梅花鹿業(yè)及凍干精加工新技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新實(shí)用技術(shù)叢書(shū)：梅花鹿業(yè)及凍干精加工新技術(shù)》主要內(nèi)容包括：我國(guó)梅花鹿養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策，南方梅花鹿高效養(yǎng)殖技術(shù)，梅花鹿產(chǎn)品及凍干加工新技術(shù)，梅花鹿肉營(yíng)養(yǎng)及科學(xué)食譜，我國(guó)鹿文化發(fā)展歷史及休閑梅花鹿業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，梅花鹿標(biāo)本制作?！掇r(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新實(shí)用技術(shù)叢書(shū)：梅花鹿業(yè)及凍干精加工新技術(shù)》重點(diǎn)介紹近年來(lái)研發(fā)創(chuàng)新的鹿產(chǎn)品及凍干精加工新技術(shù)、新成果和新經(jīng)驗(yàn)，集科學(xué)性、實(shí)用性和知識(shí)性于一體。內(nèi)容新穎獨(dú)特，文字通俗易懂，適合梅花鹿養(yǎng)殖者、休閑農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)者及鹿產(chǎn)品開(kāi)發(fā)者學(xué)習(xí)借鑒，亦可供相關(guān)院校師生閱讀。

書(shū)籍目錄

第一章概述 一、鹿文化 二、我國(guó)梅花鹿的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展前景 （一）梅花鹿養(yǎng)殖現(xiàn)狀 （二）梅花鹿養(yǎng)殖發(fā)展前景 三、發(fā)展鹿養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)對(duì)措施與發(fā)展對(duì)策 （一）因地制宜，促進(jìn)規(guī)模化生產(chǎn) （二）大力發(fā)展相關(guān)飼料、獸藥，推廣新技術(shù) （三）規(guī)范法制管理、整頓管理體制 （四）制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范銷(xiāo)售渠道 第二章南方梅花鹿飼養(yǎng)技術(shù) 一、梅花鹿的生物學(xué)特性 （一）形態(tài)學(xué)特征 （二）生活習(xí)性 二、梅花鹿的飼養(yǎng)管理 （一）梅花鹿舍選址、設(shè)計(jì)與建造 （二）鹿的飼料 （三）梅花鹿的飼養(yǎng)管理 （四）梅花鹿的繁殖 （五）鹿病的防治 三、梅花鹿主要牧草的種植 （一）蘇丹草 （二）黑麥草 （三）苜蓿草 四、梅花鹿飼料的加工與貯存 （一）飼料的加工 （二）飼料的貯存 第三章梅花鹿產(chǎn)品及精加工 一、梅花鹿產(chǎn)品 （一）鹿茸 （二）鹿尾 （三）鹿角 （四）鹿胎 （五）鹿筋 （六）鹿鞭 （七）鹿血 （八）鹿骨 （九）鹿腦 （十）鹿心、鹿肝和鹿腎 二、鹿產(chǎn)品的精深加工 （一）鹿產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀 （二）幾種鹿產(chǎn)品的精深加工 三、鹿產(chǎn)品的包裝和貯存 （一）產(chǎn)品的包裝 （二）產(chǎn)品的貯存 第四章梅花鹿肉營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)食譜 一、梅花鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 二、梅花鹿肉的藥用價(jià)值 三、鹿肉的采收與加工 四、梅花鹿產(chǎn)品科學(xué)食譜 （一）鹿筋燉盅 （二）鹿腦水波蛋 （三）鹿腦燉豆腐 （四）爆炒雙花 （五）五香鹿肉 （六）雙椒鹿心 （七）鱔爆鹿腰花 （八）蒜香鹿臉 （九）涼拌鹿舌 （十）清燉鹿腩 （十一）串串青深 （十二）發(fā)財(cái)鹿筋羹 （十三）紅燒鹿肉 （十四）尖椒鹿柳 （十五）水煮鹿肚 （十六）香辣鹿丁 （十七）鹿雜鍋?zhàn)?（十八）鹿肉粉絲煲 （十九）八寶糖醋鹿 （二十）蔥油鹿腎 （二十一）排排香脆 （二十二）烤鹿排 （二十三）錢(qián)江鹿絲 （二十四）三珍湯 （二十五）鹿肉丸子湯 （二十六）爆鹿心 （二十七）魚(yú)香鹿絲 （二十八）金錢(qián)鹿肉 第五章休閑梅花鹿業(yè) 一、休閑農(nóng)業(yè) （一）體閑農(nóng)業(yè)的特征 （二）我姑休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)分布和規(guī)模 （三）我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式 （四）休閑鹿業(yè) 二、梅花鹿標(biāo)本的制作 （一）標(biāo)本制作的方法 （二）梅花鹿標(biāo)本制作方法 附錄：中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)鹿業(yè)分會(huì)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    ⑤水塔和水箱：鹿場(chǎng)每天要飲用大量的水和生產(chǎn)生活用水，需要建造水塔或者水箱，以保證每天的供水，其建設(shè)需要根據(jù)鹿場(chǎng)的大小來(lái)確定。 （二）鹿的飼料 鹿具有食性廣、耐粗飼的特點(diǎn)，可利用的飼料種類(lèi)繁多，按其營(yíng)養(yǎng)特性可分為粗飼料、青綠飼料、能量飼料等幾種。 1.青綠飼科 青綠飼料是一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)平衡的飼料。包括青刈玉米、青刈大豆、紫花苜蓿、莖葉飼料、天然牧草和鮮嫩枝葉等。鮮嫩枝葉是鹿廣泛采食的一類(lèi)飼料，常用的有柞樹(shù)枝葉、榕樹(shù)枝葉、桑樹(shù)枝葉、柳樹(shù)葉、樺樹(shù)葉、榆樹(shù)葉、椴樹(shù)葉、楊樹(shù)葉、槐樹(shù)葉、榛樹(shù)葉等。在青飼料來(lái)源方便的季節(jié)，青飼料的喂量占粗飼料的50％～70％。 2.青貯詞料 青貯飼料是鹿春夏和冬季青飼料的主要來(lái)源，特別適合北方地區(qū)養(yǎng)鹿，冬季約50％飼料是青貯玉米。成年梅花鹿生產(chǎn)季節(jié)平均每只每日喂青貯玉米3～5千克。 3.能量飼料 包括谷物類(lèi)、糠麩類(lèi)、草籽樹(shù)實(shí)類(lèi)、塊根塊莖瓜果類(lèi)等。養(yǎng)鹿業(yè)中常用的谷物類(lèi)有玉米、高梁、大麥、燕麥、小米等，是鹿能量的主要來(lái)源，通常占精飼料的60％左右。 4.粗飼料 粗飼料主要包括干草類(lèi)、農(nóng)副產(chǎn)品類(lèi)（玉米秸、豆秸、大豆莢皮、棉籽殼、麥秸、稻草等），樹(shù)葉類(lèi)、糟渣類(lèi)等，是鹿冬季的主要飼料來(lái)源。 5.蛋白質(zhì)飼科 （1）餅粕類(lèi) 主要有大豆餅、大豆粕、棉籽餅、菜籽餅、花生餅和芝麻餅等，這類(lèi)飼料蛋白質(zhì)含量高，但無(wú)氮浸出物含量低于谷物類(lèi)。 大豆餅粕中蛋氨酸含量低，因而與玉米配伍使用，如果日糧中主要使用大豆餅、大豆粕時(shí)，應(yīng)注意補(bǔ)加DL—蛋氨酸添加劑。生大豆中含胰蛋白酶抑制因子（抗胰蛋白酶）、尿素酶、血細(xì)胞凝集素、皂角苷、甲狀腺腫誘發(fā)因子、抗凝固因子等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)都不耐熱，故生大豆和未經(jīng)加熱的豆餅、粕不得直接喂鹿，但必須控制加熱溫度和時(shí)間，如加熱溫度過(guò)高，會(huì)降低賴(lài)氨酸和精氨酸的活性，同時(shí)會(huì)使胱氨酸遭到破壞。棉仁（籽）餅也是鹿重要的蛋白質(zhì)飼料。棉仁（籽）餅中蛋氨酸、賴(lài)氨酸含量低，但精氨酸過(guò)高，因此，與菜籽餅配合飼喂，可緩解賴(lài)氨酸與精氨酸的拮抗作用，減少DL—蛋氨酸的添加量。棉仁（籽）餅中含有有毒的游離棉酚，推薦其用量不超過(guò)日糧的15％。生產(chǎn)實(shí)踐中較實(shí)用的脫毒方法為小蘇打去毒法：即以2％的小蘇打水溶液浸泡粉碎的棉籽餅24小時(shí)，取出后用清水沖洗4次，即可達(dá)到無(wú)毒的目的。 （2）豆科子實(shí) 梅花鹿常用的豆科子實(shí)有大豆、黑豆、豌豆和蠶豆。由于大豆價(jià)高，用量不能太多，在公鹿生茸期，母鹿妊娠期和哺乳期，精飼料中可加入7％左右的大豆。幼鹿精飼料中大豆可占12％～15％。大豆含有的天然蛋白質(zhì)飼料在瘤胃中降解率較高，因此可通過(guò)加熱處理或化學(xué)處理，以增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)瘤胃的數(shù)量。 （5）動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料 動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一類(lèi)飼料，鹿可利用的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料有魚(yú)粉、肉骨粉、血粉等，不過(guò)鹿對(duì)魚(yú)、肉、骨的腥味反應(yīng)敏感，不喜采食。

