雞腿菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

內(nèi)容概要

本書由食用菌栽培技術(shù)推廣專家編著與修訂。本書以雞腿菇的無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，詳細(xì)講述了雞腿菇的生產(chǎn)開發(fā)狀況，生物學(xué)特性，無公害生產(chǎn)的要求，生產(chǎn)設(shè)備，菌種制作，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培模式精選，新技術(shù)與新方法，病蟲害防治，采收與保鮮，產(chǎn)品的加工方法等。本書突出的特點(diǎn)是貼近生產(chǎn)實(shí)際，技術(shù)細(xì)節(jié)清楚，新穎獨(dú)到實(shí)用，語言通俗易懂，是廣大菇農(nóng)的一本較好的自學(xué)教材，也可供基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員閱讀參考。

書籍目錄

第一章  雞腿菇概論  一、分類地位及自然分布  二、營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值  三、栽培概況及發(fā)展前景第二章  雞腿菇的生物學(xué)特性  一、形態(tài)特征  二、生活簡史  三、生活條件第三章  雞腿菇無公害生產(chǎn)的要求  一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全分級  二、雞腿菇生產(chǎn)的污染途徑  三、雞腿菇無公害生產(chǎn)的要求第四章  雞腿菇的生產(chǎn)設(shè)備  一、主要配套設(shè)備  二、養(yǎng)菌設(shè)施  三、栽培設(shè)施  四、常用藥劑第五章  雞腿菇的制種技術(shù)  一、母種的制作技術(shù)  二、原種的制作技術(shù)  三、栽培種的制作技術(shù)  四、液體菌種的制作  五、菌種的鑒定  六、菌種的保藏  七、菌種的退化和復(fù)壯第六章  雞腿菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培模式精選  一、發(fā)酵料畦床式高產(chǎn)栽培法  二、熟料袋式發(fā)菌高產(chǎn)栽培法  三、發(fā)酵料袋式發(fā)菌高產(chǎn)栽培法  四、生料袋栽及畦栽高產(chǎn)法  五、袋栽與畦栽相結(jié)合高產(chǎn)栽培法  六、大棚省工省時(shí)高效栽培法  七、蔬菜大棚套種高產(chǎn)栽培法  八、玉米地套種高產(chǎn)栽培法  九、辣椒地套種高產(chǎn)栽培法  十、果園套種高產(chǎn)栽培法  十一、香蕉園套種高產(chǎn)栽培法  十二、林地畦床高產(chǎn)栽培法  十三、速生楊樹林問作高產(chǎn)栽培法  十四、利用太陽能溫室高產(chǎn)栽培法  十五、春季電熱陽畦高產(chǎn)栽培法  十六、秸稈段發(fā)酵料高產(chǎn)栽培法  十七、采用整、鮮玉米芯高產(chǎn)栽培法  十八、利用整玉米秸高產(chǎn)栽培法  十九、整草露地高產(chǎn)栽培法  二十、以桑木屑為主料高產(chǎn)栽培法  二十一、以酒糟為主料高產(chǎn)栽培法  二十二、以蘋果渣為主料高產(chǎn)栽培法  二十三、大田小拱棚高產(chǎn)栽培法  二十四、波浪式高產(chǎn)栽培法  二十五、免脫袋兩頭出菇高產(chǎn)栽培法  二十六、雙拱棚反季節(jié)高產(chǎn)栽培法  二十七、夏季反季節(jié)高產(chǎn)栽培法  二十八、夏季空調(diào)房反季節(jié)高產(chǎn)栽培法  二十九、工廠化高產(chǎn)栽培法第七章  新技術(shù)、新方法及關(guān)鍵技術(shù)綜述  一、瓊脂培養(yǎng)基制作技巧兩則  二、優(yōu)質(zhì)棉塞的快速制備方法  三、簡易蒸汽滅菌爐的制法  四、鋼質(zhì)平底滅菌鍋的制法  五、普通裝袋機(jī)改裝播種裝袋機(jī)  六、各類栽培設(shè)施效果優(yōu)劣評價(jià)  七、各級培養(yǎng)基配制新法  八、快速制種法  九、“炮彈”栽培種的制作和使用  十、致密培養(yǎng)基保藏雞腿菇菌種  十一、用EM原露保存廢菌料再栽培雞腿菇  十二、雞腿菇覆土新材料  十三、雞腿菇實(shí)用增產(chǎn)法  十四、栽培雞腿菇要做到“5個(gè)注意”  十五、雞腿菇死菇原因及其預(yù)防  十六、高溫時(shí)節(jié)栽培雞腿菇的兩項(xiàng)降溫措施  十七、菇房(棚)濕度過高的消毒法  十八、雞腿菇春季出菇前的管理  十九、稻草栽培雞腿菇低產(chǎn)原因及對策  二十、空閑時(shí)節(jié)制作好菌袋，適宜季節(jié)覆土出菇  二十一、雞腿菇菌袋貯存中存在的問題及對策第八章  雞腿菇的病蟲害防治  一、綜合防治措施  二、常見病害防治  三、常見蟲害防治第九章  雞腿菇的采收與保鮮  一、雞腿菇的采收  二、雞腿菇的保鮮第十章  雞腿菇的加工  一、雞腿菇的干制加工  二、雞腿菇的鹽漬加工  三、雞腿菇的罐藏加工  四、雞腿菇的速凍加工附錄  一、雞腿菇菌種供應(yīng)單位  二、栽培雞腿菇常用原料的營養(yǎng)成分  三、常用化肥的主要成分  四、培養(yǎng)料加水量表  五、培養(yǎng)基(料)酸堿度(pH值)的調(diào)整法  六、高壓鍋中冷空氣排出程度與溫度的關(guān)系  七、常壓滅菌不同溫度所需時(shí)間  八、相對濕度對照表  九、照度與燈光容量對照表  十、怎樣預(yù)防誤食毒蘑菇中毒

