肉牛高效益飼養(yǎng)技術(shù)

前言

　　改革開放以來，我國畜牧業(yè)快速發(fā)展，實現(xiàn)了持續(xù)增長。其中，肉牛業(yè)作為一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也一直以較高的速度持續(xù)、穩(wěn)定地增長，已經(jīng)成為畜牧業(yè)經(jīng)濟中的一個新的增長點，在增加農(nóng)牧民收入和提高居民膳食結(jié)構(gòu)方面正發(fā)揮著越來越重要的作用。1980年，我國牛出欄量為332.2萬頭，產(chǎn)量僅26.9萬噸；2006年，牛出欄5 602.9萬頭，牛肉產(chǎn)量達到750萬噸，分別是1980年的16.9倍和27.9倍。牛出欄量和牛肉產(chǎn)量保持逐年增長勢頭?！　￠L期以來我國沒有專用的肉牛品種，主要是靠一些老、殘耕牛屠宰后為市場提供牛肉。直到20世紀(jì)70年代中期，我國才開始從外國引入專門的肉用品種進行黃牛的改良。1979年，農(nóng)業(yè)部在全國建立了100多個養(yǎng)?；乜h，這些措施加快了我國地方品種牛的改良工作。新疆褐牛、草原紅牛分別于1983年和1985年獲得改良成功，并通過了國家驗收。黃淮海地區(qū)用夏洛來牛、利木贊牛和西門塔爾牛改良黃牛也獲得成功。到1986年改良牛已達260余萬頭。從此，我國的肉牛業(yè)開始興起，到1989年以后，肉牛業(yè)開始迅速增長。2007年在河南省泌陽縣培育成功我國第一個肉牛品種——夏南牛，并通過了國家畜禽遺傳資源委員會的審定。　　但是，我國幅員遼闊，生態(tài)條件復(fù)雜，氣候多樣，引進的優(yōu)良品種，僅用作經(jīng)濟雜交，不可能取代我國地方品種。我國地方品種的牛肉肉質(zhì)好，風(fēng)味佳，鮮嫩多汁，很有特色。經(jīng)過強度肥育的牛，眼肌面積大，大理石狀花紋明顯，完全符合高檔牛肉的標(biāo)準(zhǔn)；牦牛肉色澤鮮紅，蛋白質(zhì)含量高，是無任何污染的綠色食品。因此，我國今后培育新型肉牛，還應(yīng)該以本品種選育為主，本地良種是必不可少的基因庫。

內(nèi)容概要

本書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所研究員王加啟博士等編著。本書出版以來已發(fā)行18.2萬冊，深受讀者的歡迎。編著者汲取國內(nèi)外肉?？蒲行鲁晒Y(jié)合當(dāng)前肉牛飼養(yǎng)技術(shù)的新發(fā)展，對原書進行了修訂和補充。內(nèi)容包括：肉牛的品種，消化特點，飼料營養(yǎng)及日糧配合，肉牛的生長發(fā)育和選擇技術(shù)，肉牛的飼養(yǎng)管理，架子?？焖俜视椒ǎ邫n牛肉生產(chǎn)技術(shù)，母牛的繁殖技術(shù)，肉牛常見病的防治以及肥育牛場的建設(shè)要點等。適合肉牛養(yǎng)殖場職工、肉牛養(yǎng)殖戶、畜牧獸醫(yī)工作者及各級畜牧業(yè)生產(chǎn)管理人員閱讀參考。

書籍目錄

第一章  緒論  第一節(jié)  世界肉牛業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢    一、世界肉牛業(yè)現(xiàn)狀    二、世界肉牛業(yè)發(fā)展趨勢  第二節(jié)  我國肉牛業(yè)概況    一、我國肉牛業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀    二、我國肉牛業(yè)發(fā)展中存在的主要問題    三、我國肉牛業(yè)未來發(fā)展方向第二章  肉牛品種  第一節(jié) 我國主要黃牛品種  第二節(jié) 我國培育的主要肉牛品種  第三節(jié) 牦牛和水牛  第四節(jié) 引進的主要肉牛品種  第五節(jié) 不同地區(qū)黃牛改良方向第三章  肉牛的生長發(fā)育和選擇技術(shù)  第一節(jié) 肉牛長生發(fā)育的一般規(guī)律  第二節(jié) 影響肉牛生長發(fā)育的因素  第三節(jié) 肉用牛選擇技術(shù)第四章  肉牛的消化系統(tǒng)組成與消化特點  第一節(jié) 肉牛消化系統(tǒng)的組成  第二節(jié) 肉牛的消化過程  第三節(jié) 肉牛的消化特點   第四節(jié) 肉牛對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收第五章  肉牛的飼料及其加工調(diào)制  第一節(jié) 精飼料  第二節(jié) 粗飼料  第三節(jié) 工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品  第四節(jié) 飼料補充料第六章  肉牛的營養(yǎng)需要和日糧配合第七章  肉牛的飼養(yǎng)管理第八章  肉牛的繁殖技術(shù)第九章  肉牛肥育技術(shù)第十章  高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)第十一章  肥育牛場建設(shè)與規(guī)劃要點第十二章  肉牛常見病的預(yù)防和治療

章節(jié)摘錄

　　第一章 緒論　　第一節(jié) 世界肉牛業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢　　一、世界肉牛業(yè)現(xiàn)狀　　根據(jù)“2007年世界畜牧生產(chǎn)統(tǒng)計資料”（聯(lián)合國糧農(nóng)組織，F(xiàn)AO），全世界牛存欄13.83億頭，較多的國家是巴西（2.07億頭）、印度（1.81億頭）、中國（1.39億頭）；全世界水牛存欄l.77億頭，較多的國家是印度（9880.5萬頭）、巴基斯坦（2840萬頭）、中國（2281.3萬頭）；全世界奶牛存欄2.28億頭，較多的國家是印度（3400萬頭）、巴西（1510萬頭）、俄羅斯（1030萬頭）。全世界肉牛屠宰數(shù)2.74億頭（6421.6萬噸），較多的國家是美國3759萬頭（1191萬噸）、巴西3620萬頭（777.4萬噸）、中國3303萬頭（750.2萬噸）。中國牛存欄數(shù)名列世界第三，水牛存欄數(shù)名列世界第三，肉牛屠宰數(shù)名列世界第三。　　世界發(fā)達國家的專業(yè)化和集約化肉牛生產(chǎn)體系日趨完善。近30年來，國外畜牧業(yè)發(fā)達國家肉牛場生產(chǎn)規(guī)模越來越大，飼養(yǎng)戶越來越少。如美國的肉牛業(yè)，中等規(guī)模戶養(yǎng)20005000頭肉牛，大戶則養(yǎng)幾萬頭，甚至幾十萬頭，提供肉牛市場75％以上的牛源，全美國肉牛養(yǎng)殖戶僅1萬戶。美國養(yǎng)牛業(yè)已實現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)，投喂飼料、清除糞便、提供飲水、診斷疫病、飼料配方、營養(yǎng)分析等操作過程都實現(xiàn)了自動化、機械化。犢牛生產(chǎn)、育成、育肥是在專門生產(chǎn)場中分別進行的，如商品犢繁殖場只養(yǎng)母牛、種公牛、妊娠牛、后備母牛；育成牛場（拍賣牛場）收購斷奶不足320千克的牛飼養(yǎng)，放牧結(jié)合補料，體重達450550千克時出欄上市?！　　?/pre>




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