肉牛育肥與疾病防治

前言

隨著我國人民生活水平的不斷提高，以及人們餐桌上的肉食結(jié)構(gòu)的變化，對(duì)牛肉產(chǎn)品的需求多樣化提出了更高的要求。原來人們餐桌上傳統(tǒng)的牛肉制作方式只有燉牛肉、醬牛肉等，現(xiàn)在食用的方式為了順應(yīng)人們不同口味和喜好，則按照牛胴體的不同部位而采取不同的制作方法。正是因?yàn)檫@種消費(fèi)的多樣化，拉動(dòng)了我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展。我國自20世紀(jì)80年代開始，肉牛養(yǎng)殖業(yè)就發(fā)生了地域性的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，由原來集中在牧區(qū)養(yǎng)殖出欄肉牛，向農(nóng)區(qū)和農(nóng)副產(chǎn)品豐富的地區(qū)集中飼養(yǎng)與育肥肉牛轉(zhuǎn)變。這種轉(zhuǎn)變不論是對(duì)養(yǎng)殖戶的脫貧致富還是對(duì)我國肉牛發(fā)展都起到了里程碑的作用。同時(shí)，也是肉牛養(yǎng)殖由傳統(tǒng)低效向現(xiàn)代化、規(guī)模化、高效化的根本性轉(zhuǎn)變的起點(diǎn)。本書主要是根據(jù)農(nóng)村養(yǎng)殖戶的特點(diǎn)，重點(diǎn)介紹了肉牛養(yǎng)殖中的繁殖、飼養(yǎng)管理、配種技術(shù)，同時(shí)也介紹了常見病和一些?？萍膊〉姆乐渭夹g(shù)，特別是針對(duì)肉牛育肥的一些常用技術(shù)專門做了介紹。本書力求理論和實(shí)踐相結(jié)合，內(nèi)容盡量概括農(nóng)村養(yǎng)牛所涉及的內(nèi)容，如飼養(yǎng)、管理、繁殖、秸稈利用、疾病防治等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。是肉牛養(yǎng)殖戶、人工授精員、基層獸醫(yī)、畜牧獸醫(yī)職業(yè)院校、大中專學(xué)生、教師、科研人員的參考資料。由于編者水平及時(shí)間有限，書中難免有錯(cuò)誤之處，懇請同行和讀者批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

本書由農(nóng)業(yè)部全國畜牧總站楊澤霖高級(jí)獸醫(yī)師主編。本書內(nèi)容分上下兩篇，上篇包括：肉牛品種及特性，肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)，肉牛育肥技術(shù)，飼草飼料調(diào)制與利用，秸稈青貯實(shí)用技術(shù)，肉牛繁殖力及雜交優(yōu)勢，養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)，牛場建設(shè)與規(guī)劃，牛舍的常規(guī)消毒，防疫與運(yùn)輸；下篇包括：牛的傳染病，牛的寄生蟲病，牛的內(nèi)科病，牛的營養(yǎng)代謝性疾病，牛的常見中毒性疾病，牛的外科病的防治。本書內(nèi)容豐富全面，文字通俗易懂，科學(xué)性可操作性強(qiáng)，適合肉牛養(yǎng)殖場、養(yǎng)牛專業(yè)戶、畜牧獸醫(yī)工作者閱讀，亦可供相關(guān)農(nóng)業(yè)院校師生參考。

書籍目錄

上篇  第一章  肉牛品種及特性    第一節(jié)  肉牛品種及特征      一、我國主要肉牛品種及特征      二、國外主要肉牛品種及特征    第二節(jié)  肉牛的消化特性      一、消化系統(tǒng)      二、特殊的消化生理及消化作用  第二章  肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)  第三章  肉牛育肥技術(shù)  第四章  飼草飼料調(diào)制與利用  第五章  飼料處理實(shí)用技術(shù)  第六章  肉牛繁殖力及雜交優(yōu)勢  第七章  養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)  第八章  牛場建設(shè)與規(guī)劃  第九章  牛舍的常規(guī)消毒  第十章  防疫與運(yùn)輸下篇  第十一章  疾病防治技術(shù)附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：（一）秦川牛 秦川牛因產(chǎn)地在“八百里秦川”的陜西省關(guān)中地區(qū)而得名。秦川牛屬大型役肉兼用品種，體格高大，肌肉豐滿，骨骼粗壯，體質(zhì)強(qiáng)健。毛色有紫紅色、紅色、黃色3種，其中以紫紅色和紅色居多，鼻鏡多為肉紅色，少數(shù)呈黑色、灰色和黑斑點(diǎn)。角的顏色為肉色。蹄殼紅色居多、少量呈黑色和黑紅色相間的顏色。1.產(chǎn)肉性能 秦川牛在中等飼養(yǎng)條件下，從6月齡開始，飼養(yǎng)325天，到18月齡，平均日增重：公牛700克，母牛550克，閹牛590克。飼料利用率：每千克增重飼料單位（燕麥單位），公牛7.8千克，母牛8.7千克，閹牛9.6千克[注：燕麥飼料單位：1千克中等質(zhì)量的燕麥在閹牛體內(nèi)沉積148（150）克脂肪（相當(dāng)于5913千焦凈能）為標(biāo)準(zhǔn)，與此數(shù)相比得到的數(shù)，便是該飼料的燕麥單位]。2.繁殖性能 秦川牛母牛一般是常年發(fā)情。在中等飼養(yǎng)水平下，母牛初情期為9月齡左右，體重230～240千克，發(fā)情周期為21天左右，發(fā)情持續(xù)期平均為40小時(shí)左右，妊娠期為290天左右。一般養(yǎng)殖戶習(xí)慣是在母牛2歲時(shí)配種，正常條件下，母牛繁殖年齡可到14～15歲，個(gè)別達(dá)到17～20歲，一般是1年1胎1犢。公牛一般12月齡性成熟，2歲開始配種，正常使用可利用10年。3.適應(yīng)性能 秦川牛在熱帶和亞熱帶地區(qū)以及山區(qū)的氣候條件下不能很好適應(yīng)，但在平原、丘陵地區(qū)的自然環(huán)境和氣候條件下能正常生長發(fā)育。4.雜交效果 全國有20多個(gè)省、自治區(qū)引用秦川牛公牛改良本地黃牛，在體型和產(chǎn)肉量等方面均取得比較好的效果。（二）南陽牛 南陽牛產(chǎn)于河南省南陽地區(qū)白河和唐河流域的平原地區(qū)。體格高大，肌肉發(fā)達(dá)，結(jié)構(gòu)緊湊，體質(zhì)結(jié)實(shí)，皮薄毛細(xì)，行動(dòng)迅速，耐粗飼、性情溫馴，屬大型役肉兼用品種。毛色有黃色、紅色、草白色3種，多以黃色深淺不等顏色，紅色和草白色較少。

編輯推薦

《肉牛育肥與疾病防治》是由金盾出版社出版的。

圖書封面

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