冠心病患者飲食導(dǎo)航

前言

冠心病已成為全世界的公害，美國(guó)人稱(chēng)其為“時(shí)代的瘟疫”。冠心病在國(guó)內(nèi)患病率隨年齡增長(zhǎng)而增高，程度也隨年齡增長(zhǎng)而加重。本病多發(fā)生于40歲以后，男性多于女性，其中腦力勞動(dòng)者多于體力勞動(dòng)者，城市多于農(nóng)村。由于其患病率高，病死率高，被稱(chēng)作是“人類(lèi)的第一殺手”。我國(guó)冠心病的患病率和病死率為什么呈逐年上升的趨勢(shì)呢？多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，這與我國(guó)近年來(lái)人民生活水平提高、膳食結(jié)構(gòu)不合理、人群體力活動(dòng)減少、體重上升、血清膽同醇升高、血壓升高、男性吸煙率高、生活節(jié)奏加快、社會(huì)心理壓力加重等因素有關(guān)。所有這些易患因素預(yù)示，我國(guó)心血管病特別是冠心病的患病率在本世紀(jì)會(huì)持續(xù)升高，應(yīng)引起全社會(huì)的高度重視。冠心病雖然是現(xiàn)代人類(lèi)最危險(xiǎn)的疾病之一，也是我國(guó)成年人群最重要的死因疾病，但是大家也不要害怕，只要在飲食、運(yùn)動(dòng)、心理等方面加以留心，冠心病是可以預(yù)防的。即使得了冠心病，通過(guò)規(guī)范的治療和飲食調(diào)養(yǎng)也是可以控制其發(fā)展的。

內(nèi)容概要

本書(shū)是解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家為冠心病患者精心設(shè)計(jì)的既有豐富營(yíng)養(yǎng)，又能防治冠心病的食療廳案。書(shū)中闡述了冠心病相關(guān)知識(shí)，詳細(xì)介紹了冠心病的飲食原則和患者宜吃哪些食物、慎吃哪些食物、忌吃哪些食物，以及各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分、烹調(diào)提示、搭配理南、食用方法。同時(shí)推選出多個(gè)常用的食療方供冠心病患者試用。其內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，是冠心病患者及其家人必備讀物。

作者簡(jiǎn)介

左小霞，解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師。畢業(yè)于第四軍醫(yī)大學(xué)吉林軍醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)，獲軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士。
    從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作10余年，對(duì)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療有較深的研究，積極倡導(dǎo)和推廣健康營(yíng)養(yǎng)從每個(gè)家庭做起。在《中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志》、《中國(guó)

書(shū)籍目錄

第一章  冠心病概述　一、冠心病的起因　二、冠心病的"五兄弟"    (一)　隱匿型冠心病    (二)　心絞痛型冠心病    (三)　心肌梗死型冠心病    (四)　缺血性心肌病型冠心病    (五)　猝死型冠心病　三、冠心病的危險(xiǎn)因素　四、冠心病的其他易患因素　五、6種最常見(jiàn)韻冠心病誘因　六、診斷冠心病的6種常用方法　七、冠心病的預(yù)防第二章  冠心病患者飲食細(xì)則　一、冠心病患者飲食要點(diǎn)    (一)　平衡膳食　  (二)　控制脂肪攝入的質(zhì)與量    (三)　控制膽固醇的攝入量    (四)　控制糖類(lèi)的攝入量    (五)　合理食用蛋白質(zhì)    (六)　控制熱能和體重　  (七)　適當(dāng)增加膳食纖維攝入　  (八)　提供豐富的維生素　  (九)　保證必需的無(wú)機(jī)鹽及微量元素供給　  (十)　常飲茶　二、冠心病患者飲食提示　  (一)　膳食個(gè)體化　  (二)　要吃五谷雜糧　  (三)　限制食鹽　  (四)　不應(yīng)完全吃素　  (五)　不宜飽餐　  (六)　不宜飲酒　  (七)　忌煙　  (八)　不忘食物禁忌第三章  冠心病患者健康廚房　一、冠心病患者宜多吃豆類(lèi)及其制品　　扁豆　　黑豆　　黃豆　　綠豆　　赤小豆　　豌豆　　豆腐　　豆腐干　　腐竹　　豆?jié){　二、冠心病患者宜適量吃堅(jiān)果　　白果　　核桃　　粟子　　杏仁　　蓮子　　花生仁　　松予　　芝麻　三、冠心病患者吃水果蜂蜜有益　　香蕉　　……第四章　精選冠心病食療方

章節(jié)摘錄

插圖：（二）心絞痛型冠心病這一類(lèi)型最常見(jiàn)。患者多在勞累或情緒激動(dòng)后發(fā)生胸骨后或左前胸壓榨性疼痛。劇痛時(shí)冷汗直冒，安靜休息或含用硝酸甘油片數(shù)分鐘后疼痛逐漸消失。這是由于冠狀動(dòng)脈粥樣硬化導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈管徑狹窄而使心肌一時(shí)性供血不足所致。這時(shí)冠狀動(dòng)脈管徑的狹窄程度多已較重，然而平時(shí)心肌的供血尚能維持，但在勞累、情緒激動(dòng)、飽食、受寒與血壓降低等情況下，心肌供血就不足．從而發(fā)生心絞痛。心絞痛又可細(xì)分為穩(wěn)定型心絞痛、不穩(wěn)定型心絞痛和變異型心絞痛等。心絞痛通常表現(xiàn)為胸骨后的疼痛或壓榨感覺(jué)，一般持續(xù)時(shí)間數(shù)秒至數(shù)分鐘，放射到左肩或左臂。常在飯后、情緒緊張或勞動(dòng)時(shí)發(fā)生者，稱(chēng)“勞力性心絞痛”；靜息時(shí)發(fā)生者，稱(chēng)“自發(fā)性心絞痛”。一般自發(fā)性心絞痛比勞力性心絞痛要嚴(yán)重。（三）心肌梗死型冠心病即心肌缺血性壞死。是在冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變的基礎(chǔ)上，血管完全阻塞，導(dǎo)致血流中斷，使部分心肌因嚴(yán)重、持久性缺血而發(fā)生局部壞死?；颊哂袆×叶^持久的胸骨后疼痛，類(lèi)似于心絞痛，但癥狀更嚴(yán)重，持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)，可在30分鐘以上，或數(shù)小時(shí)、數(shù)日，并伴有發(fā)熱等其他癥狀。實(shí)驗(yàn)室檢查可見(jiàn)血白細(xì)胞增多、血肌鈣蛋白和有關(guān)的心肌酶增高，以及進(jìn)行性心電圖變化?；颊呖砂l(fā)生心律失常、休克或心力衰竭，需及時(shí)搶救治療。心肌梗死還可細(xì)分為有Q波心肌梗死、無(wú)Q波心肌梗死、有ST段抬高心肌梗死和無(wú)ST段抬高心肌梗死等。心肌梗死多發(fā)于中年以后，發(fā)病時(shí)，有劇烈而持久的類(lèi)似心絞痛的前胸痛、心悸、氣喘、脈搏微弱與血壓降低等癥狀。硝酸甘油含片不能使疼痛緩解，并可伴有大汗和四肢厥冷等癥狀。

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