白色雙孢蘑菇栽培技術(shù)

內(nèi)容概要

　　該書自出版以來已印刷9次，深受讀者歡迎，為適應蘑菇生產(chǎn)的新要求，特邀有豐富生產(chǎn)和管理經(jīng)驗的陳敬盛、郭慶雄先生參與修訂。該書除系統(tǒng)介紹了蘑菇生物學特性和生活條件，菌種制作，菇房建造，培養(yǎng)料堆制，播種覆土，出菇期管理，病蟲害防治及采收、保鮮、加工等技術(shù)外，還增加了近年來雙孢蘑菇栽培的新技術(shù)、新方法。文字簡潔通俗，科學實用，技術(shù)先進。適合廣大菇農(nóng)、農(nóng)業(yè)科技人員和農(nóng)業(yè)院校有關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章 概述第一節(jié) 蘑菇在分類學上的地位第二節(jié) 發(fā)展蘑菇生產(chǎn)的意義第三節(jié) 蘑菇栽培簡史第四節(jié) 蘑菇產(chǎn)銷現(xiàn)狀與展望第二章 蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活史和生活條件第一節(jié) 蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)第二節(jié) 蘑菇的生活史第三節(jié) 蘑菇的生活條件第四節(jié) 蘑菇生產(chǎn)的程序和農(nóng)事安排第三章 蘑菇的制種和常用菌株第一節(jié) 蘑菇制種的必備條件和場所設施第二節(jié) 蘑菇菌種培養(yǎng)基的制作第三節(jié) 蘑菇母種的制備第四節(jié) 蘑菇原種、栽培種的制備第五節(jié) 蘑菇菌種的質(zhì)量標準和保存第六節(jié) 蘑菇常用菌株和特性第四章 蘑菇房的建造與清理第一節(jié) 蘑菇房的選址及設置要求第二節(jié) 蘑菇房的類型及建造第三節(jié) 蘑菇房的清理消毒第五章 蘑菇培養(yǎng)料的堆制第一節(jié) 蘑菇培養(yǎng)料的收集和配制第二節(jié) 蘑菇培養(yǎng)料堆制發(fā)酵的意義第三節(jié) 培養(yǎng)料的第一次發(fā)酵第四節(jié) 培養(yǎng)料的第二次發(fā)酵第六章 蘑菇播種覆土及發(fā)菌期的管理第一節(jié) 播種前的準備工作第二節(jié) 播種第三節(jié) 培養(yǎng)料發(fā)菌期的管理第四節(jié) 覆土第五節(jié) 覆土層發(fā)菌期的管理第七章 蘑菇出菇期的管理第一節(jié) 蘑菇越冬前的菇房管理第二節(jié) 蘑菇越冬期的菇房管理第三節(jié) 蘑菇越冬后的菇房管理第八章 蘑菇常見病蟲害的防治第一節(jié) 蘑菇的病害第二節(jié) 蘑菇蟲害第三節(jié) 蘑菇病蟲害的綜合防治第九章 蘑菇的采收與保鮮第一節(jié) 蘑菇的采收第二節(jié) 蘑菇的保鮮第十章 蘑菇的加工和貯運第一節(jié) 蘑菇的罐藏第二節(jié) 蘑菇的鹽漬第三節(jié) 蘑菇的干制第四節(jié) 蘑菇的速凍第五節(jié) 蘑菇的深加工第六節(jié) 蘑菇的貯運

章節(jié)摘錄

　　第二章　蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活史和生活條件　　第一節(jié)　蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)　　蘑菇的基本形態(tài)隨著生長發(fā)育階段不同，可分為菌絲體、子實體和擔孢子3種形態(tài)。　　一、菌絲體　　菌絲體是蘑菇的營養(yǎng)器官，由無數(shù)纖細的管狀細胞組成的白色絨狀物。在顯微鏡下，菌絲透明，多細胞，有似竹節(jié)狀橫隔，節(jié)節(jié)相通，粗1～10微米，菌絲依靠尖端細胞不斷分裂和產(chǎn)生分枝而伸長、壯大。菌絲細胞不僅能分泌各種胞外水解酶，降解基質(zhì)中的有機物質(zhì)，還具有吸收、輸送水分和營養(yǎng)物質(zhì)的功能，其作用類似植物的根、莖、葉。　　菌絲體由孢子萌發(fā)產(chǎn)生，按其生理發(fā)育過程可以分為3個階段：　　（一）一次菌絲　由擔孢子萌發(fā)后產(chǎn)生的菌絲，叫初生菌絲，又叫一次菌絲，它細弱幼嫩，不能直接結(jié)出子實體。初生菌絲在蘑菇生活史中存在的時間很短，主要依靠貯藏在孢子中的養(yǎng)分生長。初生菌絲之間很快地互相交接，形成二次菌絲。

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