題特點的基礎(chǔ)上，編寫了本書?！　”緯譃?5章，每章包括三部分內(nèi)容：第一部分主要是根據(jù)各高校的教學(xué)大綱、考試大綱等，對本章的重點與難點進行歸納，并進行簡要解析；第二部分主要是精選知名院校近年的考研真題，并進行詳細解答；第三部分主要是精選知名院校近年的本科期末考試真題，并進行詳細解答。本書具有以下主要特點：　?。?）所選題目均為知名院校近年的考研或期末考試真題，這些題目具有很強的代表性。通過這些真題及其詳解，讀者可以在很大程度上判斷和把握相關(guān)院?？佳泻痛髮W(xué)期末考試的出題特點、解題要求等。　?。?）對所有考試真題均進行了詳細解答。了解歷年真題不是目的，關(guān)鍵是要通過真題解答掌握和理解相關(guān)知識點，因此本書不但精選了真題，同時還對所有的真題均進行了詳細解答。　　本書特別適合為備戰(zhàn)生物化學(xué)考研和大學(xué)期末考試的讀者，同時，對于參加相關(guān)專業(yè)同等學(xué)力考試、自學(xué)考試、資格考試的考生而言，本書也具有較高的參考價值?！　⑴c本書編寫的人員主要有張偉、王丹、張永翰、董兵兵、許明波、孔麗娜、張彩云、湯明旺、辛靈暖、吳義東、段辛云、段辛雷等。

內(nèi)容概要

本書分為15章，每章包括三部分內(nèi)容：第一部分是重點與難點解析，第二部分是名校考研真題詳解，第三部分是名校期末考試真題詳解。    本書所選題目均為知名院校近年的考研和期末考試真題，本書對所有真題均進行了詳細解答。通過這些真題及其詳解，讀者可以了解和掌握相關(guān)院?？佳?、期末考試的出題特點和解題方法。    本書特別適合備戰(zhàn)考研和大學(xué)期末考試的讀者，對于參加相關(guān)專業(yè)同等學(xué)力考試、自學(xué)考試、資格考試的考生也具有較高的參考價值。

書籍目錄

前言 第1章 蛋白質(zhì)化學(xué)   1.1 重點與難點解析   1.2 名校考研真題詳解   1.3 名校期末考試真題詳解 第2章 核酸化學(xué)   2.1 重點與難點解析   2.2 名?？佳姓骖}詳解   2.3 名校期末考試真題詳解 第3章 糖類結(jié)構(gòu)與功能   3.1 重點與難點解析   3.2 名校考研真題詳解   3.3 名校期末考試真題詳解 第4章 脂質(zhì)與生物膜   4.1 重點與難點解析   4.2 名?？佳姓骖}詳解   4.3 名校期末考試真題詳解 第5章 酶學(xué)   5.1 重點與難點解析   5.2 名校考研真題詳解   5.3 名校期末考試真題詳解 第6章 維生素和輔酶   6.1 重點與難點解析   6.2 名?？佳姓骖}詳解   6.3 名校期末考試真題詳解 第7章 激素   7.1 重點與難點解析   7.2 名?？佳姓骖}詳解   7.3 名校期末考試真題詳解 第8章 新陳代謝和生物能學(xué)   8.1 重點與難點解析   8.2 名校考研真題詳解   8.3 名校期末考試真題詳解 第9章 糖的分解代謝和合成代謝   9.1 重點與難點解析   9.2 名?？佳姓骖}詳解   9.3 名校期末考試真題詳解 第10章 脂類的代謝與合成   10.1 重點與難點解析   10.2 名校考研真題詳解   10.3 名校期末考試真題詳解 第11章 氨基酸和核苷酸的代謝   11.1 重點與難點解析   11.2 名?？佳姓骖}詳解   11.3 名校期末考試真題詳解 第12章 DNA、RNA和遺傳密碼   12.1 重點與難點解析   12.2 名?？佳姓骖}詳解   12.3 名校期末考試真題詳解 第13章 蛋白質(zhì)的合成和轉(zhuǎn)運   13.1 重點與難點解析   13.2 名校考研真題詳解   13.3 名校期末考試真題詳解 第14章 細胞代謝和基因表達控制   14.1 重點與難點解析   14.2 名?？佳姓骖}詳解   14.3 名校期末考試真題詳解 第15章 基因工程和蛋白質(zhì)工程   15.1 重點與難點解析   15.2 名?？佳姓骖}詳解   15.3 名校期末考試真題詳解

