高血壓飲食營(yíng)養(yǎng)黃金法則

內(nèi)容概要

　　本書(shū)中第一部分闡述了高血壓與營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系，第二部分分析了一些飲食誤區(qū)對(duì)降血壓的不利后果，第三部分介紹了高血壓患者的飲食原則和注意事項(xiàng)，第四部分推薦幾種降血壓食療配方及烹飪方式。如果你能認(rèn)真地把這本書(shū)看完，并照著去做，一定會(huì)使你的血壓及你的健康狀態(tài)大為改善。

作者簡(jiǎn)介

　　王隴德，中國(guó)工程院院士，衛(wèi)生部原副部長(zhǎng)，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)?，F(xiàn)擔(dān)任第十一屆全國(guó)人大常委、衛(wèi)生部“健康中國(guó)2020戰(zhàn)略研究組”首席專家、衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制專家委員會(huì)主任委員、浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)等職。長(zhǎng)期在公共衛(wèi)生領(lǐng)域從事行政管理、流行病學(xué)和公眾健康促進(jìn)專業(yè)研究工作，在《中華醫(yī)學(xué)雜志》等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文100余篇，主編多部專著。曾獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、聯(lián)合國(guó)艾滋病規(guī)劃署頒發(fā)的“應(yīng)對(duì)艾滋病杰出領(lǐng)導(dǎo)和持續(xù)貢獻(xiàn)”獎(jiǎng)及世界衛(wèi)生組織頒發(fā)的結(jié)核病控制“高川”獎(jiǎng)。為提高國(guó)民健康水平，他陸續(xù)發(fā)表了“中國(guó)人需要一場(chǎng)膳食革命”、“中國(guó)人需要一場(chǎng)行為革命”、“腦卒中篩查與干預(yù)：一項(xiàng)重大的國(guó)民保健工程”等科普文章，并出版了《首席專家王隴德談?wù)莆战】佃€匙》科普?qǐng)D書(shū)。
　　夏萌，首都醫(yī)科大學(xué)附屬安貞醫(yī)院主任醫(yī)師，兼任臨床營(yíng)養(yǎng)科主任，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)委員。在神經(jīng)內(nèi)科重癥病人搶救、疑難雜癥鑒別、疾病預(yù)防和康復(fù)等方面都有很深的造詣。近年來(lái)在臨床營(yíng)養(yǎng)方面努力鉆研，對(duì)營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系理解頗深。擅長(zhǎng)危重癥病人的臨床營(yíng)養(yǎng)救治及心腦血管疾病的營(yíng)養(yǎng)治療，在醫(yī)院內(nèi)、社區(qū)、電臺(tái)、電視臺(tái)講授營(yíng)養(yǎng)課多次，發(fā)表專業(yè)論文十余篇。

書(shū)籍目錄

第一章 營(yíng)養(yǎng)治療高血壓黃金九則
第一原則 控制總能量
第二原則 減少鈉鹽多補(bǔ)鉀
第三原則 保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
第四原則 降低飽和脂肪攝入量
第五原則 補(bǔ)充鈣鎂和維生素
第六原則 多吃膳食纖維素
第七原則 戒煙限酒
第八原則 改掉不良生活習(xí)慣
第九原則 減少在外就餐
第二章 營(yíng)養(yǎng)治療高血壓的九個(gè)誤區(qū)
誤區(qū)一 高血壓是遺傳因素所致，所以不可改變
誤區(qū)二 高血壓只要吃藥，不用控制飲食
誤區(qū)三 只要飲食注意，就可以不用服降壓藥
誤區(qū)四 血壓高，因此要吃素
誤區(qū)五 不吃鹽降血壓
誤區(qū)六 不咸的食物沒(méi)有鹽
誤區(qū)七 只要吃鈣片就不會(huì)缺鈣
誤區(qū)八 只要少吃脂肪，主食與血壓關(guān)系不大
誤區(qū)九 喝酒可以降血壓
第三章 高血壓病人的食物選擇九則
第一則 多喝牛奶降血壓
第二則 低鹽飲食最重要
第三則 動(dòng)物蛋白要保證
第四則 脂肪選擇學(xué)問(wèn)多
第五則 在外就餐有技巧
第六則 蔬菜水果要足夠
第七則 不宜食物要放棄
第八則 降壓不能降營(yíng)養(yǎng)
第九則 飲食平衡才健康
第四章 推薦9日食療配方
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
第八天
第九天

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   一、蛋白質(zhì)與血壓的關(guān)系 我們首先要了解血壓形成的機(jī)制。心臟、血管和血液是形成血壓的三大元素。左心室每次收縮向主動(dòng)脈內(nèi)射出60～80毫升血液，射出的血液對(duì)血管壁產(chǎn)生的側(cè)壓力叫做收縮壓，收縮期大約只有1/3的血液流至外周小血管，約2/3的血液暫時(shí)貯存在主動(dòng)脈和大動(dòng)脈內(nèi)，當(dāng)心臟舒張時(shí)，動(dòng)脈血管壁回彈，再次推動(dòng)大動(dòng)脈內(nèi)血液繼續(xù)向周?chē)芰鲃?dòng)，此時(shí)血液對(duì)血管壁的壓力稱作舒張壓。當(dāng)心臟搏動(dòng)的力量和頻率不變、周?chē)茏枇Σ蛔兊那闆r下，動(dòng)脈血管的彈性對(duì)血壓的影響就會(huì)非常明顯。 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白降低血壓可能與以下因素有關(guān)： 1.對(duì)大血管彈性的影響：主動(dòng)脈和大動(dòng)脈管壁的彈性對(duì)動(dòng)脈血壓起著緩沖作用，大血管彈性好則使收縮壓不致過(guò)高，舒張壓不致過(guò)低，而當(dāng)大動(dòng)脈管壁的彈性降低時(shí)，表現(xiàn)為收縮壓升高而舒張壓不變或稍高，脈壓差增大。成人大動(dòng)脈中層有40～70層彈性膜，各層彈性膜由彈性纖維相連，彈性膜之間還有平滑肌和少量膠原纖維和彈性纖維。彈力纖維的90％是由彈力蛋白組成的，平滑肌細(xì)胞也是由蛋白質(zhì)組成，因此蛋白質(zhì)質(zhì)量和數(shù)量對(duì)血管彈性影響很大。 2.可能是通過(guò)促進(jìn)鈉的排泄，保護(hù)血管壁。 3.通過(guò)氨基酸參與血壓的調(diào)節(jié)而發(fā)揮作用。血壓受多種激素的調(diào)節(jié)，某些氨基酸是體內(nèi)多種神經(jīng)遞質(zhì)的前體，例如，腎上腺去甲腎上腺素是酪氨酸的衍生物。補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白可影響神經(jīng)遞質(zhì)的合成和釋放，從而對(duì)血壓進(jìn)行調(diào)節(jié)。

編輯推薦

《高血壓飲食營(yíng)養(yǎng)黃金法則》為“健康9元書(shū)系列”之一，特點(diǎn)是少說(shuō)為什么，多說(shuō)怎么辦，突出實(shí)用性，讓讀者看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上。本系列圖書(shū)內(nèi)容涉及面廣，集科學(xué)性、權(quán)威性、實(shí)用性、通俗性于一體。該社為本套系列叢書(shū)特制了精品禮盒裝。圖書(shū)內(nèi)容實(shí)用，包裝精美，不失為親朋好友、單位企業(yè)間互相饋贈(zèng)的上乘禮品。

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