甜糯玉米栽培與加工

前言

　　甜、糯玉米，被人們譽(yù)為“水果玉米”、“蔬菜玉米”，不僅因它是具有甜、黏、嫩、鮮、香等口感的美食佳品，而且它還具有與蔬菜的種植安排等近似的屬性。甜、糯玉米生長(zhǎng)期較短，在我國(guó)中部和南部廣大地區(qū)，可實(shí)現(xiàn)一年多季種植，可充分利用天時(shí)地利，增產(chǎn)多收。甜、糯玉米可以與矮棵糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物間作、套種和復(fù)種，發(fā)揮種植業(yè)的綜合增收優(yōu)勢(shì)。甜、糯玉米的果穗既可鮮食，還可作速凍食品或加工各種罐頭食品；剝下來(lái)的鮮籽?？梢灾笾?，煲湯，或作炒菜的配料；用甜玉米制作的飲料，是將糧、果、蔬菜三種食性結(jié)合于飲料中，保持原汁、原味、原香、原色和原營(yíng)養(yǎng)，被稱為“液體黃金”的綠色保健飲品；甜、糯玉米的莖葉也是家畜的優(yōu)質(zhì)飼料。包括甜、糯玉米在內(nèi)的玉米產(chǎn)業(yè)被稱為“黃金產(chǎn)業(yè)”，甜、糯玉米食品被譽(yù)為“黃金食品”?！　”緯?shū)在收集、整理和吸收有關(guān)專家、同行提供的文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合筆者近十年來(lái)在山區(qū)農(nóng)村，從事玉米良種、良法和良式實(shí)用技術(shù)，開(kāi)展科技扶貧的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將玉米種子肥育芽種、玉米周邊種植等實(shí)用技術(shù)，以及山區(qū)普遍推行的玉米營(yíng)養(yǎng)塊育苗移栽和新興的種衣劑包衣技術(shù)，赤眼蜂防治玉米螟生物防治等環(huán)保型技術(shù)，均編入書(shū)中并做了較詳細(xì)的介紹。

內(nèi)容概要

本書(shū)由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)涂光曙副教授主編。主要內(nèi)容包括：發(fā)展甜、糯玉米產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)意義，甜、糯玉米生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)知識(shí)，甜、糯玉米生育和環(huán)境，優(yōu)良甜、糯玉米品種應(yīng)具備的性狀，甜、糯玉米引種，甜、糯玉米優(yōu)良品種介紹，甜、糯玉米種植技術(shù)，甜、糯玉米育苗移栽及保溫栽培，甜、糯玉米病蟲(chóng)害防治及采收和加工等。    本書(shū)內(nèi)容豐富，通俗易懂，適合廣大甜、糯玉米種植戶學(xué)習(xí)使用，也可供農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。

書(shū)籍目錄

一、發(fā)展甜、糯玉米產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)意義  （一）甜、糯玉米的來(lái)源及種類    1.甜玉米的來(lái)源和種類    2.糯玉米的來(lái)源和種類  （二）甜、糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值    1.甜玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值    2.糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值  （三）國(guó)內(nèi)外甜、糯玉米產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景    1.甜玉米的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景    2.糯玉米的生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展前景二、甜、糯玉米生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)知識(shí)  （一）甜玉米的生育特性    1.甜玉米籽粒的特點(diǎn)    2.甜玉米幼苗的生長(zhǎng)特性    3.甜玉米植株群體生育動(dòng)態(tài)    4.甜玉米籽粒的形成特點(diǎn)  （二）糯玉米的生育特性    1.糯玉米苗期生長(zhǎng)特點(diǎn)    2.糯玉米葉片生長(zhǎng)規(guī)律    3.糯玉米籽粒灌漿和干物質(zhì)積累特點(diǎn)三、甜、糯玉米生育和環(huán)境  （一）對(duì)溫度的要求    1.播種至出苗期    2.拔節(jié)期至開(kāi)花期    3.籽粒灌漿期至成熟期  （二）對(duì)光照的要求    1.甜、糯玉米的喜光性    2.光照時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)甜、糯玉米生長(zhǎng)進(jìn)程的影響  （三）對(duì)水分的要求    1.水分對(duì)甜、糯玉米產(chǎn)量的影響    2.甜、糯玉米不同生育階段對(duì)水分的要求  （四）對(duì)土壤的要求    1.對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)的要求    2.對(duì)土壤性質(zhì)的要求四、優(yōu)良甜、糯玉米品種應(yīng)具備的性狀  （一）甜玉米品種應(yīng)具有的優(yōu)良性狀    1.鮮食品質(zhì)佳    2.有適于加工的外觀性狀    3.種子成苗率、壯苗率較高    4.早熟高產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)    5.對(duì)主要病蟲(chóng)害抗性較強(qiáng)  （二）糯玉米品種應(yīng)具有的優(yōu)良性狀    1.適于鮮食的可口品質(zhì)    2.適應(yīng)加工的經(jīng)濟(jì)性狀    3.豐產(chǎn)性、植株性狀較好，適于飼用    4.適應(yīng)性廣和抗病蟲(chóng)性較強(qiáng)五、甜、糯玉米引種  （一）堅(jiān)持科學(xué)引種    1.溫度與引種的關(guān)系    ……六、甜、糯玉米優(yōu)良品種介紹七、甜、糯玉米種植技術(shù)八、甜、糯玉米育苗移栽及保溫栽培九、甜、糯玉米病蟲(chóng)害防治十、甜、糯玉米采收和加工專業(yè)名詞解釋參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　5.耕作栽培條件與引種的關(guān)系　　不同特性的甜、糯玉米品種，需要與其相適應(yīng)的耕作栽培條件。引種時(shí)應(yīng)掌握被引入品種在當(dāng)?shù)氐母鞣绞胶驮耘嗨?，以便為新引進(jìn)的品種提供相應(yīng)的耕作栽培條件，以保證發(fā)揮優(yōu)良品種的增產(chǎn)增效性能。如甜玉米種子干秕，成苗率較低，鮮穗采收和上市的嚴(yán)格時(shí)間要求，都應(yīng)在引種時(shí)予以全面考慮?！　。ǘ┮眯缕贩N的步驟和方法　　1.做好調(diào)查摸底工作　　在引用新品種前，首先要了解新品種的特征特性、原產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)水平，結(jié)合本地的自然條件、土壤類型及肥力狀況，根據(jù)引種目標(biāo)，通過(guò)分析比較，確定基本適合本地種植的品種。依據(jù)“氣候相似論”的原理，一般生態(tài)環(huán)境相似地區(qū)的甜、糯玉米品種相互異地種植，獲得成功的可能性更大些。其次，要引用由本地省、直轄市種子管理部門(mén)通過(guò)正規(guī)試驗(yàn)篩選出的，并通過(guò)審定的品種。最后，請(qǐng)有關(guān)專家?guī)椭笇?dǎo)選用新品種，吸納他們的建議和提供的信息。

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