平菇標準化生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

　　本書由四川省農(nóng)業(yè)科學院土壤肥料研究所王波研究員等編著。內(nèi)容有平菇標準化生產(chǎn)的目的與意義，側(cè)耳屬13個種的生物學特性，經(jīng)濟價值，菌種生產(chǎn)的標準化，栽培環(huán)境與設(shè)施標準化，出菇管理標準化，產(chǎn)品加工和病蟲害防治的標準。內(nèi)容新穎、技術(shù)規(guī)范，科學性與可操作性強，適于農(nóng)村廣大菇農(nóng)及菇業(yè)技術(shù)人員閱讀，對農(nóng)林院校師生、科研和標準化管理人員亦有參考價值。

作者簡介

張萬良，1981年初中畢業(yè)后到西藏打工，當一名建筑工人；1986年返鄉(xiāng)在一家菌種場打工，學習食用菌種植技術(shù)；1987年開始自己種植木耳、平菇、蘑菇等，帶動父老鄉(xiāng)親一起種植食用菌；1992年擴大種植規(guī)模，興建菌種場；1995年興建食用菌鹽漬加工廠，開始從事食用菌鹽漬加工；2001年興建食用菌脫水加工廠；2004年正式注冊成立成都萬良菌業(yè)開發(fā)有限公司，注冊“萬良菌業(yè)”商標；2007年興建了菌渣機制木炭加工廠；2008年1月興建了休閑菌食品加工廠，3月投產(chǎn)、上市。

書籍目錄

第一章 平菇標準化生產(chǎn)的目的與意義一、標準化生產(chǎn)的概念二、標準化生產(chǎn)的內(nèi)容三、標準化生產(chǎn)的意義四、標準化生產(chǎn)的作用第二章 平菇特征特性一、分類地位二、形態(tài)特征與名稱三、產(chǎn)品質(zhì)量指標四、生理生態(tài)特性第三章 菌種生產(chǎn)標準一、菌種的分級與類型二、菌種生產(chǎn)場所與設(shè)備三、消毒與滅菌方法四、菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程五、菌種質(zhì)量要求六、菌種的包裝、標簽、標志、包裝運輸、貯存要求七、菌種質(zhì)量檢驗八、菌種保藏與貯藏技術(shù)規(guī)程九、菌種生產(chǎn)和經(jīng)營第四章 栽培場所與設(shè)施標準一、場地環(huán)境標準二、標準化菇房與設(shè)施三、生產(chǎn)設(shè)備第五章 栽培原料、培養(yǎng)料配方及菌袋制作標準一、栽培原料質(zhì)量要求二、培養(yǎng)料配制原則與配方標準三、菌袋制作技術(shù)規(guī)程第六章 出菇管理技術(shù)規(guī)程一、糙皮側(cè)耳二、姬菇三、白平菇四、鮑魚側(cè)耳五、蓋囊側(cè)耳六、金頂側(cè)耳七、肺形側(cè)耳八、秀珍菇九、肥腳側(cè)耳十、荷葉肥腳菇十一、櫟側(cè)耳十二、紅平菇十三、具核側(cè)耳第七章 產(chǎn)品保鮮與加工標準化一、鮮菇包裝、保鮮與貯運標準二、鹽漬加工技術(shù)規(guī)程三、干燥加工技術(shù)規(guī)程第八章 病蟲害防治標準一、防治的原則二、綜合防治措施第九章 菌渣處理與利用標準一、菌渣清除與菇房環(huán)境衛(wèi)生管理二、菌渣利用途徑主要參考文獻

編輯推薦

《平菇標準化生產(chǎn)技術(shù)》內(nèi)容新穎、技術(shù)規(guī)范，科學性與可操作性強，適于農(nóng)村廣大菇農(nóng)及菇業(yè)技術(shù)人員閱讀，對農(nóng)林院校師生、科研和標準化管理人員亦有參考價值。2003年國務(wù)院辦公廳《關(guān)于進一步做好農(nóng)業(yè)標準化工作的通知》指出：農(nóng)業(yè)標準化是促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要技術(shù)基礎(chǔ)，是規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保障消費安全、促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的有效措施，是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要標志。實施農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的技術(shù)保證，是農(nóng)民增產(chǎn)增收的追切要求，是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。我相信該套叢書的出版發(fā)行，必將對農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)技術(shù)的推廣和社會主義新農(nóng)村建設(shè)的健康發(fā)展發(fā)揮積極的指導作用。

圖書封面

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