出版時(shí)間:2011-1 出版社:金盾 作者:鄭乃輝 頁數(shù):286 字?jǐn)?shù):234000
內(nèi)容概要
鄭乃輝編著的《茶葉加工新技術(shù)與營銷》介紹了我國六大類茶葉和名特優(yōu)茶產(chǎn)品的加工新技術(shù),以及農(nóng)民投資創(chuàng)辦茶葉加工企業(yè)并使其健康發(fā)展的先進(jìn)理念和基本方法。主要內(nèi)容包括:概述,鮮葉的理化性狀與品質(zhì),綠茶加工技術(shù),黃茶加工技術(shù),黑茶加工技術(shù).白茶加工技術(shù),青茶加工技術(shù),紅茶加工技術(shù),毛茶精制加工技術(shù),花茶加工技術(shù),茶飲料加工技術(shù),茶葉的質(zhì)量認(rèn)證和營銷等。
《茶葉加工新技術(shù)與營銷》內(nèi)容新穎,所述技術(shù)先進(jìn),并附有插圖,針對(duì)性和可操作性強(qiáng),適合創(chuàng)辦茶葉加工企業(yè)的農(nóng)民朋友和茶葉加工行業(yè)的技術(shù)人員閱讀,對(duì)農(nóng)林、輕工院校師生和科研人員亦有參考價(jià)值,還可作為職專技能培訓(xùn)教材使用。
書籍目錄
第一章概述
第二章鮮葉的理化性狀與品質(zhì)
第三章綠茶加工技術(shù)
第四章黃茶加工技術(shù)
第五章黑茶加工技術(shù)
第六章白茶加工技術(shù)
第七章青茶加工技術(shù)
第八章紅茶加工技術(shù)
第九章毛茶精制加工技術(shù)
第十章花茶加工技術(shù)
第十一章茶飲料加工技術(shù)
第十二章茶葉的質(zhì)量認(rèn)證和營銷
參考文獻(xiàn)
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁:插圖:(9)具有延緩衰老的作用 人體衰老主要是由于脂質(zhì)過氧化過程和自由基的過量形成。茶中的維生素C、維生素E等抗氧化劑能抑制脂質(zhì)過氧化,延緩細(xì)胞衰老。此外,茶葉中的多種氨基酸,如賴氨酸、蘇氨酸、組氨酸等也有促進(jìn)生長(zhǎng),防止早衰的功效。(10)具有營養(yǎng)與保健作用 茶中的多種維生素和多種礦物質(zhì)均有一定的營養(yǎng)和保健功能。茶對(duì)人體的營養(yǎng)、保健作用不是單一的,而是綜合的,是全方位調(diào)節(jié)人體的各個(gè)機(jī)能,是人類最佳的純天然營養(yǎng)保健飲品。三、蘊(yùn)藏著豐富的文化內(nèi)涵茶葉從“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的記載開始,我國的種茶、制茶技術(shù),以及飲茶技藝不斷發(fā)展、普及,并向國外傳播。世界各國的種茶、制茶、飲茶技藝都直接或間接由我國傳人,所以我國有“茶的祖國,茶的故鄉(xiāng)”之譽(yù)。隨著物質(zhì)生活的充分滿足,人們開始注重提高精神生活的質(zhì)量,可以說茶是精神生活的重要媒介,如眾所周知的茶館文化。來自成都的報(bào)道稱:“茶藝館對(duì)宣傳中國的茶文化起了很重要的作用。成都茶館數(shù)量多、檔次多,陽春白雪、下里巴人兼而有之。雖說成都人喝茶不講排場(chǎng),但許多約定俗成的規(guī)矩還是要遵守的。多數(shù)茶鋪當(dāng)街而立,門面上設(shè)有燒水沏茶的老虎灶。。老虎灶呈長(zhǎng)方形,規(guī)格多為八孔十壺。燒煤的年代,老虎灶當(dāng)街而立,第一是便于掏火,以避免茶館內(nèi)塵飛煙舞;第二也是茶園的招牌。老虎灶的一側(cè),背著一個(gè)大鐵鍋,其中裝著老虎灶余熱溫燙的水,它可以為水壺里不斷加熱水,同時(shí)還有其他許多功能。”可見茶館休閑是目前非常普遍的大眾化喜聞樂見的一種休閑形式。茶是健康飲品,歷經(jīng)數(shù)千年而不衰,充分體現(xiàn)了它的飲用價(jià)值。
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