編輯推薦

《農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新實(shí)用技術(shù)叢書(shū):梅花鹿業(yè)及凍干精加工新技術(shù)》編寫(xiě)過(guò)程中筆者深入到具有傳奇特色的浙江省海寧市紫金港生物科技有限公司調(diào)研，我們看到一個(gè)全新模式的規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化、現(xiàn)化代的梅花鹿有機(jī)養(yǎng)殖、高精裝備制造、專(zhuān)利技術(shù)加工的生物產(chǎn)業(yè)基地。將一個(gè)傳統(tǒng)鹿業(yè)打造成全新的創(chuàng)意鹿業(yè)、精深鹿業(yè)、養(yǎng)生鹿業(yè)和休閑鹿業(yè)，呈現(xiàn)在杭州灣畔，使我們的心靈深受震撼?！掇r(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新實(shí)用技術(shù)叢書(shū):梅花鹿業(yè)及凍干精加工新技術(shù)》的大部分內(nèi)容采集于紫金港生物科技有限公司，希望讀者通過(guò)《農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新實(shí)用技術(shù)叢書(shū):梅花鹿業(yè)及凍干精加工新技術(shù)》能全面了解鹿文化發(fā)展、鹿產(chǎn)品功能、凍干品精加工、鹿產(chǎn)業(yè)深度開(kāi)發(fā)等發(fā)展軌跡，使生產(chǎn)者和消費(fèi)者提升鹿文化理念，對(duì)于引導(dǎo)消費(fèi)思路，打開(kāi)創(chuàng)新致富渠道，探索發(fā)展路徑起到促進(jìn)作用。

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