章節(jié)摘錄

　　雞腿菇是一種誘人的美味食品，而且具有獨(dú)特的醫(yī)療保健功效。它味甘性平，有益脾健胃、清心寧神、助消化、增食欲、治療痔瘡、降血糖、降血壓、抗腫瘤等作用。常食可以提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。鮮菇中含有多種生物活性酶，具有多種生理作用，如胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以助消化，酪氨酸酶有降低血壓的作用，多糖化合物則具有一定的防癌抗癌作用。菇體中的脂肪多為不飽和脂肪酸，食后不會(huì)增加血液中的膽固醇含量，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病及肥胖癥等。另據(jù)報(bào)道，雞腿菇中還含有治療糖尿病的有效成分，食用后降低血糖濃度效果顯著，對糖尿病人具有很好的輔助療效。其熱水提取物對小白鼠S180腫瘤以及艾氏腹水瘤的抑制率分別達(dá)100％和90％。隨著雞腿菇深層培養(yǎng)研究的不斷深入，還可以利用雞腿菇菌絲體來生產(chǎn)蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖等物質(zhì)，從而進(jìn)一步擴(kuò)大雞腿菇食用及藥用的開發(fā)領(lǐng)域?！　∪?、栽培概況及發(fā)展前景　　從20世紀(jì)60年代開始，德國、英國、法國和捷克等國家的食用菌研究人員，就已進(jìn)行雞腿菇的馴化栽培等方面的研究工作，并取得了很大進(jìn)展。目前，美國、荷蘭、德國、法國、意大利、日本等國已有較大規(guī)模的商業(yè)化栽培。在這些國家，雞腿菇鮮菇、干菇（切片菇）、罐頭菇等，都極受消費(fèi)者歡迎?！　∥覈鴱?0世紀(jì)80年代開始正式進(jìn)行雞腿菇的馴化栽培及保鮮加工等方面的研究開發(fā)。到20世紀(jì)90年代初期，雞腿菇的人工栽培就開始逐漸得到了推廣，并形成了一定的生產(chǎn)規(guī)模。

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