中國奶牛產(chǎn)業(yè)化

內(nèi)容概要

《中國奶牛產(chǎn)業(yè)化》由李建國、李勝利教授主編，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家和綜合試驗站專家共同編著。內(nèi)容包括：奶牛產(chǎn)業(yè)化概述，奶牛產(chǎn)業(yè)化良種選育體系建設(shè)，奶牛產(chǎn)業(yè)化繁殖技術(shù)，奶牛的營養(yǎng)需要與飼料供應(yīng)，奶牛的標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理，奶牛保健與疾病防控，乳品加工及乳制品質(zhì)量控制，奶牛產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)，奶牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的社會化服務(wù)體系建設(shè)，奶牛產(chǎn)業(yè)化的組織模式與企業(yè)管理，共10章。《中國奶牛產(chǎn)業(yè)化》以理論與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，全面、系統(tǒng)地闡述了奶牛產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵和所取得的新成就、新技術(shù)和新進(jìn)展，是一部集專業(yè)性、技術(shù)性、知識性于一體的綜合性、應(yīng)用性參考書，可供奶牛養(yǎng)殖場(小區(qū))、乳品加工企業(yè)、乳制品經(jīng)營企業(yè)及從事奶牛產(chǎn)業(yè)化研究和實(shí)踐的技術(shù)人員和管理人員學(xué)習(xí)使用，亦可供農(nóng)業(yè)院校師生和農(nóng)科院(所)技術(shù)人員閱讀參考。

作者簡介

李建國，教授，博士生導(dǎo)師。享受國務(wù)院政府津貼專家，國家現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家。從事奶牛營養(yǎng)與飼料科學(xué)及飼養(yǎng)管理的教學(xué)、生產(chǎn)與科研工作。
李勝利，教授，博士生導(dǎo)師，國家現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家。專長為動物營養(yǎng)與飼料加工、奶牛生產(chǎn)管理、國內(nèi)國際奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢研究等。

