胃腸疾病患者宜吃食物

內(nèi)容概要

　　本書(shū)依據(jù)我國(guó)豐富的醫(yī)藥典籍和大量的科研資料，以通俗易懂、深入淺出的語(yǔ)言，介紹胃腸疾病的基礎(chǔ)知識(shí)及43種確有療效的天然食物，并運(yùn)用這些食物配制了400個(gè)食療驗(yàn)方和美味菜肴。每種疾病按中醫(yī)臨證常見(jiàn)分型進(jìn)行敘述，在每個(gè)食療驗(yàn)方里都設(shè)有原料、制作、用法、功效、按語(yǔ)。其內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，取材方便，價(jià)格低廉，療效確實(shí)。本書(shū)適合廣大胃腸疾病患者、醫(yī)務(wù)工作者和飲食行業(yè)人員閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

　　葉錦先，主任醫(yī)師、教授，1957年河北醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系肄業(yè)，1960年福建醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系畢業(yè)。1968年福建中醫(yī)學(xué)院“省二屆西學(xué)中班”畢業(yè)。先后任福建中醫(yī)藥大學(xué)、中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)心理學(xué)研究室主任、康復(fù)教研室主任、中西醫(yī)結(jié)合臨床碩士研究生導(dǎo)師、福建省老科技工作者協(xié)會(huì)醫(yī)衛(wèi)委員會(huì)副主任、國(guó)家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)重大科技成果評(píng)選委員會(huì)委員、福建藥膳研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)。中國(guó)藥膳研究會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員。2006年被評(píng)為中國(guó)先進(jìn)老科學(xué)技術(shù)工作者榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。2010年出席中國(guó)科學(xué)第六次高端論壇。共發(fā)表300余篇學(xué)術(shù)論文，出版專(zhuān)著30余部。

書(shū)籍目錄

一、胃腸疾病的基本知識(shí)
二、胃腸疾病患者需攝入的食物
三、胃腸疾病患者的食療驗(yàn)方

章節(jié)摘錄

　　8．飲水擇時(shí)，戒煙限酒最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前1小時(shí)，餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液，用湯泡飯也影響食物的消化。不吸煙，因?yàn)槲鼰熓刮覆垦苁湛s，影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng)，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。另外，應(yīng)限制酒量，尤其是烈性酒的攝入應(yīng)適量。平時(shí)要保持良好情緒，適當(dāng)體育活動(dòng)，能改善胃腸功能，以利保健康復(fù)。　　9．食物纖維，促腸蠕動(dòng)食物纖維是指食物中的蔬菜、各種粗糧及其他在人體腸道內(nèi)不易被消化的植物性物質(zhì)，如纖維素、半纖維素、果膠、藻類(lèi)及木質(zhì)素等一類(lèi)以往曾被人們認(rèn)為“不能利用”的多糖類(lèi)物質(zhì)。食物纖維具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增高結(jié)腸滲透壓及促進(jìn)排便等作用。多吃粗糧具有預(yù)防結(jié)腸癌的作用。飲食過(guò)分精細(xì)，纖維素成分含量過(guò)少，而脂肪、肉類(lèi)含量過(guò)多是結(jié)腸癌的致病因素之一。由于纖維素含量不足，易致便秘發(fā)生，而便秘則可使腸內(nèi)發(fā)生致癌作用?！　∈澄镏欣w維含量的多少，可因其種類(lèi)和加工方法不同而異。粗糧的纖維素含量比細(xì)糧多，尤以麥麩和米糠中含量最高。蔬菜中的鮮豆類(lèi)、胡蘿卜等纖維素含量比西紅柿及瓜果類(lèi)多；菠蘿、花生中所含纖維素比香蕉、蘋(píng)果含量高。同一種類(lèi)食物中纖維素含量也有老嫩之分；不同部分纖維素含量也不同，如外層菜葉所含纖維素就比菜心為高；而水果的外皮較果肉含量高2～3倍。因此，去果皮食物可丟失許多食物纖維，煮爛的食物可使部分纖維軟化，在吃法上應(yīng)多加注意。　　胃腸疾病患者在飲食上要“七宜”：①宜清淡易消化飲食。②宜少食多餐。③宜定時(shí)定量。④宜進(jìn)食要得法。⑤宜食后會(huì)保養(yǎng)。⑥宜食物多樣，搭配合理。⑦宜食用適量食物纖維。同時(shí)，牢記如下禁忌：①辛辣刺激之物。②過(guò)燙過(guò)冷之物。③肥甘油膩之物。④堅(jiān)硬粗糙之物。⑤黏性難消化之物。⑥脹氣之物。⑦變質(zhì)不潔之物。⑧戒煙限酒?！　　?/pre>




編輯推薦
胃腸疾病是消化系統(tǒng)的常見(jiàn)病，以胃脘痛、腹部脹、食飽脹、消化不良、腹痛、腹瀉等消化功能紊亂為主要癥狀。    葉錦光等編著的《胃腸疾病患者宜吃食物》介紹了12種胃腸道疾病，選擇了43種對(duì)胃腸疾病確有療效的天然食物。以中醫(yī)分型作為主線，貫穿于每個(gè)疾病中，若能掌握體質(zhì)分型辨證，在用膳中必然能取得效果。為此，筆者在本書(shū)的每個(gè)驗(yàn)方按語(yǔ)中都詳細(xì)介紹食物或中藥的配伍、功效和禁忌，融知識(shí)性、科學(xué)性、實(shí)用性為一體，適合胃腸疾病患者及其家屬、醫(yī)務(wù)和飲食行業(yè)工作者閱讀。





圖書(shū)封面






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