健康長壽食為本

內(nèi)容概要

健康長壽，延緩衰老是人們終身追求的目標(biāo)，吃什么，不該吃什么，是人們十分關(guān)注的問題。本書告訴讀者以新的飲食理念，在日常生活中吃什么最健康，吃什么損害健康的道理。同時(shí)介紹了一日三餐主、副食科學(xué)搭配及注意事項(xiàng)。全書通俗易懂、實(shí)用性強(qiáng)，適合大眾閱讀。

作者簡介

史德，海軍潛艇學(xué)院教授。1959年畢業(yè)于大連海軍水面艦艇學(xué)院，從事潛艇導(dǎo)航和艙室空氣凈化教學(xué)與科研工作。主編《潛艇艙室環(huán)境概論》、《潛艇艙室空氣污染與治理技術(shù)》、《室內(nèi)空氣品質(zhì)對人體健康的影響》、《40歲健康加油站》、《應(yīng)季養(yǎng)生延緩衰老》、《花卉植物與室內(nèi)空氣

書籍目錄

第一章　飲食與健康長壽　一、營養(yǎng)好未必長壽　二、長壽人群的膳食哲理　三、飲食養(yǎng)生二十四字　四、合理營養(yǎng)防病保健　五、東方飲食的健康優(yōu)勢　六、中國傳統(tǒng)膳食的特點(diǎn)　七、全球推崇東方飲食　八、世界衛(wèi)生組織公布的健康食品　九、外國專家推薦的長壽食品第二章　一日三餐合理搭配　一、早餐　　（一）吃早餐的利與不吃早餐的弊　?。ǘ┰绮鸵缘煤谩　。ㄈ┎煌挲g段人群的早餐方案　?。ㄋ模┰绮突佣唷　。ㄎ澹┏栽绮偷淖罴褧r(shí)間　二、午餐　三、晚餐　?。ㄒ唬┩聿筒豢茖W(xué)體弱又多病　　（二）晚餐少吃也能降血脂　?。ㄈ┩聿筒辉摮曰蛏俪缘氖澄铩　。ㄋ模┩聿蜕俪曰虿怀詫λ哂杏绊懙氖澄铩　。ㄎ澹┩聿蛻?yīng)該這樣吃　四、一日三餐的食量及所需膳食纖維量　?。ㄒ唬┮蝗杖偷氖沉俊　。ǘ┮蝗杖蛿z入的膳食纖維量　?。ㄈ┢胶馍攀巢煌贩N食物的等量互換　?。ㄋ模┟咳諆刹透兄谘幽暌鎵邸∥濉⒗斡涳埡蟆拔宀灰钡谌隆∫蝗杖椭魇场∫?、大米　二、面食　三、粗糧　四、雜糧及其吃法　　（一）雜糧種類及其營養(yǎng)成分和保健功能　?。ǘ╇s糧食用方法第四章　一日三餐副食　一、副食的營養(yǎng)成分及其食物來源　二、副食的保健功能　　（一）預(yù)防癌癥的保健功能　?。ǘ┙抵?、降壓和降血糖的保健功能　?。ㄈ┛刮廴镜谋＝」δ堋　。ㄋ模p肥的保健功能　?。ㄎ澹┳o(hù)牙的保健功能　?。╊A(yù)防白內(nèi)障的保健功能　　……第五章　喝湯的學(xué)問第六章　養(yǎng)成科學(xué)的進(jìn)餐習(xí)慣第七章　飲食搭配不當(dāng)易致病第八章　垃圾食品與健康第九章　老年人飲食與健康第十章　健康飲食的烹飪技巧

章節(jié)摘錄

第一章 飲食與健康長壽一、營養(yǎng)好未必長壽1．人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)人為了維持生命，必須不斷地從外界環(huán)境獲得空氣、水和食物。通過食物供給，維持正常人體生理功能，這些物質(zhì)在人體內(nèi)所起的作用的總稱，就叫做營養(yǎng)。由此可見，維持生命要靠營養(yǎng)，生長發(fā)育也要靠營養(yǎng)。富含人體所需營養(yǎng)的物質(zhì)稱為營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、膳食纖維和水等。人體抵抗疾病，從事各項(xiàng)活動(dòng)都需要豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。人到了老年，衰老的機(jī)體更需要選擇食用一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。所以，生命活動(dòng)的每一瞬間都離不開一定量的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，是不是營養(yǎng)越好就越長壽呢？否！一般人都知道，長期處于營養(yǎng)不良狀態(tài)的人不可能長壽；但是，當(dāng)人們的生活水平不斷提高，富裕起來的人越來越多，營養(yǎng)狀態(tài)也越來越好的時(shí)候，人們必須認(rèn)識(shí)到，營養(yǎng)對于長壽固然重要，但更為重要的一點(diǎn)是，只有合理的、平衡的營養(yǎng)才能有益于長壽。如果攝取的營養(yǎng)過剩，就會(huì)使人體熱能代謝失去平衡，這樣就會(huì)導(dǎo)致肥胖、高脂血癥、高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病，這對長壽不僅無益還會(huì)給生命構(gòu)成巨大威脅。所以，營養(yǎng)過剩是不利于長壽的。

編輯推薦

《健康長壽食為本》為金盾出版社出版發(fā)行。

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