淡水魚健康高效養(yǎng)殖

前言

　　隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對動物性食品的需求量不斷加大。同時，人們對動物性食品質(zhì)量提出了更高的要求，所需求的動物性食品必須是沒有藥物殘留、健康的食品。但是，人們長期對養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展認(rèn)識的不足，在動物性食品生產(chǎn)過程中，存在著一些安全隱患，如養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境惡化，飼料原料生產(chǎn)中大量使用農(nóng)藥、化肥，動物性食品生產(chǎn)和加工過程中過量使用藥物、添加劑和防腐劑等，導(dǎo)致動物性食品安全問題頻發(fā)。由于產(chǎn)品質(zhì)量下降引發(fā)消費健康問題和由動物疫病引發(fā)的公共安全事件日益突出，動物性食品安全問題已成為制約我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要矛盾。因此，必須大力發(fā)展規(guī)模生產(chǎn)，積極倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖，確實轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方式，構(gòu)建資源節(jié)約、環(huán)境友好的新型養(yǎng)殖業(yè)，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)向安全、優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)耗、環(huán)境友好型方向邁進(jìn)?！　游镄允称返慕】蹈咝a(chǎn)是個系統(tǒng)工程，必須從動物的品種選育、飼養(yǎng)環(huán)境、飼料生產(chǎn)、疫病防治、產(chǎn)品加工及流通進(jìn)行全程質(zhì)量控制。在生產(chǎn)動物性食品時，要選擇良好的環(huán)境條件，防止大氣、土壤和水質(zhì)的污染。在不斷提高養(yǎng)殖戶的生態(tài)意識、環(huán)境意識、安全意識的同時，還應(yīng)對動物性食品健康高效生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行匯總和推廣應(yīng)用。

內(nèi)容概要

　　《淡水魚健康高效養(yǎng)殖》是“食品動物安全生產(chǎn)技術(shù)叢書”的一個分冊，由揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院專家編著。內(nèi)容包括：淡水魚健康高效養(yǎng)殖概述，我國主要淡水養(yǎng)殖魚類品種，池塘環(huán)境條件，池塘水質(zhì)條件和水質(zhì)調(diào)控技術(shù)，飼料配制技術(shù)，人工繁殖技術(shù)，魚苗、魚種培育技術(shù)，魚苗、魚種的運(yùn)輸，咸魚養(yǎng)殖技術(shù)，魚病生態(tài)防治技術(shù)，水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)等。從理論與生產(chǎn)實踐相結(jié)合的角度，對我國主要淡水養(yǎng)殖魚類的健康高效養(yǎng)殖作了較全面的介紹，內(nèi)容翔實，實用性強(qiáng)，適合淡水魚養(yǎng)殖場（戶）技術(shù)人員學(xué)習(xí)使用，亦可供農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章 淡水魚健康高效養(yǎng)殖概述一、淡水魚健康高效養(yǎng)殖的概念和特點二、淡水魚健康高效養(yǎng)殖的背景三、國內(nèi)外淡水魚健康高效養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀四、我國推行淡水魚健康高效養(yǎng)殖技術(shù)的迫切性(一)增強(qiáng)國際、國內(nèi)市場競爭力的需要(二)提高漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的需要(三)保護(hù)生態(tài)環(huán)境和實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的需要(四)保護(hù)生產(chǎn)者和消費者健康利益的需要五、淡水魚健康高效養(yǎng)殖的途徑(一)加強(qiáng)苗種生產(chǎn)管理，選育抗病、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種(二)優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，合理搭配養(yǎng)殖品種(三)選擇好池塘(四)健康科學(xué)的管理(五)加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測體系建設(shè)和質(zhì)量認(rèn)證第二章 我國主要淡水養(yǎng)殖魚類品種一、四大家魚(一)鰱魚(二)鳙魚(三)草魚(四)青魚二、鯉魚三、鯽魚四、羅非魚(一)尼羅羅非魚(二)奧利亞羅非魚(三)莫桑比克羅非魚(四)奧尼羅非魚(五)吉富尼羅羅非魚五、團(tuán)頭魴六、鯪魚第三章 池塘環(huán)境條件一、池塘位置二、池塘水源三、池塘面積四、池塘水深五、池塘的形狀和方向六、池塘底質(zhì)七、池塘水色八、池塘周圍環(huán)境九、池塘的改造第四章 池塘水質(zhì)條件和水質(zhì)調(diào)控技術(shù)一、池塘水質(zhì)條件(一)物理因子(二)化學(xué)因子(三)生物因子(四)池底淤泥二、池塘水質(zhì)調(diào)控技術(shù)(一)水質(zhì)監(jiān)測設(shè)備(二)水質(zhì)調(diào)控方法第五章 飼料配制技術(shù)一、水產(chǎn)動物所需營養(yǎng)要素及需求量(一)蛋白質(zhì)(二)脂類(三)碳水化合物(四)礦物質(zhì)(五)維生素二、漁用飼料原料的種類(一)粗飼料(二)能量飼料(三)蛋白質(zhì)飼料(四)礦物質(zhì)飼料(五)維生素飼料(六)飼料添加劑三、漁用飼料配方的設(shè)計與加工技術(shù)(一)漁用配合飼料的種類(二)漁用配合飼料的設(shè)計方法(三)漁用配合飼料的加工工藝四、漁用配合飼料的保存技術(shù)五、漁用配合飼料營養(yǎng)價值的評定方法(一)營養(yǎng)成分的評定(二)飼料消化率的評定(三)飼料蛋白質(zhì)利用率的評定(四)飼料系數(shù)的評定(五)飼料衛(wèi)生質(zhì)量的評價六、主要養(yǎng)殖魚類飼料的配制(一)鯽魚飼料的配制(二)鯉魚飼料的配制(三)青魚飼料的配制(四)草魚飼料的配制(五)團(tuán)頭魴飼料的配制(六)尼羅羅非魚飼料的配制七、漁用配合飼料使用技術(shù)(一)影響漁用配合飼料使用效果的因素(二)漁用配合飼料的投喂技術(shù)(三)漁用配合飼料投喂時應(yīng)注意的問題第六章 人工繁殖技術(shù)一、四大家魚和鯪魚的人工繁殖技術(shù)(一)親魚選擇(二)親魚培育(三)產(chǎn)卵池的準(zhǔn)備(四)催產(chǎn)季節(jié)(五)人工催產(chǎn)(六)人工孵化二、鯉魚的人工繁殖技術(shù)(一)親魚的選擇與放養(yǎng)(二)產(chǎn)卵池的準(zhǔn)備(三)孵化池的準(zhǔn)備(四)魚巢的準(zhǔn)備、布置與取出(五)配組產(chǎn)卵(六)孵化三、銀鯽的人工繁殖技術(shù)(一)親魚選擇(二)親魚培育(三)催產(chǎn)(四)受精……第七章 魚苗、魚種培育技術(shù)第八章 魚苗、魚種的運(yùn)輸?shù)诰耪?成魚養(yǎng)殖技術(shù)第十章 魚病生態(tài)防治技術(shù)第十一章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)

