小?？Х葮?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

前言

咖啡是世界三大飲料作物(咖啡、茶葉、可可)之一，其產(chǎn)量、產(chǎn)值和消費(fèi)量均居三大飲料作物之冠，在國(guó)際貿(mào)易中是僅次于石油的第二大原料型產(chǎn)品?？Х葹檐绮菘瓶Х葘僦参铮a(chǎn)于非洲中北部，現(xiàn)已廣泛種植于亞洲、非洲、拉丁美洲、大洋洲等熱帶、亞熱帶地區(qū)，種植咖啡的國(guó)家和地區(qū)多達(dá)76個(gè)，主要分布在南、北回歸線之間，少數(shù)可延伸到南北緯26。的熱區(qū)飛地。世界上栽培的咖啡以小粒種咖啡(Coffea arabica L．)為主，約占80％，中粒種咖啡(C．robusta)約占20％，而大粒種咖啡(C．liberica)僅作為資源保存，無(wú)生產(chǎn)性栽培。2004年世界咖啡種植面積達(dá)1190萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量達(dá)771．96萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)180億美元；2008年世界咖啡產(chǎn)量804．978萬(wàn)噸。因此，咖啡在世界熱帶農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、國(guó)際貿(mào)易和人類生活中具有極其重要的作用。我國(guó)于1884年將咖啡引進(jìn)臺(tái)灣省，1902年引入云南省賓川縣，1908年引入海南省那大鎮(zhèn)，1914年引入云南省德宏州，此時(shí)的咖啡主要由華僑、傳教士和邊民自發(fā)引入種植，主要供觀賞和滿足自身需求之用，沒有進(jìn)行規(guī)?；N植。20世紀(jì)五六十年代開始發(fā)展咖啡生產(chǎn)，1960年全國(guó)種植面積曾達(dá)8 666．67公頃，年產(chǎn)量300余噸，建成了云南省小粒種咖啡生產(chǎn)基地和海南省中粒種咖啡生產(chǎn)基地?！拔母铩逼陂g咖啡園被毀，1980年以后，才開始恢復(fù)咖啡生產(chǎn)，到1983年全國(guó)有咖啡3 333．33公頃，總產(chǎn)咖啡豆431．9噸；2007年全國(guó)咖啡種植面積達(dá)20 593．33公頃，年產(chǎn)咖啡豆28 441．5噸，總產(chǎn)值44 472．11萬(wàn)元。

內(nèi)容概要

本書由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所黃家雄所長(zhǎng)主編。主要內(nèi)容包括：概述，小粒咖啡的植物學(xué)特征，咖啡生物學(xué)特性與生態(tài)適宜區(qū)劃分，咖啡園營(yíng)建技術(shù)，咖啡園田間管理技術(shù)，咖啡施肥技術(shù)，咖啡病蟲害防治技術(shù)，咖啡的采收與加工技術(shù)及咖啡標(biāo)準(zhǔn)化栽培文件記錄和檔案管理。本書謹(jǐn)供從事咖啡科研、教學(xué)、生產(chǎn)、加工及貿(mào)易工作的相關(guān)人員閱讀參考。

