油梨栽培與加工利用

內(nèi)容概要

本書由油梨引種試種和選育種最早獲得成功的單位廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳海紅副教授編著。內(nèi)容包括油梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及發(fā)展前景、生物學(xué)特性及其對(duì)環(huán)境條件的要求、主要栽培品種、育苗技術(shù)、油梨園的建立、栽培管理技術(shù)及果實(shí)采收、貯藏與加工利用等7章。本書內(nèi)容全面、具體、翔實(shí)，語(yǔ)言通俗簡(jiǎn)練，先進(jìn)性、實(shí)用性和可操作性強(qiáng)，對(duì)油梨生產(chǎn)具有很強(qiáng)的指導(dǎo)作用，適合引進(jìn)試種和擴(kuò)大發(fā)展油梨生產(chǎn)地區(qū)的基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員和果農(nóng)閱讀，亦可供農(nóng)業(yè)院校有關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章 油梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及發(fā)展前景　一、油梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用 　　（一）油梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　?。ǘ┯屠娴谋＝∽饔?　　（三）油梨的生態(tài)效益　二、油梨生產(chǎn)概況 　?。ㄒ唬┦澜缬屠嫔a(chǎn)概況 　　（二）我國(guó)油梨種植概況　三、我國(guó)發(fā)展油梨生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件和意義 　　（一）廣大的南亞熱帶山地適合油梨生長(zhǎng) 　?。ǘ┏墒斓募夹g(shù)條件可為油梨產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供保障 　?。ㄈ┯屠鎻V闊的消費(fèi)市場(chǎng)潛力無(wú)窮 　　（四）油梨生產(chǎn)具有良好的經(jīng)濟(jì)效益 　?。ㄎ澹┌l(fā)展油梨生產(chǎn)，可改善生態(tài)環(huán)境 第二章 油梨的生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求　一、油梨的生態(tài)特性 　　（一）西印度系油梨 　?。ǘ┪５伛R拉系油梨 　　（三）墨西哥系油梨　二、油梨的生物學(xué)特性 　?。ㄒ唬└?　　（二）莖 　?。ㄈ┤~ 　?。ㄋ模┗?　?。ㄎ澹┕麑?shí)和種子　三、油梨對(duì)環(huán)境條件的要求 　?。ㄒ唬囟?　?。ǘ┯炅?　　（三）光照 　?。ㄋ模╋L(fēng) 　?。ㄎ澹┩寥?第三章 油梨主要栽培品種　一、國(guó)外主要栽培品種 　?。ㄒ唬┠鞲缦?　?。ǘ┪５伛R拉系 　?。ㄈ┪饔《认?　?。ㄋ模╇s交種系　二、國(guó)內(nèi)選育的油梨優(yōu)良品種 　　（一）桂墾大2號(hào) 　?。ǘ┕饓ù?號(hào) 　?。ㄈ┕鹧?0號(hào) 第四章 油梨育苗技術(shù)　一、苗圃地的選擇與規(guī)劃 　　（一）苗圃地的選擇 　?。ǘ┟缙缘氐囊?guī)劃 　?。ㄈ┟缙缘氐臏?zhǔn)備　二、育苗技術(shù) 　?。ㄒ唬?shí)生苗的培育 　?。ǘ┘藿用绲呐嘤?　?。ㄈ┣げ宸敝?　?。ㄋ模┙M織培養(yǎng)　三、苗木出圃 　?。ㄒ唬┟缒镜馁|(zhì)量 　?。ǘ┏銎郧暗臏?zhǔn)備 　?。ㄈ┢鹈?　　（四）苗木分級(jí)、修剪和包裝 　　（五）苗木的假植 　?。┟缒镜倪\(yùn)輸 第五章 油梨園的建立第六章 油梨園栽培管理技術(shù)第七章 果實(shí)采收、貯藏與加工利用

章節(jié)摘錄

　　第一章油梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及發(fā)展前景　　油梨（Persea americana Mill）也稱鱷梨、酪梨、牛油果、幸福果。為樟科鱷梨屬，常綠落葉喬木。因其果實(shí)富含不飽和脂肪酸，果形多為梨形，有的品種果皮有瘤狀突起、粗糙不平，酷似鱷魚皮而又稱鱷梨。油梨營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用好，不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量較高，味如乳酪而有“森林黃油”之美稱，是一種營(yíng)養(yǎng)型、保健型水果。　　一、油梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用　?。ㄒ唬┯屠娴臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　油梨果實(shí)富含人體必需的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素。脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物是人體必需的三大營(yíng)養(yǎng)素，其中脂肪的熱能比其他兩種營(yíng)養(yǎng)素高。脂肪不僅提供能源，并且提供維持身體復(fù)雜生理功能的脂肪酸，對(duì)促進(jìn)脂溶性物質(zhì)（如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等）的吸收具有重要的作用。

編輯推薦

　　《油梨栽培與加工利用》適合廣大果農(nóng)及專業(yè)人士閱讀。

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