書籍目錄

第一章 概述
 第一節(jié) 奶牛產(chǎn)業(yè)化的概念與意義
 一、奶牛產(chǎn)業(yè)化的概念
 二、奶牛產(chǎn)業(yè)化的意義
 第二節(jié) 我國奶牛產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀及存在的主要問題
 一、奶牛產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀
 二、奶牛產(chǎn)業(yè)化存在的主要問題
 第三節(jié) 借鑒歐盟經(jīng)驗，提升我國奶牛產(chǎn)業(yè)化水平
 一、歐盟模式對我國的借鑒
 二、創(chuàng)新奶牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式
 三、重視培育家庭農(nóng)場
 四、建立和完善奶牛產(chǎn)業(yè)化的組織體系
第二章 奶牛產(chǎn)業(yè)化良種選育體系建設(shè)
 第一節(jié) 奶牛優(yōu)良品種
 一、乳用牛品種
 二、乳肉兼用型牛品種
 第二節(jié) 奶牛良種選育技術(shù)
 一、品種登記
 二、奶牛的體型外貌及鑒定
 三、奶牛的生產(chǎn)力評定
 四、DHI測定與應(yīng)用
 五、奶牛的選種
 六、奶牛的選配
 七、奶牛的選育方法
第三章 奶牛產(chǎn)業(yè)化繁殖技術(shù)
 第一節(jié) 奶牛的性發(fā)育及其鑒定
 一、初情期
 二、性成熟
 三、體成熟
 四、母牛的發(fā)情鑒定
 第二節(jié) 公牛的采精與精液冷凍
 一、采精
 二、精液的組成與精子的發(fā)生周期
 三、精液品質(zhì)鑒定
 四、影響精液品質(zhì)的因素
 五、冷凍精液的生產(chǎn)
 六、牛冷凍精液國家標(biāo)準(zhǔn)
 第三節(jié) 奶牛人工授精技術(shù)
 一、人工授精技術(shù)在奶牛生產(chǎn)中的意義
 二、國內(nèi)奶牛人工授精的進(jìn)展
 三、輸精操作程序
 四、輸精量和適時人工授精
 五、提高母牛情期人工授精受胎率的技術(shù)措施
 第四節(jié) 受精、妊娠與分娩
 一、受精
 二、妊娠與妊娠診斷
 三、分娩
 第五節(jié) 奶牛的繁殖調(diào)控技術(shù)
 一、發(fā)情排卵調(diào)控
 二、超數(shù)排卵技術(shù)
 三、受精調(diào)控
 四、性別控制
 第六節(jié) 奶牛胚胎移植產(chǎn)業(yè)化技術(shù)
 一、概述
 二、胚胎移植技術(shù)程序
 第七節(jié) 提高繁殖力的措施
 一、母牛繁殖力的概念
 二、衡量母牛繁殖力的主要指標(biāo)
 三、提高奶牛繁殖力的措施
 四、種公牛繁殖的技術(shù)管理
 五、母牛繁殖的技術(shù)管理
第四章 奶牛的營養(yǎng)需要與飼料供應(yīng)
 第一節(jié) 奶牛的消化生理特點(diǎn)
 一、采食特點(diǎn)
 二、牛消化道的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
 三、飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝
 第二節(jié) 奶牛的營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
 一、奶牛的營養(yǎng)需要
 二、我國奶牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
 三、NRC泌乳牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
 第三節(jié) 奶牛飼料的生產(chǎn)、加工與配制
 一、優(yōu)質(zhì)粗飼料生產(chǎn)
 二、青綠多汁飼料及加工調(diào)制
 三、粗飼料及加工調(diào)制
 四、青貯飼料及加工調(diào)制
 五、精料的種類、特性及加工
 第四節(jié) 奶牛的飼料供給
 一、飼料的均衡供應(yīng)
 二、常年青飼輪供計劃
 三、飼料安全及質(zhì)量控制
第五章 奶牛的標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理
 第一節(jié) 奶牛的常規(guī)飼養(yǎng)管理
 一、一般飼喂技術(shù)
 二、TMR飼喂技術(shù)
 三、擠奶技術(shù)
 四、日常管理技術(shù)
 第二節(jié) 犢牛的飼養(yǎng)管理
 一、生后護(hù)理
 二、犢牛的哺育
 三、犢牛的采食訓(xùn)練和飲水
 四、犢牛的管理
 第三節(jié) 育成牛的飼養(yǎng)管理
 一、育成牛的生長發(fā)育特點(diǎn)
 二、育成牛的飼養(yǎng)
 三、育成牛的管理
 第四節(jié) 青年牛的飼養(yǎng)管理
