金針菇高產栽培技術

內容概要

本書由上海市農業(yè)科學院黃瑞貞、陶雪娟、趙慶華副研究員等編著與修訂。本書自出版以來已多次重印，印數已達18萬余冊，深受讀者歡迎。應讀者要求筆者給予修訂。第2版保留了原版的各章，但對內容進行了調整補充：對金針菇的生物學特性，調整為生長基質和環(huán)境條件；對金針菇的良種介紹增加了4個品種；對栽培方法和管理增加了5項內容；對病蟲害及其防治，增加了3項內容。修訂后的內容，更加系統(tǒng)全面，技術先進實用，文字通俗易懂。適合食用菌種植專業(yè)戶、食用菌生產場合加工廠工作人員閱讀。

書籍目錄

第一章 概述  一、金針菇的分布與人工栽培概況  二、金針菇的營養(yǎng)價值與保健作用    （一）金針菇的營養(yǎng)價值    （二）金針菇的保健價值第二章 金針菇的生物學特性  一、形態(tài)特征    （一）菌絲體    （二）子實體    （三）子實體形態(tài)類型  二、生活史  三、生長發(fā)育條件    （一）生長基質    （二）環(huán)境條件第三章 金針菇的制種設備、儀器及用具  一、清洗室與配料室    （一）清洗室    （二）配料室  二、滅菌室及滅菌設備    （一）滅菌室    （二）滅菌設備  三、接種場所和接種用具    （一）接種場所    （二）接種用具  四、培養(yǎng)室及培養(yǎng)設備    （一）培養(yǎng)室    （二）培養(yǎng)設備第四章 金針菇的制種技術  一、母種的制作技術    （一）母種培養(yǎng)基的材料    （二）母種斜面培養(yǎng)基配制    （三）母種的分離和擴大培養(yǎng)  二、原種的制作技術    （一）原種培養(yǎng)料的配制    （二）裝瓶    （三）消毒滅菌    （四）接種與培養(yǎng)  三、栽培種的制作技術    （一）栽培種的容器    （二）滅菌    （三）接種與培養(yǎng)  四、液體菌種的制作技術    （一）液體菌種培養(yǎng)液的制備    （二）液體菌種的培養(yǎng)    （三）液體菌種的使用  五、菌種質量鑒別與出菇檢查    （一）菌種質量鑒別    （二）出菇檢查  六、菌種保藏    （一）繼代培養(yǎng)低溫法保藏    （二）其他方法保藏第五章 金針菇的栽培技術  一、良種介紹    （一）三明1號    （二）雜交19號    （三）金針菇FV-088菌株    （四）金針菇8909菌株    （五）金針菇FV-9菌株    （六）金針菇FV-50號菌株    （七）金針菇FV-2153菌株    （八）金針菇FV-89菌株    （九）金針菇長坂1號    （十）金針菇F-7菌株    （十一）金針菇F-21菌株    （十二）昆研F 908菌株    （十三）黔樸6號    （十四）FL 21菌株    （十五）FLS-10白色雜交菌株  二、栽培適期一    （一）北方地區(qū)的栽培適期    （二）南方地區(qū)的栽培適期  三、培養(yǎng)料的準備    （一）主料培養(yǎng)料的準備    （二）輔料培養(yǎng)料的準備    （三）培養(yǎng)料的配方  四、栽培方法及高產管理技術    （一）瓶栽    （二）袋栽    （三）床式生料栽培    （四）室外保護地栽培    （五）袋堆積排放兩頭出菇栽培    （六）人防地道栽培    （七）地溝栽培    （八）套袋栽培    （九）脫膜臥地栽培    （十）富碘栽培  五、金針菇病蟲害防治    （一）菌種生產及菌袋培養(yǎng)階段的雜菌污染    （二）污染雜菌的控制    （三）栽培過程中的子實體病害    （四）害蟲    （五）子實體的生理性病害第六章 金針菇的采收、分級與加工  一、金針菇的采收  二、金針菇的分級  三、金針菇的加工    （一）金針菇保鮮    （二）金針菇清汁制罐    （三）金針菇鹽漬    （四）金針菇干制    （五）金針菇等外品、下腳料系列產品開發(fā)附錄    （一）食用菌培養(yǎng)料的碳與氮之比    （二）食用菌生產常用化學試劑參考文獻

章節(jié)摘錄

　　3.光線 金針菇與其他食用菌不同，子實體生長階段菇房光線要極弱或基本保持黑暗，但在某些生長發(fā)育階段也要有散射光或弱光。菌絲在黑暗條件下生長正常，日光暴曬會死亡。原基形成和子實體生長階段菇房需要有散射光或弱光。有試驗證明，在弱光下原基形成的數目要比在全部黑暗條件下多，但是光線太強子實體的顏色變深，菌蓋容易開傘，菌柄短且基部絨毛多。因此，要得到優(yōu)質的金針菇，菇房光線要弱或基本黑暗。一般子實體正常的生長發(fā)育需要100勒以下的光照。相反，純白金針菇在抑制期采用光照可達到抑制效果。據報道，純白金針菇在抑制初期光照后會阻止菌蓋形成；在抑制中期至后期用200勒光照，1天2小時內分數次照射，抑制效果最好。因此，采用光抑制（光照）是生產優(yōu)質白色金針菇的措施之一?！　?.氧氣和二氧化碳 金針菇屬于好氣性菌類，在生長發(fā)育的各個階段必須有足夠的氧氣供給才能正常生長。菌絲生長期要注意培養(yǎng)室內通風換氣，每天打開門窗通氣；培養(yǎng)架上的菌瓶要經常調換位置，以保持空氣流通、新鮮?！　《趸嫉暮恐苯佑绊懽訉嶓w的生長，二氧化碳濃度是決定金針菇子實體菌蓋大小和菌柄長短的主導因子。當菇房空氣中二氧化碳含量增高至0.114％～0.152％時，金針菇菌蓋生長受抑制，菌柄伸長，長出菌蓋小而菌柄長的優(yōu)質商品菇。

圖書封面

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