合理飲食防病祛病

內(nèi)容概要

《合理飲食防病祛病》詳細(xì)介紹了人們?nèi)粘ｏ嬍成罱?jīng)驗(yàn)點(diǎn)滴、竅門妙招和飲食防病祛病方法，包括食品安全、把住病從口入關(guān)、食品質(zhì)量鑒別、食品性味平衡飲食、膳食調(diào)養(yǎng)防病祛病，《合理飲食防病祛病》末附有食品安全相關(guān)知識(shí)。

書籍目錄

一、把住病從口入關(guān) （一）不安全的飲食質(zhì)量 1.蔬菜中含有毒物知多少 2.給健康留下隱患的食物 3.無(wú)意中吃下的有毒物質(zhì) 4.魚吃錯(cuò)了會(huì)染上致命疾病 5.不良飲食可遭遇癌癥的侵害 6.不良飲食危害兒童健康 7.不買有害健康的蛋糕 （二）不良的飲食習(xí)慣 1.不良飲食習(xí)慣可以致病 2.癌癥發(fā)病與飲食習(xí)慣有關(guān) 3.鹽吃多了危害健康 4.飲酒過(guò)量危害健康 5.過(guò)量飲酒危害全身器官 6.頻繁吃火鍋可導(dǎo)致癌癥 7.吃海鮮易引起痛風(fēng)急性發(fā)作 8.蔬菜食用不當(dāng)會(huì)損害健康 9.別讓自已陷入“食療”誤區(qū) 10.愛吃的食物也不能多吃 11.有些隔夜食物不能吃 （三）不合理的飲食結(jié)構(gòu) 1.中國(guó)居民平衡膳食寶塔 2.長(zhǎng)期吃素會(huì)影響身體健康 二、飲食健康五項(xiàng)注意 （一）學(xué)會(huì)鑒別食物質(zhì)量 1.大米質(zhì)量的鑒別方法 2.豬肉質(zhì)量的鑒別方法 3.鮮魚質(zhì)量的鑒別方法 4.雞蛋質(zhì)量的鑒別方法 5.酸奶質(zhì)量的鑒別方法 6.學(xué)會(huì)鑒別反季節(jié)水果存在的隱患 7.“激素水果”的識(shí)別方法 8.學(xué)會(huì)冬天購(gòu)買蔬菜的技巧 （二）家庭妥善保存食品的技巧 1.家庭剩余食品的保存方法 2.日常食品的簡(jiǎn)易保存措施 3.食品存放適宜的環(huán)境 4.家庭用食物保鮮膜的學(xué)問 （三）食品安全 1.專家解答食品安全 2.飲食營(yíng)養(yǎng)的正誤辨 3.節(jié)假日聚餐飲食須節(jié)制 4.吃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)安全正誤觀 5.吃涮羊肉是有一些講究的 6.辣椒雖好不是人人可食用 （四）飲食禁與忌 1.飲食有禁忌避害取相宜 2.有的營(yíng)養(yǎng)食品老年人不宜吃 3.有些病人應(yīng)該忌食巧克力 4.秋季吃螃蟹有禁忌 （五）喝出營(yíng)養(yǎng)喝出健康 1.喝水學(xué)問知多少 2.心臟病病人喝飲料要小心 3.兒童不宜常喝礦泉水 4.兒童喝飲料給健康留隱患 5.飲用市售飲料要因人而異 6.堅(jiān)持每天喝杯牛奶益健康 7.喝酸奶的學(xué)問 8.飲酒適量才有益于健康 9.啤酒也不能隨便喝 10.喝茶喝出健康來(lái) 11.喝咖啡有益處也有壞處 12.喝蜂蜜消除疲勞保健康 13.自制玉米汁經(jīng)濟(jì)又健康 三、食品性昧平衡飲食 （一）五谷為養(yǎng)飲食之本 1.五谷保障消化功能正常運(yùn)轉(zhuǎn) 2.五谷雜糧也具有性味 3.吃五谷養(yǎng)出健康的五臟 4.五谷雜糧搭配因人而異 5.五種人勿多吃雜糧 6.吃醋有利于健康 （二）五菜為充五果為助 1.超級(jí)營(yíng)養(yǎng)蔬菜的最新排名 2.五彩食物可防癌抗癌 3.果蔬保健各有優(yōu)勢(shì) 4.每天吃蔬菜和水果各250克 （三）五畜為益補(bǔ)益精氣 1.豬肉的營(yíng)養(yǎng)與保健功能 2.牛肉的營(yíng)養(yǎng)與保健功能 3.兔肉的營(yíng)養(yǎng)與保健功能 4.雞肉的營(yíng)養(yǎng)與保健功效 5.鴨肉的營(yíng)養(yǎng)與保健功效 6.魚肉的營(yíng)養(yǎng)與保健功效 7.蛋類的營(yíng)養(yǎng)與保健功效 （四）調(diào)和五味平衡飲食 1.營(yíng)養(yǎng)失衡是癌癥的導(dǎo)火線 2.糾正對(duì)新陳代謝的誤解 3.飲食可以讓人遠(yuǎn)離壞心情 4.能趕走“憂愁”的食物 （五）四季食養(yǎng)天人相應(yīng) 1.春季的飲食養(yǎng)生 2.夏季的飲食養(yǎng)生 3.秋季的飲食養(yǎng)生 4.冬季的飲食養(yǎng)生 （六）飲食保健因人而異 1.學(xué)齡期兒童的合理飲食 2.兒童飲食過(guò)量影響大腦發(fā)育 3.有益于兒童大腦發(fā)育的食物 4.學(xué)生早餐的ABCD 5.職業(yè)女性的飲食保健方法 6.中年男性的養(yǎng)生保健飲食 7.讓老人長(zhǎng)壽的飲食方法 8.飲食中不科學(xué)的搭配 9.慎用有保健功能的食品 四、膳食調(diào)養(yǎng)防病祛病 1.病人的一般飲食禁忌 2.小兒感冒的飲食調(diào)養(yǎng) 3.高血壓病病人的飲食調(diào)養(yǎng) 4.高脂血癥病人的飲食調(diào)養(yǎng) 5.冠心病病人的飲食調(diào)養(yǎng) 6.糖尿病病人的飲食調(diào)養(yǎng) 7.慢性支氣管炎病人的飲食調(diào)養(yǎng) 8.哮喘病人的飲食調(diào)養(yǎng) 9.胃病病人的飲食調(diào)養(yǎng) 10.肝炎病人的飲食調(diào)養(yǎng) 11.肝硬化病人的飲食調(diào)養(yǎng) 12.膽囊炎膽結(jié)石病人的飲食調(diào)養(yǎng) 13.急性腎炎病人的飲食調(diào)養(yǎng) 14.慢性腎炎病人的飲食調(diào)養(yǎng) 15.尿路結(jié)石病人的飲食調(diào)養(yǎng) 16.慢性前列腺炎病人的飲食調(diào)養(yǎng) 17.陽(yáng)痿病人的飲食調(diào)養(yǎng) 18.痛經(jīng)病人的飲食調(diào)養(yǎng) 19.更年期綜合征的飲食調(diào)養(yǎng) 20.骨折病人的飲食調(diào)養(yǎng) 21.骨質(zhì)疏松癥病人的飲食調(diào)養(yǎng) 22.痛風(fēng)病病人的飲食調(diào)養(yǎng) 23.便秘病人的飲食調(diào)養(yǎng) 24.慢性疲勞綜合征病人的飲食調(diào)養(yǎng) 附錄 1.不能一起吃的食物 2.相克，2小時(shí)內(nèi)不可同吃的食物 3.什么是綠色食品 4.什么是轉(zhuǎn)基因食品 5.什么是十大垃圾食物

