食品安全保障機(jī)制研究

內(nèi)容概要

　　本書對(duì)食品安全保障機(jī)制的研究是從食品產(chǎn)業(yè)和政府兩個(gè)層而進(jìn)行的。作者從五個(gè)部分對(duì)關(guān)系國(guó)計(jì)民生的食品安全保障機(jī)制，進(jìn)行了全面而系統(tǒng)地深入研究。第一部分為導(dǎo)言和研究理論基礎(chǔ)。第二部分是對(duì)農(nóng)戶食品安全生產(chǎn)行為的實(shí)證分析。第三部分從產(chǎn)業(yè)組織角度分析了食品安全保障機(jī)制。第四部分從政府監(jiān)管、服務(wù)和經(jīng)濟(jì)激勵(lì)的角度分析了食品安全監(jiān)管機(jī)制。第五部分是研究的結(jié)論和政策建議。這些研究成果，對(duì)丁處在什會(huì)、經(jīng)濟(jì)、政治體制的轉(zhuǎn)型期的政府和食品行業(yè)的食品安全保障機(jī)制問(wèn)題的研究，具有十分緊迫而重要的戰(zhàn)略意義。

作者簡(jiǎn)介

　　張?jiān)迫A，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部博士。主要研究領(lǐng)域?yàn)檗r(nóng)村發(fā)展理論與政策。發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，主要有《西部丘區(qū)新農(nóng)村建設(shè)的有益探索》、《我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)重要進(jìn)展及面臨的主要問(wèn)題》、《“十一五”時(shí)期加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)的政策建議》、《構(gòu)筑收益共享型礦產(chǎn)資源開(kāi)發(fā)新模式》、《農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展支持政策評(píng)價(jià)》、《丹麥合作社發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)》、《農(nóng)村稅費(fèi)改革的過(guò)程、成效與經(jīng)驗(yàn)》、《北京市推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的調(diào)查》、《因地制宜推進(jìn)新村莊建設(shè)》、《失地不失業(yè)　失地不失利》、《我國(guó)中等職業(yè)教育發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策》、《我國(guó)乳業(yè)發(fā)展困境、前景與應(yīng)對(duì)之策》、《食品供給鏈中質(zhì)量安全問(wèn)題的博弈分析》等，參與著作3本。曾獲第七屆“挑戰(zhàn)杯”全國(guó)大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽三等獎(jiǎng)、中國(guó)發(fā)展研究基金會(huì)“發(fā)展研究獎(jiǎng)學(xué)金”、中國(guó)人民大學(xué)“優(yōu)秀畢業(yè)生”、“寶鋼獎(jiǎng)學(xué)金”、“信善獎(jiǎng)學(xué)金”等獎(jiǎng)勵(lì)。

書籍目錄

第一章　導(dǎo)論第一節(jié)　研究背景第二節(jié)　研究現(xiàn)狀一、關(guān)于政府食品安全管理方面的研究二、關(guān)于食品產(chǎn)業(yè)中質(zhì)量安全保障問(wèn)題的研究第三節(jié)　研究?jī)?nèi)容、研究方法及創(chuàng)新點(diǎn)一、研究問(wèn)題的界定二、數(shù)據(jù)來(lái)源三、研究方法四、研究?jī)?nèi)容與技術(shù)路線五、創(chuàng)新點(diǎn)第二章　食品安全保障機(jī)制理論分析第一節(jié)　概念界定與食品安全問(wèn)題的主要表現(xiàn)二、食品、食品質(zhì)量與食品安全概念界定二、食品安全問(wèn)題的主要表現(xiàn)第二節(jié)　食品安全的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析一、食品質(zhì)量安全特征與信息問(wèn)題二、交易成本、契約與治理結(jié)構(gòu)三、食品供給鏈中的食品安全：博弈分析第三節(jié)　食品安全保障機(jī)制研究的分析框架一、農(nóng)戶食品安全農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)采納行為分析二、食品安全保障機(jī)制的產(chǎn)業(yè)組織分析三、食品安全問(wèn)題的公共性與政府部門職責(zé)第三章　戶采用無(wú)公害和綠色行為的實(shí)證分析第一節(jié)　引言第二節(jié)　理論分析和研究假說(shuō)一、理論分析二、研究假說(shuō)第三節(jié)　數(shù)據(jù)來(lái)源第四節(jié)　實(shí)證結(jié)果分析一、描述性分析二、計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型和結(jié)果分析第五節(jié)　政策含義第四章　農(nóng)戶遵守標(biāo)準(zhǔn)化安全養(yǎng)殖規(guī)程行為實(shí)證分析第一節(jié)　井研樣本戶養(yǎng)殖特征統(tǒng)計(jì)分析一、規(guī)模分析二、品種分析三、養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)四、生豬銷售五、農(nóng)戶與企業(yè)的契約交易六、農(nóng)戶參加生豬養(yǎng)殖合作組織情況分析七、養(yǎng)殖戶接受的政府部門對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的扶持政策第二節(jié)　養(yǎng)殖過(guò)程中的質(zhì)量安全控制現(xiàn)狀及改進(jìn)建議一、標(biāo)準(zhǔn)化畜舍情況二、養(yǎng)殖過(guò)程中日常的衛(wèi)生措施情況三、飼料購(gòu)買渠道及使用四、獸藥的購(gòu)買和使用五、生豬流行病的預(yù)防六、養(yǎng)殖廢物處理七、畜牧部門對(duì)農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖衛(wèi)生安全的監(jiān)督檢查情況八、農(nóng)戶對(duì)生豬養(yǎng)殖過(guò)程中如何提高豬肉衛(wèi)生和質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí)和建議九、養(yǎng)殖戶遵守標(biāo)準(zhǔn)化安全養(yǎng)殖規(guī)程總體情況十、農(nóng)戶對(duì)政府服務(wù)、監(jiān)管等方面的認(rèn)識(shí)及需求總述第三節(jié)　農(nóng)戶實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化安全養(yǎng)殖規(guī)程的成本收益分析一、遵守標(biāo)準(zhǔn)化安全養(yǎng)殖規(guī)程增加的成本估計(jì)……第五章　食品加工企業(yè)質(zhì)量安全縱向一體化保障機(jī)制及其內(nèi)部控制模式第六章　食品產(chǎn)業(yè)中的縱向契約協(xié)作第七章　農(nóng)業(yè)專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的食品安全保障機(jī)制第八章　政府食品安全監(jiān)管體系評(píng)述第九章　我國(guó)食品安全政府監(jiān)管機(jī)制——以豬肉產(chǎn)業(yè)為例第十章　縣級(jí)豬肉供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管機(jī)制分析第十一章　政府對(duì)食品安全生產(chǎn)的激勵(lì)機(jī)制——委托代理模型分析第十二章　結(jié)論與政策含義參考文獻(xiàn)后記

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