微量元素保健康

內容概要

　　《微量元素保健康》簡述了人體必需的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、水、膳食纖維七大營養(yǎng)素；重點介紹了7種人體健康必需的常量元素、14種人體健康必需的微量元素、5種與人體健康有關的元素、6種對人體健康有害的元索。在介紹每種元素與人體健康的關系時，對該元素的基本信息、在人體中的分布情況、對人體的主要生理功能、與人體疾病的關系、中毒反應、主要飲食來源及專家健康提醒等方面做了通俗易懂的闡述?！段⒘吭乇＝】怠穬热菪路f、語言簡明、可讀性強，是人人都適用的知識性讀物。

書籍目錄

第一章 人體所需營養(yǎng)素概述
一、保證人體健康的飲食源--營養(yǎng)素
二、i構筑生命基礎的營養(yǎng)素--蛋白質
三、支持生命活動的營養(yǎng)素--糖類
四、供給人體熱能的營養(yǎng)素--脂肪
五、調控人體健康的營養(yǎng)素--無機鹽
六、維持生命長青的營養(yǎng)素--維生素
七、滋養(yǎng)生命旺盛的營養(yǎng)素--水
八、促進腸道蠕動的營養(yǎng)素--膳食纖維
九、現(xiàn)代飲食健康的新觀點--元素平衡
第二章 人體中必需的常量元素
一、骨骼生長之寶--鈣
二、天然美容之品--硫
三、細胞生命之源--磷
四、心臟維護之神--鉀
五、鈉的親密之侶--氯
六、血壓調節(jié)之師--鈉
七、新陳代謝之星--鎂
第三章 人體必需的微量元素
一、補血的先鋒--鐵
二、骨骼的支架--硅。　三、牙齒的護衛(wèi)--氟
四、生命常青樹--鋅
五、健康多面手--銅
六、胸腺免疫者--錫
七、智慧的良師--碘
八、皮膚的益友--錳
九、解毒的妙藥--鉬
十、癌癥的克星--硒
十一、貧血預防者--鈷
十二、健康之新星--鎳
十三、減肥的靈丹--鉻
十四、另類胰島素--釩
第四章 與人體健康有關的元素
一、溫柔隱形的殺手--鋁
二、骨質密度的好友--硼
三、鎮(zhèn)靜安神的英雄--鋰
四、靈芝草中的寶貝--鍺
五、維護骨骼的勇士--鍶
第五章 對人體健康有害的元素
一、多種疾病的罪魁--鉛
二、外表美麗的禍首--汞
三、慢性害人的毒藥--鎘
四、污染水體的毒物--砷
五、毒害神經(jīng)的元兇--鉈
六、鮮為人知的毒品--鈹
主要參考文獻

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：   當然，上面所說的只是部分微量元素與其他營養(yǎng)素的關系，其實各種微量元素與其他營養(yǎng)素的關系都很重要。因此，人們在日常飲食中應注意合理攝取各種營養(yǎng)物質，這樣才有助于維護身體的健康。 2.無機鹽的主要生理作用 無機鹽類對人體必不可少，如果缺乏就會引起各種疾病。例如，鈣是組成人體中骨骼和牙齒的重要成分和原料，能維持肌肉、神經(jīng)的正常興奮，參加血凝過程并對多種酶有著激活作用。如果人體長期缺鈣，就會得軟骨病等。兒童時期缺鈣會患佝僂病，俗稱“軟骨病”。青春期時期由于骨骼的發(fā)育并沒有停止，在鈣和磷供給量不足或比例不適當時，仍可以發(fā)生輕度的佝僂病。另外，通過X線照相，還會發(fā)現(xiàn)骨組織的結構出現(xiàn)異常疏松的情況。機體缺碘或缺鋅，則直接影響人的生長發(fā)育。鐵是人體血液里的重要成分，如果人體缺少鐵，就容易感到疲勞或患貧血等病。 人體必需的無機鹽在體內的主要生理作用為：參與機體中多種酶的活動，可維持人體正常生理功能的某些酶的組成成分，是酶反應過程中不可或缺的活化劑或抑制劑；能構成人體的某些激素；參與機體幾乎所有的代謝過程，影響生長、生殖能力；作為維生素、蛋白質和核酸的成分，使這些生物大分子結構穩(wěn)定，保證其在體內發(fā)揮正常功能，維持體液平衡，協(xié)助其他營養(yǎng)素發(fā)揮作用，維護機體健康。 各種無機鹽在人體新陳代謝過程中，每日必有一定量經(jīng)各種途徑，如糞便、尿液、汗液、唾液、頭發(fā)、指甲、皮膚及黏膜的脫落等排出體外，因此必須通過膳食予以補充。無機鹽類在食物中分布很廣，對于正常生理情況下的成人來說，一般從食物中獲得的量能與機體排出量保持相對平衡，但處于青春期的青少年則往往吸收量增加。青春期容易缺乏的無機鹽和微量元素有鈣、碘、鐵、鋅等。 無機鹽不能在體內生成，必須由外界環(huán)境獲得。無機鹽不能提供熱能，但為構成機體組織和維持正常生理功能所必需。它在健康人體的所有組織中的含量相當穩(wěn)定。 六、維持生命長青的營養(yǎng)寨——維生素 1.維生素的營養(yǎng)功能 維生素是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質，分為水溶性和脂溶性兩大類。 人體對維生素的需求量比較少，但它能協(xié)助維持體內的新陳代謝，所以維生素對保持身體健康非常重要。如果膳食中缺少必需的維生素，人體就會罹患營養(yǎng)缺乏癥，嚴重的甚至會導致死亡。很多不同類的食物中都含有維生素，如維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D等。

編輯推薦

《微量元素保健康》內容新穎、語言簡明、可讀性強，是人人都適用的知識性讀物。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    微量元素保健康 PDF格式下載

---