畜禽營養(yǎng)與飼料
出版時間：2009-3 出版社：金盾出版社 作者：于會民 等 著 頁數：323
內容概要
本書內容包括飼料營養(yǎng)成分與動物營養(yǎng)原理，動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準，飼料原料，飼料配方設計與生產工藝。本書可作為農民大學?？茖W歷教育教材和農村干部培訓教材，亦可供具有中等以上文化程度的農民自學使用。
書籍目錄
緒論第一章 飼料營養(yǎng)成分與動物營養(yǎng)原理第一節(jié) 動物營養(yǎng)學基本知識一、動植物體的營養(yǎng)物質組成二、動物對飼料消化吸收的特點三、能量在動物體內的轉化第二節(jié) 水的營養(yǎng)一、水的營養(yǎng)生理功能二、動物缺水的后果三、動物體內水的來源四、動物體內水分的排泄五、動物體內水平衡的調節(jié)六、動物需水量及影響因素第三節(jié) 蛋白質營養(yǎng)一、蛋白質的組成和功能二、單胃動物蛋白質營養(yǎng)三、反芻動物蛋白質營養(yǎng)第四節(jié) 碳水化合物營養(yǎng)一、碳水化合物的組成、種類及功能二、單胃動物碳水化合物營養(yǎng)三、反芻動物碳水化合物營養(yǎng)四、粗纖維的合理利用第五節(jié) 脂肪營養(yǎng)一、脂肪的組成及理化性質二、脂肪的生理功能三、脂肪的代謝第六節(jié) 礦物質營養(yǎng)一、概述二、常量礦物元素三、微量礦物元素四、礦物質營養(yǎng)發(fā)展趨勢與應用第七節(jié) 維生素營養(yǎng)一、維生素營養(yǎng)概述二、各類維生素的營養(yǎng)簡介第二章 動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準第一節(jié) 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準概念一、營養(yǎng)需要二、飼養(yǎng)標準第二節(jié) 營養(yǎng)需要的度量與測定一、營養(yǎng)需要量的度量二、營養(yǎng)需要量的表示方法三、動物營養(yǎng)需要的測定方法第三節(jié) 維持營養(yǎng)需要一、維持需要的概念和意義二、動物維持狀態(tài)下的營養(yǎng)需要三、影響維持需要的因素第四節(jié) 生產的營養(yǎng)需要一、動物生長的營養(yǎng)需要二、肥育動物的營養(yǎng)需要三、繁殖動物的營養(yǎng)需要四、泌乳動物的營養(yǎng)需要五、產蛋的營養(yǎng)需要……第三章 飼料原料第一節(jié) 飼料分類第二節(jié) 粗飼料第三節(jié) 青綠飼料第四節(jié) 青貯飼料第五節(jié) 能量飼料第六節(jié) 蛋白質飼料第七節(jié) 礦物質飼料第八節(jié) 添加劑飼料第四章 飼料配方設計與生產工藝第一節(jié) 配合飼料配方設計的原則及方法第二節(jié) 畜禽配合飼料配方設計第三節(jié) 濃縮飼料配方設計第四節(jié) 預混合飼料配方設計第五節(jié) 飼料生產工藝第六節(jié) 飼料企業(yè)的質量管理附錄主要參考文獻
章節(jié)摘錄
第一章 飼料營養(yǎng)成分與動物營養(yǎng)原理 第一節(jié) 動物營養(yǎng)學基本知識 （三）動物體與飼料營養(yǎng)成分的異同點及相互關系 比較動、植物體營養(yǎng)成分異同，是合理供應和利用飼料的基礎。動物體與植物性飼料組成上有相同之處，即都由水分、粗灰分、粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物和維生素6類營養(yǎng)物質組成。但兩者的同類營養(yǎng)物質在組成上又有明顯的區(qū)別。主要表現在：①植物干物質中主要為碳水化合物，而動物則主要為蛋白質；②植物體的碳水化合物中，包括無氮浸出物（主要是淀粉）和粗纖維，而動物體中沒有粗纖維，只含有少量的葡萄糖、低級羧酸和糖原；③植物體內蛋白質含量比動物少，且一部分以多種氨化物的形式存在，而動物體中除蛋白質外，僅含有一些游離氨基酸和激素；④植物體的粗脂肪中，除了中性脂肪、脂肪酸、脂溶性維生素和磷脂外，還有樹脂和蠟質，而動物體內不含樹脂和蠟質?！ 游矬w與飼料營養(yǎng)成分的含量及變化幅度也不一致，植物性飼料養(yǎng)分含量變化幅度明顯高于動物體（表1－2）?！ ∮纱丝芍?，動物體與植物性飼料的組成既有相同點又有很大的差別。動物從植物性飼料中攝取營養(yǎng)物質后，必須經過體內的新陳代謝過程，才能轉變?yōu)闄C體成分。動物產品或為使役提供能量。
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