書籍目錄

第一章 概 述? 　第一節(jié) 咖啡的價(jià)值和效益?? 　　一、食用價(jià)值?? 　　二、藥用價(jià)值?? 　　三、其他用途?? 　　四、咖啡的效益?? 　第二節(jié) 咖啡的起源、傳播與分布?? 　　一、咖啡的起源?? 　　二、咖啡的傳播?? 　　三、咖啡的分布?? 　第三節(jié) 咖啡生產(chǎn)?? 　　一、世界咖啡生產(chǎn)?? 　　二、我國(guó)咖啡生產(chǎn)?? 　　三、云南省咖啡生產(chǎn)?? 第二章 小粒咖啡的植物學(xué)特征? ?第一節(jié) 咖啡的種類?? 　第二節(jié) 咖啡主要栽培種類及品種?? 　　一、小粒種咖啡?（Coffea arabica? L.）?? 　　二、中粒種咖啡?（C. robusta）??? 　　三、大粒種咖啡?（C. liberica）??? 　第三節(jié) 小?？Х戎参飳W(xué)形態(tài)特征?? 　　一、根系?? 　　二、莖干?? 　　三、葉片?? 　　四、花朵?? 　　五、果實(shí)?? 　　六、種子? 第三章 咖啡生物學(xué)特性與生態(tài)適宜區(qū)劃分 　第一節(jié) 咖啡對(duì)環(huán)境的要求?? 　　一、溫度?? 　　二、雨量?? 　　三、光照?? 　　四、風(fēng)速?? 　　五、土壤?? 　　六、海拔?? 　　七、坡向?? 　　八、坡度?? 　　九、地形?? 　第二節(jié) 咖啡的生長(zhǎng)與發(fā)育?? 　　一、咖啡種子萌發(fā)與幼苗生長(zhǎng)?? 　　二、咖啡主干生長(zhǎng)及樹冠發(fā)育?? 　　三、枝條伸長(zhǎng)及生長(zhǎng)習(xí)性?? 　　四、咖啡開花結(jié)果習(xí)性?? 　第三節(jié) 咖啡生態(tài)適宜區(qū)的劃分?? 　　一、我國(guó)熱區(qū)資源?? 　　二、云南省熱區(qū)資源?? 　　三、咖啡生態(tài)適宜區(qū)劃分指標(biāo)?? 　　四、咖啡生態(tài)適宜區(qū)分區(qū)?? 　　五、我國(guó)的咖啡優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃? 第四章 咖啡園營(yíng)建技術(shù)? 　第一節(jié) 咖啡種植園地選擇技術(shù)?? 　　一、溫度條件?? 　　二、海拔條件?? 　　三、指示植物?? 　　四、地形條件?? 　　五、土壤條件?? 　　六、坡度條件?? 　　七、雨量條件?? 　　八、環(huán)境質(zhì)量安全要求?? 　第二節(jié) 咖啡園規(guī)劃設(shè)計(jì)?? 　　一、用地指標(biāo)設(shè)計(jì)?? 　　二、片區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)?? 　　三、道路規(guī)劃設(shè)計(jì)?? 　　四、排灌系統(tǒng)設(shè)計(jì)?? 　　五、種植密度設(shè)計(jì)?? 　　六、梯地規(guī)劃設(shè)計(jì)?? 　　七、定植槽設(shè)計(jì)?? 　第三節(jié) 咖啡園開墾技術(shù)?? 　　一、咖啡園開墾技術(shù)流程?? 　　二、具體技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?? 　第四節(jié) 咖啡育苗技術(shù)?? 　　一、選種技術(shù)?? 　　二 、制種技術(shù)?? 　　三、育苗技術(shù)?? 　第五節(jié) 咖啡苗木定植技術(shù)?? 　　一、主要工作流程?? 　　二、定植時(shí)期?? 　　三、選苗?? 　　四、苗木處理?? 　　五、苗木搬運(yùn)?? 　　六、挖定植穴?? 　　七、施基肥?? 　　八、拌肥料?? 　　九、抹咖啡苗腳葉?? 　　十、撕除營(yíng)養(yǎng)袋?? 　　十一、剪去苗木彎根?? 　　十二、定植苗木?? 　　十三、培土?? 　　十四、澆定植水?? 　　十五、查苗補(bǔ)缺?? 　　十六、建立檔案? 第五章 咖啡園田間管理技術(shù)? 第六章 咖啡施肥技術(shù)? 第七章 咖啡病蟲害防治技術(shù)? 第八章 咖啡的采收與加工技術(shù)?? 第九章 咖啡標(biāo)準(zhǔn)化栽培文件記錄和檔案管理? 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：3．具有減肥效果  咖啡因能消耗人體內(nèi)10％的能量，即食用同樣等量的食物，對(duì)攝取咖啡因的人來(lái)說，能量的消耗要比沒有攝取咖啡因的人要多出一成，所以飲用咖啡可以防止肥胖，達(dá)到健美的作用。4．增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力  人一般運(yùn)動(dòng)所需要的能量是由肝糖來(lái)供給，待肝糖消耗完后，才由皮下脂肪經(jīng)氧化而釋放能量來(lái)補(bǔ)充?？Х纫蚰茉谑褂酶翁乔?，先消耗皮下脂肪，故飲用咖啡的人的運(yùn)動(dòng)能力比沒有飲用咖啡的人更強(qiáng)一些。5．具有利尿作用  這個(gè)作用被認(rèn)為是咖啡堿和茶堿共同作用而完成的。茶堿可以擴(kuò)張加速尿液分泌?？Х葔A可促進(jìn)腎對(duì)尿液的濾出率，同時(shí)刺激膀胱，加速排尿，從而促進(jìn)人體新陳代謝，促進(jìn)人體健康。6．具有解酒作用  咖啡因能促進(jìn)肝臟功能，加速乙醇的分解，并加速腎臟的排尿功能，因此酒后飲用一杯咖啡，能促進(jìn)乙醇分解，把有毒物質(zhì)盡快排出體外，對(duì)解除酒精毒害，恢復(fù)神智具有重要作用。7．抑制動(dòng)脈硬化  咖啡中含有的漂木酸能抑制羥自由基的致癌性。在動(dòng)脈硬化方面，咖啡有增加HDL(高密度脂蛋白，是預(yù)防動(dòng)脈硬化的一種良性膽固醇)的功能，對(duì)防止動(dòng)脈硬化具有重要作用。據(jù)英國(guó)步里斯托爾大學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，咖啡因可用來(lái)提高治療結(jié)腸癌的療效，增效1．5倍?？Х葔A還有增強(qiáng)心肌收縮力、降低膽固醇，促進(jìn)胃液分泌等方面的功效。

編輯推薦

《小?？Х葮?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》為國(guó)家科技部科技支撐計(jì)劃“熱帶亞熱帶優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物品種繁育技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目(2007BAD68801-2)，國(guó)家農(nóng)業(yè)部引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)“咖啡加工關(guān)鍵技術(shù)引進(jìn)、創(chuàng)新及推廣”項(xiàng)目(2009-Z25)，國(guó)家財(cái)政部2008年中央財(cái)政支持農(nóng)業(yè)示范推廣項(xiàng)目“小?？Х葮?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范推廣”項(xiàng)目，云南省農(nóng)業(yè)廳2005年新品種新技術(shù)推廣項(xiàng)目“小粒咖啡新品種新技術(shù)示范推廣”項(xiàng)目，云南省2007年生物資源開發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目“小?？Х菺AP栽培技術(shù)集成與示范”項(xiàng)目的研究?jī)?nèi)容之一。

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