章節(jié)摘錄

　?。ㄎ澹┘訌?qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測體系建設(shè)和質(zhì)量認(rèn)證　　一是加快建立和完善省、市級漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測體系。在全國沿海主要港灣和漁區(qū)以及內(nèi)陸主要的河流、庫區(qū)建立漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測站，并配備相應(yīng)的儀器設(shè)備，加強(qiáng)檢測。二是加快制修訂漁業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。以養(yǎng)殖品種、漁業(yè)飼料、水產(chǎn)加工品為重點，加快標(biāo)準(zhǔn)制修訂步伐，并將種苗、養(yǎng)殖規(guī)程、養(yǎng)殖環(huán)境、魚病防治以及漁業(yè)產(chǎn)品的收獲、貯藏、運(yùn)輸、加工等全過程納入質(zhì)量管理范疇，制定和推行無公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)地環(huán)境條件等綜合性標(biāo)準(zhǔn)，同時要在全行業(yè)內(nèi)推行漁業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和注冊商標(biāo)，嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)入市場。三是加快建立和完善水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測體系。在全國漁業(yè)主產(chǎn)區(qū)抓緊建立水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗站，對水產(chǎn)苗種、親體、漁用飼料的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測，特別要對水產(chǎn)保鮮加工品、大宗養(yǎng)殖品種等的藥物殘留、重金屬含量、微生物指標(biāo)以及添加劑含量等進(jìn)行監(jiān)督檢測，提高水產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。明確領(lǐng)導(dǎo)分工，設(shè)立專門科室，負(fù)責(zé)漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和水產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，加強(qiáng)水產(chǎn)技術(shù)推廣和水產(chǎn)品質(zhì)檢測隊伍建設(shè)，充實專業(yè)人員，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，加快知識更新，盡快適應(yīng)推行漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的需要。在沿海漁村進(jìn)行深入廣泛的宣傳教育和培訓(xùn)工作，逐步在廣大漁村干部群眾中普及水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基本知識。有計劃、有步驟地在重點水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)、專業(yè)生產(chǎn)基地和流通市場建立一批水產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)，鼓勵龍頭企業(yè)、專業(yè)協(xié)會、專業(yè)市場等在水產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化主管部門指導(dǎo)下，建立符合要求的檢測站點。對產(chǎn)品實行全過程質(zhì)量控制，盡快建立健全認(rèn)證機(jī)構(gòu)，完善認(rèn)證管理辦法，加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。

圖書封面

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