魚腥草高產(chǎn)栽培與利用

前言

　　魚腥草，是一種藥食兼用的保健蔬菜，具有很高的藥用價值和食用價值。主要以嫩莖葉和地下莖供作蔬菜食用，全株可鮮用或曬干入藥。作為傳統(tǒng)的中藥，魚腥草主要具有“清熱解毒，利尿消腫”等功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，魚腥草還具有很多全新的獨(dú)特的用途。除鮮食外，作為中藥方劑配伍、藥膳原料以及功能性保健食品添加物等方式加以利用，范圍廣泛。魚腥草本為野生植物，上世紀(jì)中葉已開始進(jìn)行人工栽培。近年來，由于需求量不斷增加，價格上升，種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大，在我國長江流域一些地區(qū)種植較廣泛。當(dāng)今，一些地區(qū)民間采挖魚腥草出售和作為特色山野菜食用之風(fēng)相當(dāng)普遍，尤其在福建、云南、四川、貴州、廣東等地。在追求返本求真、回歸自然的國際食品潮流中，魚腥草的藥用價值和保健功能更加引起了人們的關(guān)注。目前，開發(fā)利用魚腥草的規(guī)模不斷擴(kuò)大，野生資源供不應(yīng)求，市場價格較高?！　￠L期以來，魚腥草主要依靠采挖野生資源利用，由于環(huán)境污染和大量采挖，野生魚腥草資源遭到破壞，部分地區(qū)零星種植栽培水平亦不高，其產(chǎn)量和質(zhì)量呈逐年下降趨勢，現(xiàn)已不能滿足人們的需要。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)日趨多樣化，對食品的安全性和營養(yǎng)保健的要求也越來越高，食用無公害的綠色食品已成為時尚的追求。因此，開發(fā)無污染、營養(yǎng)豐富的野生蔬菜，具有廣闊的市場前景，魚腥草的大規(guī)模人工栽培勢在必行。

內(nèi)容概要

本書由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院陳燦、黃璜教授主編。內(nèi)容包括魚腥草的利用價值與開發(fā)狀況，魚腥草的生物學(xué)特性及環(huán)境條件要求，魚腥草的種苗繁育與大田準(zhǔn)備，魚腥草的高產(chǎn)種植方式及大田培管，魚腥草的病蟲害防治，魚腥草的無公害生產(chǎn)技術(shù)，魚腥草的采收與貯藏保鮮，以及魚腥草的加工利用等知識與技術(shù)。全書內(nèi)容豐富，語言通俗，技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)驗(yàn)實(shí)用，具有很強(qiáng)的可操作性，對于搞好魚腥草的開發(fā)利用，提高其種植效益，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)作用。

書籍目錄

第一章 魚腥草的利用價值與開發(fā)狀況　一、魚腥草的利用價值　　（一）魚腥草的食用價值　?。ǘ~腥草的藥用價值　二、魚腥草的開發(fā)狀況　?。ㄒ唬~腥草的生產(chǎn)、利用現(xiàn)狀　　（二）魚腥草的開發(fā)利用前景第二章 魚腥草的生物學(xué)特性及對環(huán)境條件的要求　一、魚腥草的生物學(xué)特性　?。ㄒ唬~腥草各器官的形態(tài)和構(gòu)造　　（二）魚腥草的生長習(xí)性　二、魚腥草對環(huán)境條件的要求　?。ㄒ唬~腥草的環(huán)境適應(yīng)性　?。ǘ~腥草的資源分布狀況　三、魚腥草產(chǎn)量及品質(zhì)的形成第三章 魚腥草的種苗繁育和大田準(zhǔn)備　一、魚腥草的種苗繁殖　?。ㄒ唬┓N苗繁殖方法　?。ǘ└鶢钋o繁殖的注意事項(xiàng)　二、魚腥草大田的準(zhǔn)備　　（一）地塊選擇　?。ǘ┚?xì)整地　　（三）施足基肥　?。ㄋ模┛茖W(xué)做畦第四章 魚腥草高產(chǎn)種植方式及大田培管　一、魚腥草種植方式　?。ㄒ唬┲苯釉苑N法　?。ǘ┯缫圃苑ā　。ㄈ└材ぴ耘喾ā　。ㄋ模┙斩捀采w栽培法　?。ㄎ澹╅g作套種栽培法　?。┧爵~腥草輪作法　二、高產(chǎn)栽培的田間管理　　（一）施肥　?。ǘ┧止芾怼　。ㄈ┲懈菁芭嗤磷o(hù)蔸　?。ㄋ模┊惓夂驐l件下及越冬期的管理　　（五）摘心與除蕾　?。┻m時采收第五章 魚腥草病蟲草害的防治　一、魚腥草的病害及其防治　?。ㄒ唬┎『Πl(fā)生的原因　　（二）主要農(nóng)業(yè)防治措施　?。ㄈ┲饕『Φ乃巹┓乐未胧《Ⅳ~腥草的蟲害及其防治　三、魚腥草的草害及其防治　四、幾種常用農(nóng)藥簡介第六章 魚腥草的無公害生產(chǎn)技術(shù)　一、無公害栽培的環(huán)境條件……第七章 魚腥草的采收現(xiàn)貯藏第八章 錢腥草的加工利用 主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　魚腥草的利用價值與開發(fā)狀況　　一、魚腥草的利用價值　　魚腥草（Houttuynia cordata Thunb），學(xué)名蕺菜，各地名稱不一，俗稱有側(cè)耳根、豬鼻孔、臭草、芩草等，屬三白草科蕺菜屬，是宿根性多年生草本植物。因其莖葉搓碎后有魚腥味，故名魚腥草。原產(chǎn)于我國。主要分布于長江以南及云、貴、川等地，野生在田埂和路溝旁?！　◆~腥草主要以嫩莖葉和地下莖供作蔬菜食用，全株可鮮用或曬干入藥。魚腥草已經(jīng)被國家衛(wèi)生部正式確定為“既是藥品，又是食品”的極具開發(fā)潛力的資源之一，日益受到人們的關(guān)注。魚腥草歷來為野生植物。上世紀(jì)40年代初，開始進(jìn)行人工栽培。近年來，由于需求量不斷增加，逐漸為人們所重視，現(xiàn)已發(fā)展成為一種商品性蔬菜。　?。ㄒ唬~腥草的食用價值　　1.營養(yǎng)物質(zhì)豐富　　魚腥草是藥食一體植物，含有豐富的營養(yǎng)成分。研究表明，在魚腥草的化學(xué)成分中：每100克干品中含蛋白質(zhì)5.26克、脂肪2.41克，碳水化合物67.5克，還含有鈣、磷、鐵元素，以及維生素C、維生素B2、維生素E和多種氨基酸。此外，魚腥草還含有魚腥草素（一種揮發(fā)油）等物質(zhì)。

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