說(shuō)酒飲酒-飲酒小常識(shí)

前言

隨著改革開(kāi)放的不斷深入和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平與生活方式也隨之發(fā)生了翻天覆地的變化?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件好了，與親朋好友一起到餐館小聚吃飯是常事，若碰到婚慶、祝壽、孩子考上大學(xué)等大事，更是會(huì)到飯店酒樓歡聚一堂，開(kāi)懷暢飲。喜慶場(chǎng)合，總是離不開(kāi)說(shuō)酒飲酒。因此，很多人經(jīng)常遇到怎樣喝酒的問(wèn)題。如什么酒好？啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒有什么區(qū)別？有哪些名牌美酒？怎樣敬酒？飲多少酒才算適度？怎樣飲酒有助健康？醉酒時(shí)怎樣解酒？怎樣戒酒？等等。過(guò)去出版的關(guān)于飲酒方面的書(shū)，內(nèi)容多側(cè)重于帝王將相、才子佳人飲酒作樂(lè)的文化故事，而忽略了飲酒的最大群體——普通消費(fèi)者。實(shí)際上，只有讓更多的消費(fèi)者了解飲酒的知識(shí)，才能真正弘揚(yáng)中國(guó)的酒文化，讓酒給人們帶來(lái)愉快和健康。本書(shū)首先揭示了為什么飲酒具有兩重性，要求人們真正認(rèn)識(shí)酒是什么。正如有人說(shuō)酒有時(shí)像仙女，有時(shí)像魔鬼。作者認(rèn)同一種哲學(xué)的觀(guān)點(diǎn)，即“酒是一個(gè)物化了的精神飲料”。酒不是像水、食物、飲料等那樣簡(jiǎn)單的物質(zhì)，而酒可以作為人們情感變化的載體，是人們宣泄情感的獨(dú)特的精神飲料。只有這樣理解酒的含義與作用，才能領(lǐng)會(huì)適度飲酒的問(wèn)題。

內(nèi)容概要

這是一本專(zhuān)門(mén)介紹飲酒小常識(shí)的大眾科普讀物。書(shū)中針對(duì)當(dāng)今人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬀魄闆r，根據(jù)人體保健和社交禮儀的要求，詳盡講述了飲酒中需要注意的各種具體問(wèn)題，以及與飲酒相關(guān)的一些科學(xué)文化知識(shí)。本書(shū)面向大眾，緊貼生活，針對(duì)性強(qiáng)，集科學(xué)性、實(shí)用性于一體，非常適合廣大讀者使用。對(duì)于飯店酒家及有關(guān)專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)，也是一本很有價(jià)值的參考書(shū)。

書(shū)籍目錄

第一篇  酒是什么  一、酒的定義  二、為什么說(shuō)酒是一種物化了的精神飲料  三、為什么說(shuō)在地球上酒先于人類(lèi)產(chǎn)生  四、原料是怎樣變成飲料酒的  五、什么是酒度，如何表示  六、什么是酒的生命、酒齡及保質(zhì)期  七、酒為何要勾兌，怎樣勾兌  八、酒是如何分類(lèi)的    1．釀造酒及其特點(diǎn)    2．蒸餾酒及其特點(diǎn)    3．配制酒及其特點(diǎn)    4．什么是雞尾酒  九、什么是果酒，常見(jiàn)的果酒有哪些  十、我國(guó)的國(guó)家名酒是怎樣產(chǎn)生的  十一、國(guó)酒應(yīng)具備哪些條件  十二、決定酒品質(zhì)的五大要素是什么  十三、家庭怎樣貯存酒  十四、我國(guó)少數(shù)民族釀造的酒有哪些    1．滿(mǎn)族糜子酒    2．彝族辣白酒    3．納西窨酒    4．酥理瑪    5．蒙古族奶酒    6．哈尼族紫米酒    7．苗族米酒    8．布朗族翡翠酒    9．傈僳族“拉酒”    10．佤族“布來(lái)隆”    11．獨(dú)龍族水酒    12．拉祜族米酒    13．青稞酒    14．奧崩    15．麻苛列    16．醉酒    17．姑待酒  十五、何謂世界名酒，略舉幾個(gè)最有名的品牌  十六、簡(jiǎn)說(shuō)世界名牌葡萄酒  十七、蒸餾酒分幾大類(lèi)，說(shuō)說(shuō)世界有名的葡萄蒸餾酒  十八、說(shuō)說(shuō)世界著名的谷物蒸餾酒——中國(guó)白酒  十九、中國(guó)白酒有哪些特點(diǎn)  二十、說(shuō)說(shuō)世界名牌威士忌及其他名牌蒸餾酒  ……第二篇  怎樣選酒第三篇  飲酒禮儀第四篇  酒與健康第五篇  飲酒禁忌第六篇  酒的故事

章節(jié)摘錄

插圖：古代人生活節(jié)奏緩慢，喝酒取樂(lè)比較頻繁，與酒有關(guān)的故事也多，有因酒成事的，也有因酒誤事、因酒壞事的。后者多由于飲酒過(guò)量，不能自制，導(dǎo)致禍從酒起，所以就制定飲酒禮節(jié)。譬如在《禮記·樂(lè)記》中說(shuō)到：“一獻(xiàn)之禮，賓主百拜，終日飲酒而不得醉焉，此先王之所以備酒禍也”。說(shuō)的是在繁冗的禮儀中，采取延長(zhǎng)每喝一盅酒的時(shí)間來(lái)防止酒禍。飲酒作為一種食文化，早在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一系列大家必須遵守的禮節(jié)。譬如，主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐人次席。長(zhǎng)輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長(zhǎng)輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡，等等。酒宴上的名目很多，有酬，酢，旅酬，行酒等。主人向客人敬酒叫酬，客人回敬主人叫酢，敬酒時(shí)還需說(shuō)上幾句敬酒辭?？腿酥g相互敬酒叫旅酬，依次向人敬酒叫行酒。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯為度。古代飲酒的禮儀約大致有四步：一拜、二祭、三啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意；接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興；最后仰杯而盡。

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《說(shuō)酒飲酒:飲酒小常識(shí)》：飲酒有道飲酒有禮飲酒有德飲酒有度

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