豬標準化生產技術參數(shù)手冊

內容概要

　　《養(yǎng)殖場管理技術參數(shù)叢書：豬標準化生產技術參數(shù)手冊》是《養(yǎng)殖場管理技術參數(shù)叢書》的一個分冊，由山東省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所多位專家編寫。《養(yǎng)殖場管理技術參數(shù)叢書：豬標準化生產技術參數(shù)手冊》從豬育種與繁殖技術參數(shù)，豬營養(yǎng)需要與飼料配制技術參數(shù)，豬飼養(yǎng)環(huán)境參數(shù)，豬胴體品質評定技術參數(shù)，豬場生物安全參數(shù)，豬場經營管理參數(shù)，豬生產的社會流通等7個方面，將豬生產中的關鍵技術參數(shù)加以提煉、匯總，內容全面、實用?！娥B(yǎng)殖場管理技術參數(shù)叢書：豬標準化生產技術參數(shù)手冊》適用于豬場經營管理者掌握生產關鍵環(huán)節(jié)，適用于技術人員抓重點指導生產，也適用于農業(yè)院校相關專業(yè)師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章　豬育種與繁殖技術參數(shù)第一節(jié)　豬性能測定與育種值參數(shù)一、性能測定（一）性能測定條件與要求（二）受測豬的選擇（三）測定方法（四）種豬等級評定標準二、育種值估計（一）育種值的概念（二）單性狀的育種值估計（三）多性狀的育種值估計（四）BLUP法估計育種值（五）遺傳評估軟件介紹第二節(jié)　體型外貌評分標準一、體型外貌評分（一）豬的外形部位及其相關育種參數(shù)（二）選種中對各部位的要求（三）豬的外貌（四）外貌評定方法與注意事項二、體況評分第三節(jié)　發(fā)情鑒定、人工授精、繁殖管理技術參數(shù)一、發(fā)情鑒定二、人工授精（一）公豬（二）公豬采精調教（三）采精（四）精液品質檢查（五）精液稀釋（六）精液的分裝、貯存、運輸（七）輸精（八）豬人工授精各項指標計算方法三、繁殖管理技術（一）加強種公豬的管理（二）加強母豬選育和管理（三）適時進行配種（四）豬群的淘汰和更新（五）預防母豬發(fā)生繁殖性疾病第二章　豬營養(yǎng)需要與飼料配制技術參數(shù)第一節(jié)　豬營養(yǎng)需要一、豬的營養(yǎng)需要組成（一）豬的維持需要（二）豬的生產需要二、豬需要的營養(yǎng)（一）能量（二）蛋白質（三）碳水化合物（四）礦物質（五）維生素（六）水三、豬營養(yǎng)需要評價體系（一）豬能量需要評價（二）蛋白質、氨基酸需要評價四、豬的飼養(yǎng)標準（一）豬飼養(yǎng)標準的概念（二）豬飼養(yǎng)標準的作用（三）國外的豬飼養(yǎng)標準（四）中國豬的飼養(yǎng)標準五、飼料營養(yǎng)價值表組成……第三章　豬飼養(yǎng)環(huán)境參數(shù)第四章　豬胴體品質評定技術參數(shù)第五章　豬場生物安全參數(shù)第六章　豬場經營管理參數(shù)第七章　豬生產的社會流通附錄　生豬標準化示范場驗收評分標準參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一節(jié) 豬胴體性狀評定參數(shù)　　豬胴體組成取決于肌肉、脂肪和骨骼所占的比例及分布。豬胴體是指豬屠宰后按規(guī)定方法去掉頭、蹄、尾和內臟（除板油、腎臟）后的凈重。胴體的價值是由很多性狀決定的，包括胴體重、屠宰率、背膘厚度、眼肌面積、胴體長、腿臀比例以及皮、骨、肉、脂四大組織的重量和占胴體重的百分比。因此，胴體品質是反映豬產肉性能的一類重要的經濟性狀，是衡量種豬性能水平的重要依據。依據市場的需求，胴體瘦肉率是最重要的性狀，但直接法測定瘦肉率的費用很昂貴，只能取得少量個體的資料。為此，需要通過輔助選擇性狀提高豬胴體瘦肉率?！　‰伢w品質評定指根據胴體性狀的好壞對胴體質量進行客觀而科學的評價。胴體品質評定是種豬測定工作中的一個重要環(huán)節(jié)。胴體品質的評定方法與社會經濟發(fā)展和人民生活水平有著密切聯(lián)系。如我國在20世紀80年代以前，一般認為胴體背膘越厚、花板油越多則胴體品質越好，收購商品豬也是體重愈大等級愈高。而現(xiàn)在則以胴體背膘薄、瘦肉產量高為優(yōu)質胴體，且要求肌肉品質良好，商品豬上市體重也不宜過大或過小。因此，胴體品質的評定方法不是固定不變的。下面重點介紹胴體性狀的定義及測定方法，胴體性狀的遺傳，影響胴體品質的因素以及胴體品質的評定方法?！　∫弧㈦伢w性狀的定義及度量方法　　（一）胴體重　　去掉頭、蹄、尾和內臟（除板油、腎臟外）后的兩片肉合重。又分為熱胴體重和冷胴體重，前者是宰后45分鐘的胴體重，后者是指宰后24小時的胴體重。國外胴體重是指不包含內臟器官，但包含頭、蹄、腎和板油的屠宰重量。　　……

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    豬標準化生產技術參數(shù)手冊 PDF格式下載

---