高血壓飲食營養(yǎng)黃金法則

內(nèi)容概要

　　本書中第一部分闡述了高血壓與營養(yǎng)素的關(guān)系，第二部分分析了一些飲食誤區(qū)對降血壓的不利后果，第三部分介紹了高血壓患者的飲食原則和注意事項，第四部分推薦幾種降血壓食療配方及烹飪方式。如果你能認真地把這本書看完，并照著去做，一定會使你的血壓及你的健康狀態(tài)大為改善。

作者簡介

　　王隴德，中國工程院院士，衛(wèi)生部原副部長，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會會長?，F(xiàn)擔(dān)任第十一屆全國人大常委、衛(wèi)生部“健康中國2020戰(zhàn)略研究組”首席專家、衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制專家委員會主任委員、浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長等職。長期在公共衛(wèi)生領(lǐng)域從事行政管理、流行病學(xué)和公眾健康促進專業(yè)研究工作，在《中華醫(yī)學(xué)雜志》等國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文100余篇，主編多部專著。曾獲國家科技進步二等獎、聯(lián)合國艾滋病規(guī)劃署頒發(fā)的“應(yīng)對艾滋病杰出領(lǐng)導(dǎo)和持續(xù)貢獻”獎及世界衛(wèi)生組織頒發(fā)的結(jié)核病控制“高川”獎。為提高國民健康水平，他陸續(xù)發(fā)表了“中國人需要一場膳食革命”、“中國人需要一場行為革命”、“腦卒中篩查與干預(yù)：一項重大的國民保健工程”等科普文章，并出版了《首席專家王隴德談?wù)莆战】佃€匙》科普圖書。
　　夏萌，首都醫(yī)科大學(xué)附屬安貞醫(yī)院主任醫(yī)師，兼任臨床營養(yǎng)科主任，中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會委員。在神經(jīng)內(nèi)科重癥病人搶救、疑難雜癥鑒別、疾病預(yù)防和康復(fù)等方面都有很深的造詣。近年來在臨床營養(yǎng)方面努力鉆研，對營養(yǎng)與疾病的關(guān)系理解頗深。擅長危重癥病人的臨床營養(yǎng)救治及心腦血管疾病的營養(yǎng)治療，在醫(yī)院內(nèi)、社區(qū)、電臺、電視臺講授營養(yǎng)課多次，發(fā)表專業(yè)論文十余篇。

書籍目錄

第一章 營養(yǎng)治療高血壓黃金九則
第一原則 控制總能量
第二原則 減少鈉鹽多補鉀
第三原則 保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
第四原則 降低飽和脂肪攝入量
第五原則 補充鈣鎂和維生素
第六原則 多吃膳食纖維素
第七原則 戒煙限酒
第八原則 改掉不良生活習(xí)慣
第九原則 減少在外就餐
第二章 營養(yǎng)治療高血壓的九個誤區(qū)
誤區(qū)一 高血壓是遺傳因素所致，所以不可改變
誤區(qū)二 高血壓只要吃藥，不用控制飲食
誤區(qū)三 只要飲食注意，就可以不用服降壓藥
誤區(qū)四 血壓高，因此要吃素
誤區(qū)五 不吃鹽降血壓
誤區(qū)六 不咸的食物沒有鹽
誤區(qū)七 只要吃鈣片就不會缺鈣
誤區(qū)八 只要少吃脂肪，主食與血壓關(guān)系不大
誤區(qū)九 喝酒可以降血壓
第三章 高血壓病人的食物選擇九則
第一則 多喝牛奶降血壓
第二則 低鹽飲食最重要
第三則 動物蛋白要保證
第四則 脂肪選擇學(xué)問多
第五則 在外就餐有技巧
第六則 蔬菜水果要足夠
第七則 不宜食物要放棄
第八則 降壓不能降營養(yǎng)
第九則 飲食平衡才健康
第四章 推薦9日食療配方
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
第八天
第九天

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   一、蛋白質(zhì)與血壓的關(guān)系 我們首先要了解血壓形成的機制。心臟、血管和血液是形成血壓的三大元素。左心室每次收縮向主動脈內(nèi)射出60～80毫升血液，射出的血液對血管壁產(chǎn)生的側(cè)壓力叫做收縮壓，收縮期大約只有1/3的血液流至外周小血管，約2/3的血液暫時貯存在主動脈和大動脈內(nèi)，當(dāng)心臟舒張時，動脈血管壁回彈，再次推動大動脈內(nèi)血液繼續(xù)向周圍血管流動，此時血液對血管壁的壓力稱作舒張壓。當(dāng)心臟搏動的力量和頻率不變、周圍血管阻力不變的情況下，動脈血管的彈性對血壓的影響就會非常明顯。 補充優(yōu)質(zhì)蛋白降低血壓可能與以下因素有關(guān)： 1.對大血管彈性的影響：主動脈和大動脈管壁的彈性對動脈血壓起著緩沖作用，大血管彈性好則使收縮壓不致過高，舒張壓不致過低，而當(dāng)大動脈管壁的彈性降低時，表現(xiàn)為收縮壓升高而舒張壓不變或稍高，脈壓差增大。成人大動脈中層有40～70層彈性膜，各層彈性膜由彈性纖維相連，彈性膜之間還有平滑肌和少量膠原纖維和彈性纖維。彈力纖維的90％是由彈力蛋白組成的，平滑肌細胞也是由蛋白質(zhì)組成，因此蛋白質(zhì)質(zhì)量和數(shù)量對血管彈性影響很大。 2.可能是通過促進鈉的排泄，保護血管壁。 3.通過氨基酸參與血壓的調(diào)節(jié)而發(fā)揮作用。血壓受多種激素的調(diào)節(jié)，某些氨基酸是體內(nèi)多種神經(jīng)遞質(zhì)的前體，例如，腎上腺去甲腎上腺素是酪氨酸的衍生物。補充優(yōu)質(zhì)蛋白可影響神經(jīng)遞質(zhì)的合成和釋放，從而對血壓進行調(diào)節(jié)。

編輯推薦

《高血壓飲食營養(yǎng)黃金法則》為“健康9元書系列”之一，特點是少說為什么，多說怎么辦，突出實用性，讓讀者看得懂、學(xué)得會、用得上。本系列圖書內(nèi)容涉及面廣，集科學(xué)性、權(quán)威性、實用性、通俗性于一體。該社為本套系列叢書特制了精品禮盒裝。圖書內(nèi)容實用，包裝精美，不失為親朋好友、單位企業(yè)間互相饋贈的上乘禮品。

圖書封面

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