微波技術(shù)在工業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)療中的應(yīng)用

內(nèi)容概要

本書主要說明了現(xiàn)代微波技術(shù)的基本概念，微波加熱技術(shù)的原理，重點介紹了常用微波元器件及微波加熱在工業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)療上的應(yīng)用。在編寫時作者注意深人淺出，少用高深的數(shù)學推導分析，盡量用物理概念和試驗數(shù)據(jù)（曲線）來說明問題。由于微波加熱技術(shù)在我國方興未艾，希望本書能起到拋磚引玉的作用，為我國發(fā)展環(huán)境親和型和節(jié)能型企業(yè)，提供一條新的思路。    本書司供電氣（電力）、電子、信息等專業(yè)學生作為參考教材，也可為工業(yè)企業(yè)和醫(yī)院在改造現(xiàn)有設(shè)備、工藝和醫(yī)療儀器臨床治療等方面起一定參考作用。

書籍目錄

前言第1章　緒論　1.1  電磁波發(fā)熱及微波應(yīng)用發(fā)展史　1.2　微波加熱法和感應(yīng)加熱法的比較　1.3　微波加熱理論概述　1.4　介電體損耗系數(shù)的測量方法　  1.4.1　概述　  1.4.2　測量方法　1.5　微波加熱的物理量計算　  1.5.1　基本公式　  1.5.2　加熱的計算　  1.5.3　烘干的計算第2章　微波特性和應(yīng)用需注意事項　2.1　微波特性及應(yīng)用    2.1.1  微波概述    2.1.2　微波的特性    2.1.3  微波在工業(yè)上的應(yīng)用特點和需注意的幾個原則    2.1.4　微波的殺菌作用　2.2　微波加熱在應(yīng)用時的注意事項    2.2.1  負荷特性和狀態(tài)    2.2.2  符合無線電頻率管理的規(guī)定    2.2.3　對人體健康的影響　2.3　微波特性小結(jié)    2.3.1  微波的優(yōu)點    2.3.2　微波的缺點第3章　微波功率發(fā)生器及主要部件　3.1　微波電子管    3.1.1  微波管及其工作原理    3.1.2　速調(diào)管    3.1.3  磁控管    3.1.4　磁控管的特性和使用方法　3.2　微波用電源　3.3　回路的主要部件    3.3.1  傳輸線路    3.3.2　微波加熱器    3.3.3  防止泄漏裝置    3.3.4  回路的其他部件第4章　微波技術(shù)在食品工業(yè)上的應(yīng)用　4.1　概述　4.2　食品烹調(diào)　4.3　用微波進行食品原料的處理　4.4　干燥    4.4.1  微波干燥的均勻化作用    4.4.2　利用微波加熱進行材料干燥的三種形式    4.4.3　常壓干燥    4.4.4　真空（減壓）干燥    4.4.5　真空凍結(jié)干燥    4.4.6　食品干燥實例　4.5　利用微波殺菌和防霉　  4.5.1　微波滅菌機理　  4.5.2　夾心面包等食品滅菌舉例　  4.5.3　脈沖式功率進行滅菌　4.6　解凍　  4.6.1　解凍和半解凍　  4.6.2　微波解凍實例（美國）　4.7　食品的再加熱　4.8　微波燒烤    4.8.1  微波焙烤的特點    4.8.2　燒炙與油炸第5章　微波技術(shù)在橡膠工業(yè)上的應(yīng)用　……第6章　微波技術(shù)在木材加工業(yè)中的應(yīng)用第7章　微波技術(shù)在茶葉加工中的應(yīng)用第8章　微波技術(shù)在陶瓷工業(yè)中的應(yīng)用第9章　微波技術(shù)在公路養(yǎng)護中的應(yīng)用第10章　微波技術(shù)在臨床醫(yī)療上的應(yīng)用第11章　用微波傳輸太空超級太陽能發(fā)電站的電功率參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第4章　微波技術(shù)在食品工業(yè)上的應(yīng)用　　4.8　微波燒烤　　在傳統(tǒng)的焙烤工藝中，熱是由熱源以傳導、對流、輻射的形式傳遞給被加熱物料的，這種焙烤是由表及里進行的，熱量傳遞的動力是表里層之間的溫度差。導熱性能差的物料其加熱速度就慢。物料表里層的溫度差越小，其加熱速度也就越慢。提高表層溫度常作為加快加熱速度的主要方法。因此，傳熱速度慢是傳統(tǒng)焙烤方法很難解決的問題，而采用微波焙烤，則可以克服這一不足。現(xiàn)在，微波加熱作為一項新技術(shù)正日益受到各界的重視。　　我國目前用于工業(yè)焙烤的微波頻率為915MHz和2450MHz。在設(shè)備選型前，可以根據(jù)加熱材料的形狀、大小、含水量來選擇微波頻率和功率。　　4.8.1　微波焙烤的特點　?。?）焙烤速度快。微波焙烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的焙烤作用可以瞬時深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時受熱，不需要傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右?！　∵@一特點可使熱傳導性較差的物料在短時間內(nèi)烤好，它還可以使烤爐的尺寸比傳統(tǒng)烤爐小。　　……

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