大眾家常菜

內(nèi)容概要

本書共收錄了老百姓愛吃的家常菜800余例。這些菜肴有傳統(tǒng)名菜，有現(xiàn)代創(chuàng)新菜。它包括了南北不同風味，博采眾長，容納百家，各具特色。全書按素菜、涼拌菜、豆腐菜、蛋類菜、葷素搭配菜、豬肉菜、牛羊肉菜、禽類菜、水產(chǎn)類菜、湯羹類菜肴編寫。讀者可根據(jù)實際生活的需要，可自行挑選采用，或單個菜肴，或進行組合。這些菜肴對家庭主婦和烹飪愛好者學(xué)習(xí)烹飪具有一定的指導(dǎo)作用。

書籍目錄

第一章 素菜肴　泡白菜　酸辣白菜　酸白菜　素炒白菜　醋熘白菜　珊瑚白菜　油燜白菜　栗子燒白菜　蘑菇白菜　扒奶汁白菜　蝦米白菜心　九味烹茄子　醬油茄子　糖醋茄條　松汁茄子　油煎茄片　醬炸茄子　魚香茄子　芝麻茄條　菊花茄子　醬爆茄豆　糖醋紅椒　油燜尖椒　醬爆青椒　干煸青椒　燒拌辣椒　熗柿子椒　煎釀青紅椒　青椒炒毛豆　青椒炒卷心菜絲　青椒炒黃瓜　青椒山藥　青紅椒拌豆豉　青椒大頭菜　草菇炒青椒　青椒炒苦瓜　素炒苦瓜　雙菇?jīng)龉辖z　炸苦瓜　熗黃瓜衣　奶油燒絲瓜　香干藥芹　夏果炒西芹　西芹百合　紅根芹菜　酸辣百合芹菜　五味芹菜　黃豆炒香芹　奶湯菜花　香菇西蘭花　酸甜菜花　魚香菜心　香辣萵筍　熗麻辣萵筍　蔥香萵筍　油燜筍　辣味春筍　姜絲炒茼蒿　紅油茭白　椰奶四蔬　蠔油扒冬瓜　麻辣冬瓜　五仁金瓜煲　醬燒冬瓜條　百合蒸南瓜　西瓜凍　金銀蒜蓉南瓜　素炒菠菜　金絲菠菜　炸熘菠菜　生煸菠菜　菠菜兩吃　……第二章 涼拌菜肴第三章 豆腐菜肴第四章 蛋類菜肴第五章 葷素搭配菜肴第六章 豬肉菜肴第七章 牛羊肉類菜肴第八章 禽類菜肴第九章 水產(chǎn)類菜肴第十章 湯羹類菜肴

編輯推薦

　　本書分為素菜、涼拌菜肴、豆腐菜肴、蛋類菜肴、葷素搭配菜肴、豬肉菜肴、牛羊肉菜肴、禽類菜肴、魚蝦等水產(chǎn)類菜肴、湯羹菜肴10個部分，共計800余例菜肴。您可根據(jù)不同的需要自由地選配菜譜，也可供您學(xué)習(xí)烹飪使用。

圖書封面

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