大眾美味燒烤

出版時間：2007-11 出版社：金盾作者：張恩來頁數(shù)：108

內(nèi)容概要

這是一本專門講授燒烤菜肴制作技法的大眾菜譜書，書中詳細介紹了六大類88種常見美味燒烤的用料配比、操作步驟、注意事項和風味特點，并介紹了有關(guān)燒烤原料、技法、調(diào)味、工具等方面的基本知識，本書內(nèi)容豐富，科學實用，圖文并茂，一目了然，非常適合廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒店經(jīng)營參考，是一本十分難得的燒烤專著。

書籍目錄

美味燒烤入門　燒烤歷史　燒烤菜特點　燒烤原料　燒烤技法　燒烤調(diào)味　燒烤工具　　電烤箱　　燒烤爐　　燒烤炭　　保鮮膜　　錫紙　　扦子　　牙簽　　燒烤叉　　燒烤夾　　燒烤鏟　　燒烤刷　燒烤味汁　　蒜香燒烤醬汁　　醬香燒烤汁　　咖啡味汁　　照燒醬汁　　家常燒烤汁　　京都味汁　　麻辣燒烤汁　　奶油濃汁　　草莓味汁　　番茄味汁　　味噌醬汁　　韓式烤肉醬汁　　檸檬味汁　　鮮味烤魚汁　　　魚露烤汁　　怪味烤汁美味燒烤菜肴　畜肉　　原汁烤排　　烤五花肉　　酥香里脊　　培根蘆筍卷　　蜜汁排骨　　蒜烤香腸　　家?？狙蛲取　〈狙蚺拧　『诮房九拧　√靠狙蛉獯　〔式啡獯　】痉适菥怼　”本┛救狻　¤F扒牛肉　　牛肉蔬菜串　　烤仔雞　　蜜汁烤雞　　香烤雞胸　　骨肉相連　　芝麻翅　　香辣翅中　　叉烤全翅　　串烤雞心　　烤雞皮　　麻辣雞脖水產(chǎn)果蔬米面國外燒烤附錄

章節(jié)摘錄

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圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計33條)

這是一本專門講授燒烤菜肴制作技法的大眾菜譜書，書中詳細介紹了六大類88種常見美味燒烤的用料配比、操作步驟、注意事項和風味特點，并介紹了有關(guān)燒烤原料、技法、調(diào)味、工具等方面的基本知識，本書內(nèi)容豐富，科學實用，圖文并茂，一目了然，非常適合廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒店經(jīng)營參考，是一本十分難得的燒烤專著。
很全面的燒烤書介紹詳細菜式很多
介紹的東西很全面，不僅僅是燒烤的過程。不像其他評論寫的，我覺得很好，看書看得是里面的東西，又不是看畫，照片照得再漂亮，是學東西還是看照片
內(nèi)容豐富，花樣繁多，自己燒烤的向?qū)载泜兛梢钥紤]買一本呦。。
韓林炭烤太貴，外面小攤上的燒烤又怕衛(wèi)生，這是本很實用的書，有電烤箱的，也有炭上烤的，還有油里煎炸的，你可以舉一反三，添加一些自己喜歡的口味，自己動手，便宜又衛(wèi)生。
勢看的第一本關(guān)于燒烤的書。印象很深刻實用性高！
很不錯、能滿足燒烤族的吃貨。。。嘿嘿
難得的燒烤入門指導(dǎo)書,很好!
很實用，很誘惑，很美味的書哦~~~讓人看著看著情不自禁的流口水……很多菜的做法很實用，尤其是醬汁，甚至是出去吃料理也知道怎樣吃才更好了??！超值的一本書，就是我所想要的哦~~~~
不過包裝得不太好，書到手時皺了，
這書還不錯，對我有幫助！
看了一下，還挺實用的！
很實用。買第二本送朋友。
我很喜歡很實用
雖然接近一半是用電烤爐和微波爐的，而非我所想象都是用手的那種，不過內(nèi)容充實有物，圖片清晰誘人，很喜歡。
喜歡，我都快成烤男了
我的認為，這本書還是沒錯的！。就是有點嘛煩，因為要的工具比較多和制做起來也很嘛煩。如果是自已做來吃的話倒還不錯！對那些做生意來說就嘛煩咯……。不過也可以做些間單的燒烤。對那些想做燒烤生意的人來說“還是一本直得學習和參考的”。
這本書比我想象的薄了許多，但是里面介紹的內(nèi)容比較實用，不像專業(yè)的那么雜七雜八的都用，但這也是一個弱點，有點重復(fù)，特別是操作步驟介紹的過于簡單，是一本參考的好書，真正的美味還要自己去創(chuàng)新。
適合家庭郊游聚會
適合家庭主婦用，挺容易學會的。
內(nèi)外都是彩面，按食材分門別類，并依門類各有相對應(yīng)實用個例。算得上是實用類工具書。
配料方面的內(nèi)容不錯，其他的沒什么價值
平郵太慢了包頭開到付
這本書一般，有些我想要的沒有，有沒有更好的書推薦啊，要做燒烤全面一點的！
收到書有點失望，沒想到這么?。∮X得貴了！這本書的內(nèi)容一般，內(nèi)容不新穎，紙質(zhì)沒有想像好！
學了幾樣，有的好吃，有的一般
介紹不詳細，不滿意
內(nèi)容一般,當初看目錄是還覺得行,但買回來看的時候就覺得照片照得太爛,使我好沒食欲,如果去書店我一定不會買它.
看了前面的評論覺得還不錯就買了，拿到書，真的很失望，色彩失真，感覺整一個80年代的書，里面雖然內(nèi)容很多，但我都沒有一點耐心看下去了，我在當當網(wǎng)買了那么多精美的書，還沒見過這樣印刷色彩失真、排版很土、價格還不低的書呢。奉勸大家別買了，讓人遺憾，一向要求完美的我對這本書簡直太失望了。賣相都不好，怎么能讓讀者有興趣讀下去呢？個人覺得這個出版社應(yīng)該跟貝太廚房的編輯學學。如果買烤箱食譜，我推薦大家可以買《超簡單小烤箱美食100道》這本書我也買了，感覺里面內(nèi)容很多，圖片排版都不錯，雖然比不上貝太廚房的書籍，但真的挺實用的，本人照著里面的菜譜已經(jīng)烤制了多道美食。
適合家庭自己燒烤用
配送快??！贊?。?！贊?。?！
書里好多衣服都太可愛啦
大眾美味燒烤

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