章節(jié)摘錄

　　各種蛋白質(zhì)因氨基酸殘基組成不同，等電點也不一樣?！　「鶕?jù)蛋白質(zhì)凈電荷的差異來分離蛋白質(zhì)的一種方法是電泳法（electrophoresis）。這種方法的依據(jù)是，在外電場的作用下，帶電顆粒，如不處在等電狀態(tài)的蛋白質(zhì)分子，將向著與其電性相反的電極移動，這種現(xiàn)象稱為電泳。蛋白質(zhì)在等電點pH條件下，不發(fā)生電泳現(xiàn)象。利用蛋-白質(zhì)的電泳現(xiàn)象，可以將不同帶電性質(zhì)和不同大小、形狀的蛋白質(zhì)分子進行分離純化?！　。?）蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)。蛋白質(zhì)分子的大小屬于膠體質(zhì)點的范圍。蛋白質(zhì)溶液形成親水膠體的主要原因有：蛋白質(zhì)分子表面的親水基，如－NH2、－COOH、－OH以及－CO－NH－等，在水溶液中能與水分子起水化作用，使蛋白質(zhì)分子表面形成一個水化層；蛋白質(zhì)分子表面上的可解離基團在適當(dāng)?shù)膒H值條件下都帶有相同的凈電荷，與周圍的反離子構(gòu)成穩(wěn)定的雙電層。蛋白質(zhì)溶液由于具有水化層與雙電層兩方面的穩(wěn)定因素，所以作為膠體系統(tǒng)是相對穩(wěn)定的?！　。?）蛋白質(zhì)的沉淀。蛋白質(zhì)在溶液中的穩(wěn)定性是有條件的、相對的。如果條件改變，破壞了蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定性，蛋白質(zhì)就會從溶液中沉淀出來。若向蛋白質(zhì)溶液中加入適當(dāng)?shù)脑噭?，破壞它的水膜或中和它的電荷，就很容易使其失去穩(wěn)定而發(fā)生沉淀。常用的蛋白質(zhì)沉淀劑有中性鹽、有機溶劑、重金屬和某些酸類物質(zhì)?！　?）鹽析。向蛋白質(zhì)溶液中加入大量的中性鹽（硫酸銨、硫酸鈉或氯化鈉等），使蛋白質(zhì)脫去水化層而聚集沉淀。鹽析沉淀一般不引起蛋白質(zhì)變性?！　「鞣N蛋白質(zhì)的親水性及帶電荷性均有差別，因此不同蛋白質(zhì)所需中性鹽濃度也有不同，只要調(diào)節(jié)中性鹽濃度，就可使混合蛋白質(zhì)溶液中的幾種蛋白質(zhì)分散沉淀析出，這種方法稱為分段鹽析。如血清中加硫酸銨至50％飽和度，則球蛋白先析出；繼續(xù)加入硫酸銨至飽和，則清蛋白沉淀析出?！　?）有機溶劑。向蛋白質(zhì)溶液中加入一定量的極性有機溶劑（甲醇、乙醇或丙酮等），因引起蛋白質(zhì)脫去水化層以及降低介電常數(shù)而增加帶電質(zhì)點間的相互作用，致使蛋白質(zhì)顆粒容易凝集而沉淀。將pH調(diào)至等電點，然后再加入有機溶劑破壞水膜，則蛋白質(zhì)沉淀效果會更好。

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