 一、青年牛的特點(diǎn)
 二、青年牛的飼養(yǎng)
 三、青年牛的管理
 第五節(jié) 成年母牛的飼養(yǎng)管理
 一、成年母牛的生產(chǎn)周期與特點(diǎn)
 二、泌乳母牛的一般飼養(yǎng)管理技術(shù)
 三、不同泌乳階段的飼養(yǎng)管理
 四、圍產(chǎn)期牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
 五、泌乳母牛飼養(yǎng)方案的檢查
 六、無公害奶牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則
 第六節(jié) 種公牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
 一、公犢牛的飼養(yǎng)
 二、成年種公牛飼養(yǎng)
 三、種公牛的管理
 四、種公牛的合理利用
 第七節(jié) 奶牛飼養(yǎng)管理效果的日常評價
 一、奶牛的體況評分
 二、奶牛的糞便評分
 三、奶牛的行走評分
 四、奶牛的舒適度評分
 五、奶牛的牛體衛(wèi)生評分
第六章 奶牛保健與疾病防控
 第一節(jié) 奶牛場的衛(wèi)生防疫和奶牛保健
 一、奶牛場衛(wèi)生防疫措施
 二、奶牛的保健措施
 第二節(jié) 奶牛主要疾病的防控
 一、傳染病
 二、寄生蟲病
 三、內(nèi)科病
 四、中毒病
 五、外科及產(chǎn)科疾病
 六、犢牛疾病
 第三節(jié) 獸醫(yī)安全用藥規(guī)范
 一、獸藥的使用
 二、禁用藥物
 三、無公害食品一畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則
第七章 乳品加工及乳制品質(zhì)量控制
 第一節(jié) 牛乳的理化性質(zhì)和原料乳的質(zhì)量管理
 一、牛乳的化學(xué)成分及營養(yǎng)價值
 二、牛乳的物理性質(zhì)
 三、原料乳的質(zhì)量檢測
 四、異常乳的種類及控制措施
 五、特殊乳和摻假牛乳的檢驗
 第二節(jié) 鮮牛乳的驗收、處理與貯存、運(yùn)輸
 一、牛乳的檢驗驗收
 二、原料乳的冷卻與預(yù)殺菌
 三、原料乳的貯藏與運(yùn)輸
 第三節(jié) 液態(tài)乳加工技術(shù)
 一、巴氏殺菌乳
 二、超高溫殺菌乳(UHT乳)
 三、酸乳及酸乳飲料的加工
 第四節(jié) 乳粉加工技術(shù)
 一、乳粉的概念
 二、乳粉的種類
 三、乳粉生產(chǎn)工藝
 第五節(jié) 干酪的加工技術(shù)
 一、干酪的定義
 二、干酪的分類
 三、干酪的一般加工工藝
 第六節(jié) 乳制品的質(zhì)量控制
 一、乳制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗
 二、乳制品的質(zhì)量管理
 三、HACCP系統(tǒng)在乳制品生產(chǎn)中的應(yīng)用
第八章 奶牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地建設(shè)
 第一節(jié) 現(xiàn)代規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場的建設(shè)
 一、奶牛場的選址
 二、奶牛場的布局與規(guī)劃
 第二節(jié) 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)
 一、養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)
 二、養(yǎng)殖小區(qū)的管理
 第三節(jié) 奶牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地的設(shè)施設(shè)備
 一、牛舍建筑
 二、飼料加工設(shè)施的建設(shè)
 三、收奶站的建設(shè)
 四、擠奶廳的建設(shè)
 五、其他養(yǎng)牛設(shè)備
 第四節(jié) 奶牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地廢棄物的處理
 一、糞尿的分離技術(shù)
 二、奶牛糞便的處理與利用
 三、污水的處理與利用
第九章 奶牛產(chǎn)業(yè)化的社會化服務(wù)體系建設(shè)
 第一節(jié) 奶牛良種供應(yīng)的社會化服務(wù)體系
 一、國外奶牛良種發(fā)展概況
 二、我國奶牛良種供應(yīng)現(xiàn)狀及存在問題
 三、我國奶牛良種供應(yīng)社會化服務(wù)體系建設(shè)
 第二節(jié) 奶牛飼料生產(chǎn)、供應(yīng)的社會化服務(wù)體系
 一、我國奶牛飼料生產(chǎn)現(xiàn)狀
 二、我國奶牛飼料發(fā)展過程中存在的問題
