豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)手冊(cè)

內(nèi)容概要

　　《養(yǎng)殖場(chǎng)管理技術(shù)參數(shù)叢書：豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)手冊(cè)》是《養(yǎng)殖場(chǎng)管理技術(shù)參數(shù)叢書》的一個(gè)分冊(cè)，由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所多位專家編寫。《養(yǎng)殖場(chǎng)管理技術(shù)參數(shù)叢書：豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)手冊(cè)》從豬育種與繁殖技術(shù)參數(shù)，豬營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配制技術(shù)參數(shù)，豬飼養(yǎng)環(huán)境參數(shù)，豬胴體品質(zhì)評(píng)定技術(shù)參數(shù)，豬場(chǎng)生物安全參數(shù)，豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理參數(shù)，豬生產(chǎn)的社會(huì)流通等7個(gè)方面，將豬生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)加以提煉、匯總，內(nèi)容全面、實(shí)用。《養(yǎng)殖場(chǎng)管理技術(shù)參數(shù)叢書：豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)手冊(cè)》適用于豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者掌握生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，適用于技術(shù)人員抓重點(diǎn)指導(dǎo)生產(chǎn)，也適用于農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章　豬育種與繁殖技術(shù)參數(shù)第一節(jié)　豬性能測(cè)定與育種值參數(shù)一、性能測(cè)定（一）性能測(cè)定條件與要求（二）受測(cè)豬的選擇（三）測(cè)定方法（四）種豬等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)二、育種值估計(jì)（一）育種值的概念（二）單性狀的育種值估計(jì)（三）多性狀的育種值估計(jì)（四）BLUP法估計(jì)育種值（五）遺傳評(píng)估軟件介紹第二節(jié)　體型外貌評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、體型外貌評(píng)分（一）豬的外形部位及其相關(guān)育種參數(shù)（二）選種中對(duì)各部位的要求（三）豬的外貌（四）外貌評(píng)定方法與注意事項(xiàng)二、體況評(píng)分第三節(jié)　發(fā)情鑒定、人工授精、繁殖管理技術(shù)參數(shù)一、發(fā)情鑒定二、人工授精（一）公豬（二）公豬采精調(diào)教（三）采精（四）精液品質(zhì)檢查（五）精液稀釋（六）精液的分裝、貯存、運(yùn)輸（七）輸精（八）豬人工授精各項(xiàng)指標(biāo)計(jì)算方法三、繁殖管理技術(shù)（一）加強(qiáng)種公豬的管理（二）加強(qiáng)母豬選育和管理（三）適時(shí)進(jìn)行配種（四）豬群的淘汰和更新（五）預(yù)防母豬發(fā)生繁殖性疾病第二章　豬營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配制技術(shù)參數(shù)第一節(jié)　豬營(yíng)養(yǎng)需要一、豬的營(yíng)養(yǎng)需要組成（一）豬的維持需要（二）豬的生產(chǎn)需要二、豬需要的營(yíng)養(yǎng)（一）能量（二）蛋白質(zhì)（三）碳水化合物（四）礦物質(zhì)（五）維生素（六）水三、豬營(yíng)養(yǎng)需要評(píng)價(jià)體系（一）豬能量需要評(píng)價(jià)（二）蛋白質(zhì)、氨基酸需要評(píng)價(jià)四、豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（一）豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念（二）豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用（三）國(guó)外的豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（四）中國(guó)豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)五、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表組成……第三章　豬飼養(yǎng)環(huán)境參數(shù)第四章　豬胴體品質(zhì)評(píng)定技術(shù)參數(shù)第五章　豬場(chǎng)生物安全參數(shù)第六章　豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理參數(shù)第七章　豬生產(chǎn)的社會(huì)流通附錄　生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)驗(yàn)收評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一節(jié) 豬胴體性狀評(píng)定參數(shù)　　豬胴體組成取決于肌肉、脂肪和骨骼所占的比例及分布。豬胴體是指豬屠宰后按規(guī)定方法去掉頭、蹄、尾和內(nèi)臟（除板油、腎臟）后的凈重。胴體的價(jià)值是由很多性狀決定的，包括胴體重、屠宰率、背膘厚度、眼肌面積、胴體長(zhǎng)、腿臀比例以及皮、骨、肉、脂四大組織的重量和占胴體重的百分比。因此，胴體品質(zhì)是反映豬產(chǎn)肉性能的一類重要的經(jīng)濟(jì)性狀，是衡量種豬性能水平的重要依據(jù)。依據(jù)市場(chǎng)的需求，胴體瘦肉率是最重要的性狀，但直接法測(cè)定瘦肉率的費(fèi)用很昂貴，只能取得少量個(gè)體的資料。為此，需要通過(guò)輔助選擇性狀提高豬胴體瘦肉率?！　‰伢w品質(zhì)評(píng)定指根據(jù)胴體性狀的好壞對(duì)胴體質(zhì)量進(jìn)行客觀而科學(xué)的評(píng)價(jià)。胴體品質(zhì)評(píng)定是種豬測(cè)定工作中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。胴體品質(zhì)的評(píng)定方法與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平有著密切聯(lián)系。如我國(guó)在20世紀(jì)80年代以前，一般認(rèn)為胴體背膘越厚、花板油越多則胴體品質(zhì)越好，收購(gòu)商品豬也是體重愈大等級(jí)愈高。而現(xiàn)在則以胴體背膘薄、瘦肉產(chǎn)量高為優(yōu)質(zhì)胴體，且要求肌肉品質(zhì)良好，商品豬上市體重也不宜過(guò)大或過(guò)小。因此，胴體品質(zhì)的評(píng)定方法不是固定不變的。下面重點(diǎn)介紹胴體性狀的定義及測(cè)定方法，胴體性狀的遺傳，影響胴體品質(zhì)的因素以及胴體品質(zhì)的評(píng)定方法?！　∫?、胴體性狀的定義及度量方法　?。ㄒ唬╇伢w重　　去掉頭、蹄、尾和內(nèi)臟（除板油、腎臟外）后的兩片肉合重。又分為熱胴體重和冷胴體重，前者是宰后45分鐘的胴體重，后者是指宰后24小時(shí)的胴體重。國(guó)外胴體重是指不包含內(nèi)臟器官，但包含頭、蹄、腎和板油的屠宰重量。　　……

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