葡萄園藝工培訓教材

內(nèi)容概要

本書由中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學與生物技術(shù)學院副教授胡建芳與新疆農(nóng)業(yè)大學教授廖康共同編著。書中在簡要介紹葡萄園藝工應具備的基本素質(zhì)和專業(yè)基礎(chǔ)知識的基礎(chǔ)上，重點講述葡萄園藝工應掌握的專業(yè)技術(shù)和技能，包括葡萄品種與砧木的選擇，葡萄苗木培育，葡萄園建立，葡萄園土肥水管理，葡萄的整形修剪，葡萄的花果管理，葡萄病蟲害防治與自然災害防御，葡萄的采收、處理及貯運等內(nèi)容。全書語言通俗易懂，內(nèi)容豐富系統(tǒng)，所講授的知識、技術(shù)與技能先進實用，可操作性強。通過以此書為教材的培訓或自學，可使農(nóng)民園藝工具備葡萄生產(chǎn)管理崗位的業(yè)務和技術(shù)素質(zhì)。

書籍目錄

第一章  葡萄園藝工的崗位職責與素質(zhì)要求  一、崗位職責  二、素質(zhì)要求    （一）職業(yè)道德高尚    （二）法制觀念牢固    （三）專業(yè)素質(zhì)高強第二章  葡萄園藝工須具備的基礎(chǔ)知識  一、葡萄栽培的生物學基礎(chǔ)    （一）葡萄的形態(tài)特征    （二）葡萄的物候期    （三）葡萄對環(huán)境條件的要求  二、我國葡萄的質(zhì)量標準及質(zhì)量認證    （一）無公害葡萄質(zhì)量標準及質(zhì)量認證    （二）綠色葡萄質(zhì)量標準及質(zhì)量認證第三章  葡萄品種與砧木的選擇  一、專業(yè)知識    （一）葡萄的種與品種分類    （二）優(yōu)良葡萄品種的標準    （三）優(yōu)良品種介紹    （四）優(yōu)良葡萄砧木的選擇  二、操作技能    （一）品種的選擇    （二）引種的程序    （三）引種的注意事項第四章  葡萄苗木繁育  一、專業(yè)知識    （一）健壯苗木的標準    （二）葡萄繁殖方式  二、操作技能    （一）葡萄苗圃的建立    （二）嫁接苗的培育    （三）自根苗的培育    （四）無病毒苗木的繁育    （五）苗木出圃、檢疫、貯運與假植第五章  葡萄建園技術(shù)  一、專業(yè)知識    （一）園地生態(tài)條件應符合葡萄生長發(fā)育的需要    （二）地理條件應適于葡萄的生長發(fā)育    （三）人為因素應有利于葡萄生產(chǎn)  二、操作技能    （一）園址選擇    （二）規(guī)劃與建設(shè)    （三）標準化整地    （四）葡萄栽植    （五）栽后管理第六章  葡萄園土、肥、水管理技術(shù)  一、專業(yè)知識    （一）土壤對葡萄生長發(fā)育的影響    （二）葡萄的需肥規(guī)律    （三）葡萄需水規(guī)律及葡萄園的灌水與排水  二、操作技能    （一）葡萄園土壤管理    （二）葡萄園施肥技術(shù)    （三）葡萄園水分管理第七章  葡萄的整形修剪技術(shù)  一、專業(yè)知識    （一）葡萄的架式    （二）支架的設(shè)置    （三）品種結(jié)果習性與修剪的關(guān)系    （四）與整形修剪相關(guān)的樹體特性    （五）整形修剪的一般原則及要求標準    （六）修剪的方法及應用  二、操作技能    （一）葡萄的適宜樹形及整形修剪過程    （二）冬季修剪    （三）夏季修剪第八章  葡萄花果管理技術(shù)  一、專業(yè)知識    （一）葡萄花芽分化及其條件    （二）葡萄開花與坐果及其條件  二、操作技能    （一）花序管理    （二）疏果穗與摘粒    （三）果實套袋與增色    （四）促進坐果與無核化    （五）提高果實外觀與內(nèi)質(zhì)的指標    （六）防止早期落葉    （七）防止日灼病    （八）防止生理裂果第九章  葡萄病蟲害防治與自然災害的防御  一、專業(yè)知識    （一）葡萄病蟲害的主要防治方法及其應用    （二）常見葡萄病害    （三）常見葡萄害蟲    （四）葡萄的主要自然災害    （五）禁用農(nóng)藥  二、操作技能    （一）常見葡萄病害的防治    （二）常見葡萄害蟲的防治    （三）主要自然災害的防御第十章  葡萄的采收、處理及貯運  一、專業(yè)知識    （一）葡萄果實的成熟期及其生理生化變化    （二）適時采收的意義    （三）溫度、濕度和品種性狀對果實貯存的影響    （四）采后處理的作用  二、操作技能    （一）采收期的確定    （二）判斷成熟度的方法    （三）采前準備工作    （四）采收方法    （五）果實采后處理    （六）貯藏保鮮

章節(jié)摘錄

　　第一章　葡萄園藝工的崗位職責與素質(zhì)要求　　包括葡萄園藝工在內(nèi)的農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員，是農(nóng)業(yè)的重要人才。他們有嫻熟的技術(shù)和豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，在解決實際生產(chǎn)中的技術(shù)難題等方面起著十分重要的作用，是生產(chǎn)過程中不可缺少的骨干力量。對包括葡萄園藝工在內(nèi)的從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員進行技術(shù)培訓，明確和落實崗位職責提高專業(yè)知識水平和實際操作技能，對解決農(nóng)業(yè)技術(shù)人員后繼乏人的問題，形成一支業(yè)務技術(shù)等級結(jié)構(gòu)比較合理，有較高文化及專業(yè)技術(shù)素質(zhì)的隊伍，具有重要的意義?！　∫?、崗位職責　　葡萄園藝工的崗位職責，應以現(xiàn)代管理科學為指導，以葡萄園工作制度、栽培管理生產(chǎn)任務和質(zhì)量管理標準為依據(jù)，著眼于調(diào)動專業(yè)技術(shù)人員的內(nèi)在積極性，提高專業(yè)技術(shù)人員的能力素質(zhì)，推進葡萄生產(chǎn)各項技術(shù)的落實，營造愛崗敬業(yè)、恪盡職守、開拓進取和奮發(fā)向上的良好氛圍，促進專業(yè)隊伍的建設(shè)，提高葡萄栽培效益。　　葡萄園藝工主要是指從事葡萄生產(chǎn)中栽培管理、土壤改良、苗木繁殖、水肥管理、中耕除草、整形修剪、花果管理、病蟲防治、采收與貯藏等一系列生產(chǎn)活動的人員。葡萄園藝工的主要職責是進行葡萄生產(chǎn)，圓滿完成一系列栽培管理技術(shù)任務，并且負責具體的技術(shù)指導，解決一些生產(chǎn)中的技術(shù)難題。由于我國的葡萄生產(chǎn)在農(nóng)村是以家庭分戶進行的，葡萄生產(chǎn)者既是技術(shù)工人，又是業(yè)主。在進行生產(chǎn)技術(shù)活動以外，還要進行生產(chǎn)決策、資金投入、宣傳銷售和貯運采購等經(jīng)營活動?！?/pre>








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