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   6.堅(jiān)持每天喝杯牛奶益健康 早餐時(shí)喝一杯牛奶，除了能給你帶來(lái)充沛的精力，還可以幫助減少中風(fēng)及心肌梗死等病癥的發(fā)生。據(jù)分析，鈣元素可以在很大程度上幫助強(qiáng)化骨骼、降低血壓，從而長(zhǎng)期維護(hù)人們的心血管功能，避免老年時(shí)遭遇中風(fēng)和心肌梗死。而攝取鈣的最好辦法就是堅(jiān)持每天喝杯牛奶。雖然全脂奶中含有膽固醇和脂肪，但鈣的含量較高，長(zhǎng)期下來(lái)，與后者帶來(lái)的益處相比，前者的影響顯得微不足道。 研究證明，牛奶可能會(huì)影響激素和生長(zhǎng)因子分泌，讓飲用者更長(zhǎng)壽；牛奶中的鈣，參與細(xì)胞信號(hào)傳遞，幫助維持正常的生理代謝和血管功能；高鈣飲食能有效降低死亡率。 晚上睡前喝奶有利于人體對(duì)鈣的吸收利用，更有益健康。研究發(fā)現(xiàn)，人體中的鈣代謝會(huì)有一個(gè)特殊的規(guī)律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會(huì)出現(xiàn)一個(gè)“低谷”，迫使機(jī)體通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)制調(diào)運(yùn)一部分骨骼中的鈣來(lái)補(bǔ)充。牛奶中含鈣豐富，因此臨睡前喝杯牛奶，可補(bǔ)償人體夜間對(duì)鈣的需求。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低，血鈣的下降，促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn)，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢地被血液吸收，整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥，所以睡前喝牛奶好。 牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發(fā)生梅拉德反應(yīng)，生成一種新化合物——果糖基氨基酸。這種物質(zhì)非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。 晨起空腹不宜喝牛奶，因?yàn)槿梭w空腹時(shí)胃腸蠕動(dòng)快，牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)往往來(lái)不及被吸收就匆匆進(jìn)入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因?yàn)檫@樣會(huì)減少在口腔中和唾液混合的機(jī)會(huì)，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅干、糕點(diǎn)等，或邊吃點(diǎn)心邊喝牛奶。 （1）推薦7種牛奶食譜 ①鮮奶玉液。粳米60克，炸核桃仁80克，生核桃仁45克，白糖12克，牛奶200毫升。把粳米洗凈，浸泡1小時(shí)撈出，濾干水分，和核桃仁、牛奶加少量水?dāng)嚢枘ゼ?xì)，用漏斗過(guò)濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)煮沸即成。本品可補(bǔ)脾腎，潤(rùn)燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下?？崭癸嬘没蛟缤碜羰尘?。

編輯推薦

《合理飲食防病祛病》是指人們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來(lái)自植物和動(dòng)物。人們通過(guò)飲食獲得所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素和熱能，以維護(hù)自身健康。

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