 三、奶牛飼料生產(chǎn)、供應(yīng)社會化服務(wù)體系建設(shè)
 第三節(jié) 奶牛疫病防治社會化服務(wù)體系
 一、我國奶牛疫病防治情況
 二、奶牛疫病防治體系存在的問題
 三、奶牛疫病防治社會化服務(wù)建設(shè)
 第四節(jié) 奶業(yè)信息咨詢的社會化服務(wù)體系
第十章 奶牛產(chǎn)業(yè)化的組織模式與企業(yè)管理
 第一節(jié) 奶牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)組織模式
 一、公司+農(nóng)戶模式
 二、奶聯(lián)社模式
 三、合作社模式
 四、股份制模式
 第二節(jié) 奶牛生產(chǎn)企業(yè)的勞動管理
 一、崗位職責(zé)與管理
 二、生產(chǎn)定額管理
 第三節(jié) 奶牛生產(chǎn)企業(yè)的計劃管理
 一、牛群周轉(zhuǎn)計劃
 二、牛群的配種、產(chǎn)犢計劃
 三、牛群產(chǎn)奶計劃
 四、飼料供應(yīng)計劃
 五、財務(wù)計劃
 第四節(jié) 奶牛場常用的牛群檔案與生產(chǎn)記錄
 一、牛籍卡
 二、日常生產(chǎn)記錄
 第五節(jié) 計算機(jī)管理技術(shù)在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用
 一、奶牛場計算機(jī)管理系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)
 二、奶牛場計算機(jī)管理系統(tǒng)的功能
主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　?。ㄈ┡＝牝　　∨ｒ∈怯山牝桶W螨引起的皮膚疾病，以劇癢、濕疹性皮炎、脫毛和具有高度傳染性為特征?！　　静≡傲餍刑攸c(diǎn)】本病的病原是疥螨和癢螨，它們寄生于牛的皮膚，吸食組織和淋巴液。多為淺黃色，圓形或橢圓形；其全部發(fā)育過程均在牛體上進(jìn)行，健康牛通過接觸病牛和螨蟲污染的欄、圈、用具等而感染發(fā)病。犢牛最易感染，本病多發(fā)于秋、冬季節(jié)，此時陽光不足，皮膚非常適合螨蟲的生長發(fā)育?！　　九R床癥狀】疥螨和癢螨多混合感染。引起劇癢、皮炎，導(dǎo)致皮膚增生和脫毛；多見于面部、頸部、背部和尾根部，嚴(yán)重時波及全身。初期在頭、頸部發(fā)生不規(guī)則的丘疹樣病變，病牛劇癢，用力磨蹭患部，使患部脫毛，皮膚增厚，結(jié)痂，龜裂，失去彈性。病變部位逐漸擴(kuò)大，嚴(yán)重時可蔓延全身。長期刺激奶牛，導(dǎo)致抵抗力下降、繼發(fā)感染、消瘦和生產(chǎn)性能下降。病牛可因消瘦或惡病質(zhì)而死亡?！　　痉揽卮胧恐委熆捎靡辆S菌素皮下注射，一次量每千克體重o.2mg，休藥期35d，泌乳期禁用。也可用伊維菌素皮滲劑防治。或用中藥擦疥散以植物油調(diào)敷。牛舍應(yīng)寬敞、干燥，透光、通風(fēng)良好，經(jīng)常清掃，定期消毒。注意牛群中有無劇癢和掉毛現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)立即隔離治療。治愈的病牛再連續(xù)觀察20d，不復(fù)發(fā)者方可合群?！　。ㄋ模┡－h(huán)形泰勒焦蟲病　　由環(huán)形泰勒焦蟲寄生于牛的淋巴細(xì)胞和紅細(xì)胞內(nèi)引起的一種原蟲病。　　【病原及流行特點(diǎn)】寄生于紅細(xì)胞中的蟲體以環(huán)形和橢圓形為主。用姬姆薩液染色后，原生質(zhì)呈淡藍(lán)色，染色質(zhì)染成紅色。紅細(xì)胞的染蟲率一般為io%～20%，高者可達(dá)95%。寄生于淋巴細(xì)胞的蟲體，常呈一種多核體，形狀像石榴的橫切面，故稱之為石榴體?！　〗瓜x病主要發(fā)生在蜱活動溫暖的季節(jié)。通過殘緣璃眼蜱吸血傳播。本病多發(fā)于6-8月份，7月份為高峰?！　　?/pre>




編輯推薦
　　奶牛產(chǎn)業(yè)化是以乳制品的市場需求為導(dǎo)向，以提升乳品產(chǎn)業(yè)鏈條各主體的經(jīng)濟(jì)效益為中心，圍繞奶牛業(yè)發(fā)展目標(biāo)，采取有效的生產(chǎn)模式和運(yùn)行機(jī)制，從養(yǎng)殖、乳品加工到乳制品流通的各個環(huán)節(jié)緊密連接，實(shí)現(xiàn)奶牛生產(chǎn)專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，服務(wù)社會化、管理企業(yè)化、經(jīng)營一體化，使奶牛生產(chǎn)走上良性發(fā)展軌道的現(xiàn)代化經(jīng)營方式和組織方式。





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