相宜食物科學搭配營養(yǎng)菜點

內容概要

由吳杰主編的《相宜食物科學搭配營養(yǎng)菜點》是一本專門介紹相宜食物最佳組合的大眾食譜書。書中根據(jù)科學搭配、相宜互補的原則，精心設計制定了一套面向家庭的營養(yǎng)食譜。全書按原料分為七大類，收入各種菜肴、谷米面食共300余款，并對每款菜點的用料、制法、特點及營養(yǎng)與功效作了具體的講解?！断嘁耸澄锟茖W搭配營養(yǎng)菜點》內容翔實，科學實用，面向大眾，易懂好學，是現(xiàn)代家庭學習科學用餐、踐行健康飲食的好指導、好老師。

作者簡介

吳杰，大學畢業(yè)，著名烹飪講師，國家高級營養(yǎng)師，國家特一級烹飪名師，中國烹飪職業(yè)技能鑒定考評員(國家評委)，曾在全國烹飪大賽中榮獲金牌。多年來專注于食文化的研究及烹飪教學工作，為全國各地培養(yǎng)出一批優(yōu)秀烹飪人才，并創(chuàng)新設計了數(shù)百例風味菜肴及面點。先后出版了《中國著名菜系精選教材》、《中國南北名點》、《臨考學生科學配餐》、《科學營養(yǎng)餐精華》、《滋補禽肉菜》、《香鮮蛋品菜》、《誘人主食》、《養(yǎng)生保健豆制品菜》、《養(yǎng)生保腱食用菌菜》、《養(yǎng)生保健水產(chǎn)品菜》、《養(yǎng)生保健畜肉菜》、《養(yǎng)生保健禽蛋菜》、《補腎壯陽調養(yǎng)菜譜》、《補腎滋陰調養(yǎng)菜譜》、《冠心病食療菜》、《術后病人食療菜》、《更年期綜合征食療菜》、《氣管炎止咳平喘食療菜》、《女性孕產(chǎn)期食療食補處方》、《男性保健食療食補處方》、《兒童生長食療食補處方》等著作180余部。

書籍目錄

一、蔬菜類
二、豆類及豆制品類
三、食用菌類
四、蛋禽類
五、畜肉類
六、水產(chǎn)品類
七、谷米面食類

編輯推薦

　　為了指導幫助廣大讀者進行科學合理的膳食調配，防治由于食物搭配不當、營養(yǎng)失衡而引起的高血壓、高脂血、高血糖等各種常見病，從而達到健康長壽的目的，吳杰依據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學及營養(yǎng)學的基本原理和當今人們的日常飲食實際，專門編寫了這本《相宜食物科學搭配營養(yǎng)菜點》，以供廣大家庭選用?！　　断嘁耸澄锟茖W搭配營養(yǎng)菜點》精選了日常生活中最為常見的食材130多種，按照科學搭配、相宜互補的原則，精心設計制定了一個面向大眾的營養(yǎng)食譜。全書收入菜肴、谷米面食共計300余款，分為蔬菜類、豆類及豆制品類、食用菌類、蛋禽類、畜肉類、水產(chǎn)品類、谷米面食類等七大類。書中以簡潔的文字對每一種食材和與之搭配相宜食材的營養(yǎng)成分、效能，以及多種食料搭配后的效能、搭配的科學原理等，均作了具體的闡述，并對每款菜肴、谷米面食的用料配比、制作方法、成品特點、操作要領等作了詳細的介紹?！断嘁耸澄锟茖W搭配營養(yǎng)菜點》面向大眾，易懂好學，集科學性、實用性于一體，相信您將在輕松的閱讀中更多地了解食物的營養(yǎng)和功效，了解相宜食物科學搭配組合后對人體的保健作用，并能在愉快的烹飪中與家人共飽口福，收獲健康！

圖書封面

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