家庭自制冷飲冷食

前言

冷飲冷食是人們夏天解暑的佳品。當人們渴了、熱了的時候，都會想到找點冷飲解渴解暑。以往人們愛到超市去買點飲料解渴，或在餐桌上點些果菜汁，但一是品種少，二是價格高，不能滿足人們的實際需求。近年來隨著我國經濟的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，膳食結構不斷完善，因此人們對冷飲冷食的需求也在不斷增加。雖然現(xiàn)在商店的飲料品種很多，味道也不錯，但是人們出于健康的考慮，擔心食品添加劑有害身體，害怕食入過多的糖分而發(fā)胖，因此，不少人在家有條件時，愿意自己動手做。用新鮮的蔬菜、水果做果菜汁，既能解渴又合個人口味，對身體也十分有利，而且自制冷飲冷食簡單實用，經濟實惠。本書為適應人們健康的需要，提供了較多的果蔬飲料配方。除了果菜汁，還提供了自制冰茶、冰粥之類的配方，以及許多時尚的冷飲，書中均做了介紹。

內容概要

本書是一本專門講授如何在家制作冷飲冷食的餐飲書。書中介紹了大量蔬菜鮮果飲料、刨冰、冰粒、冰糕、冰淇淋、冰棍、老北京冷食等傳統(tǒng)的冷飲冷食，以及新地、巴菲、奶昔、賓治、各國名飲、帶酒味的冷食等國內外餐飲業(yè)現(xiàn)代時尚冷飲冷食的制法。所選品種本著實用的原則，內容一看就懂，一學就會，原料易得，制法簡便，非常適合家庭和餐飲店使用。

書籍目錄

第一部分  自制冷飲冷食的準備  一、常用工具  二、調配果菜汁的基本方法  三、注意事項第二部分  冷飲冷食制作  一、蔬菜鮮果飲料    (一)蔬菜鮮果汁      1.芹菜胡蘿卜蜂蜜汁      2.蜂蜜葡萄胡蘿卜汁      3.萵筍芹菜橘子檸檬汁      4.生菜菠蘿橘子汁      5.油菜蘋果橘子汁      6.香瓜菠蘿芹菜汁      7.生菜芹菜橘子汁      8.菠菜芹菜芒果汁      9.番茄苦瓜黃瓜黃蜜桃汁      10.菠菜苦瓜楊桃汁      11.菠菜苦瓜芹菜蘋果汁      12.苦瓜蘋果酸奶汁      13.番茄生菜菠蘿營養(yǎng)果汁      14.黃金瓜香蕉酸奶汁      15.菠蘿番茄蘋果汁      16.香橙楊桃蘋果汁      17.酸奶木瓜胡蘿卜汁      18.香菇木瓜海帶汁      19.草莓檸檬胡蘿卜汁      20.鵪鶉蛋檸檬豆?jié){汁      21.草莓酸奶汁      22.草莓芒果汁      23.香芹木瓜汁      24.鮮牛奶檸檬白桃汁      25.馬蹄橙子汁      26.蜜橘菠蘿汁      27.香瓜葡萄汁      28.芹菜胡蘿卜生菜汁      29.芹菜蘋果胡蘿卜汁      30.楊桃荔枝檸檬汁    ……  二、刨冰類  三、冰粒類  四、冰糕類  五、冰淇淋類  六、冰棍類  七、冰凍類  八、運動員飲料  九、冰粥  十、冰茶類  十一、老北京冰點  十二、現(xiàn)代時尚冰點

章節(jié)摘錄

【制法】①把香芹洗凈，切碎。芒果洗凈，去皮、去核，切碎。②兩種原料一起放入榨汁機里，對入菠蘿汁、蜂蜜壓出果汁，倒入玻璃杯里，放入冰粒，即可食用?！咎攸c】含維生素C、果酸，可作為高血壓患者的飲料。24.鮮牛奶檸檬白桃汁【原料】鮮牛奶1袋，鮮檸檬汁50毫升，白桃果汁100毫升?！局品ā堪氧r牛奶放人攪拌杯里，對入白桃汁攪拌均勻，倒人啤酒杯里，倒入鮮檸檬汁，放人冰粒，即可飲用。【特點】能促進人體內循環(huán)，增強體質。25.馬蹄橙子汁【原料】馬蹄150克，香橙2個，菠蘿汁50毫升，蜂蜜10克?！局品ā竣侔疡R蹄洗凈，去皮，切碎。香橙去皮，洗凈，切碎。②一起放入榨汁機里，對人菠蘿汁、蜂蜜壓出果汁，倒人高腳玻璃杯里，放入冰粒，即可食用?！咎攸c】含有維生素C，可清熱，防暑，降溫。26.蜜橘菠蘿汁【原料】蜜橘10個，菠蘿200克，雞蛋1個，白蘭地10毫升?！局品ā竣侔衙坶傧磧?，切碎。菠蘿切碎。②一起放入榨汁機里，對人雞蛋、白蘭地攪拌均勻，壓出果汁，倒入玻璃杯里，放入冰粒，即可食用?！咎攸c】能增強體力，補腎養(yǎng)血。

編輯推薦

《家庭自制冷飲冷食》是由金盾出版社出版的。

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