茶葉加工新技術(shù)與營(yíng)銷

內(nèi)容概要

鄭乃輝編著的《茶葉加工新技術(shù)與營(yíng)銷》介紹了我國(guó)六大類茶葉和名特優(yōu)茶產(chǎn)品的加工新技術(shù)，以及農(nóng)民投資創(chuàng)辦茶葉加工企業(yè)并使其健康發(fā)展的先進(jìn)理念和基本方法。主要內(nèi)容包括：概述，鮮葉的理化性狀與品質(zhì)，綠茶加工技術(shù)，黃茶加工技術(shù)，黑茶加工技術(shù)．白茶加工技術(shù)，青茶加工技術(shù)，紅茶加工技術(shù)，毛茶精制加工技術(shù)，花茶加工技術(shù)，茶飲料加工技術(shù)，茶葉的質(zhì)量認(rèn)證和營(yíng)銷等。
《茶葉加工新技術(shù)與營(yíng)銷》內(nèi)容新穎，所述技術(shù)先進(jìn)，并附有插圖，針對(duì)性和可操作性強(qiáng)，適合創(chuàng)辦茶葉加工企業(yè)的農(nóng)民朋友和茶葉加工行業(yè)的技術(shù)人員閱讀，對(duì)農(nóng)林、輕工院校師生和科研人員亦有參考價(jià)值，還可作為職專技能培訓(xùn)教材使用。

書籍目錄

第一章概述
第二章鮮葉的理化性狀與品質(zhì)
第三章綠茶加工技術(shù)
第四章黃茶加工技術(shù)
第五章黑茶加工技術(shù)
第六章白茶加工技術(shù)
第七章青茶加工技術(shù)
第八章紅茶加工技術(shù)
第九章毛茶精制加工技術(shù)
第十章花茶加工技術(shù)
第十一章茶飲料加工技術(shù)
第十二章茶葉的質(zhì)量認(rèn)證和營(yíng)銷
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：（9）具有延緩衰老的作用 人體衰老主要是由于脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程和自由基的過(guò)量形成。茶中的維生素C、維生素E等抗氧化劑能抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，延緩細(xì)胞衰老。此外，茶葉中的多種氨基酸，如賴氨酸、蘇氨酸、組氨酸等也有促進(jìn)生長(zhǎng)，防止早衰的功效。（10）具有營(yíng)養(yǎng)與保健作用 茶中的多種維生素和多種礦物質(zhì)均有一定的營(yíng)養(yǎng)和保健功能。茶對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)、保健作用不是單一的，而是綜合的，是全方位調(diào)節(jié)人體的各個(gè)機(jī)能，是人類最佳的純天然營(yíng)養(yǎng)保健飲品。三、蘊(yùn)藏著豐富的文化內(nèi)涵茶葉從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的記載開始，我國(guó)的種茶、制茶技術(shù)，以及飲茶技藝不斷發(fā)展、普及，并向國(guó)外傳播。世界各國(guó)的種茶、制茶、飲茶技藝都直接或間接由我國(guó)傳人，所以我國(guó)有“茶的祖國(guó)，茶的故鄉(xiāng)”之譽(yù)。隨著物質(zhì)生活的充分滿足，人們開始注重提高精神生活的質(zhì)量，可以說(shuō)茶是精神生活的重要媒介，如眾所周知的茶館文化。來(lái)自成都的報(bào)道稱：“茶藝館對(duì)宣傳中國(guó)的茶文化起了很重要的作用。成都茶館數(shù)量多、檔次多，陽(yáng)春白雪、下里巴人兼而有之。雖說(shuō)成都人喝茶不講排場(chǎng)，但許多約定俗成的規(guī)矩還是要遵守的。多數(shù)茶鋪當(dāng)街而立，門面上設(shè)有燒水沏茶的老虎灶。。老虎灶呈長(zhǎng)方形，規(guī)格多為八孔十壺。燒煤的年代，老虎灶當(dāng)街而立，第一是便于掏火，以避免茶館內(nèi)塵飛煙舞；第二也是茶園的招牌。老虎灶的一側(cè)，背著一個(gè)大鐵鍋，其中裝著老虎灶余熱溫燙的水，它可以為水壺里不斷加熱水，同時(shí)還有其他許多功能。”可見(jiàn)茶館休閑是目前非常普遍的大眾化喜聞樂(lè)見(jiàn)的一種休閑形式。茶是健康飲品，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰，充分體現(xiàn)了它的飲用價(jià)值。

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