食用菌栽培手冊

內(nèi)容概要

　　本書由河北省科學院微生物研究所李育岳研究員等編著。詳細闡述了食用菌基礎知識和菌種生產(chǎn)技術，具體介紹了蘑菇、香菇、平菇、草菇、金針菇、木耳、滑菇、竹蓀、靈芝、茯苓、杏鮑菇、白靈菇等32種食用菌的栽培技術，對食用菌病蟲害的防治、產(chǎn)品的保鮮和加工及藥膳烹調(diào)方法，也做了較全面的介紹。內(nèi)容系統(tǒng)、充實，技術先進、多樣，方法具體、易行，語言通俗易懂?？晒┺r(nóng)業(yè)技術人員、食用菌生產(chǎn)者、經(jīng)營者及愛好者學習參考。

書籍目錄

第一章　基礎知識第一節(jié)　食用菌的基本概念一、食用菌在生物界的地位二、我國食用菌的栽培簡史三、發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義第二節(jié)　食用菌的營養(yǎng)與藥用價值一、食用菌的營養(yǎng)價值二、食用菌的藥用價值第三節(jié)　食用菌的形態(tài)結(jié)構一、菌絲體二、子實體第四節(jié)　食用菌的營養(yǎng)生理與生態(tài)環(huán)境一、食用菌的營養(yǎng)類型二、食用菌的營養(yǎng)源三、食用菌的新陳代謝與生長四、食用菌的生態(tài)環(huán)境第五節(jié)　食用菌的繁殖與生活史一、食用菌的生殖方式二、食用菌有性生殖的類型三、食用菌的生活史第六節(jié)　食用菌的分類一、傘菌類二、膠質(zhì)菌類三、革菌類四、珊瑚菌類五、喇叭菌類六、齒菌類七、牛舌菌類八、多孔菌類九、鬼筆類十、馬勃類十一、盤菌類十二、蟲草類第二章　菌種生產(chǎn)第一節(jié)　菌種類型與分級一、母種二、原種三、栽培種第二節(jié)　菌種廠布局一、廠址的選擇二、菌種廠布局第三節(jié)　制種設備一、洗滌室和配料室二、滅菌室及滅菌設備三、接種室及接種設備四、培養(yǎng)室及培養(yǎng)設備五、菌種庫第四節(jié)　滅菌與消毒一、滅菌二、消毒第五節(jié)　培養(yǎng)基的類型及其配制原則和方法……第三章　食用菌的栽培與機具第四章　食用菌的栽培原料第五章　食用菌的栽培技術第六章　食用菌的病蟲害及其防治第七章　食用菌的保鮮與加工附錄：食用菌菌種生產(chǎn)供應單位主要參考文獻

編輯推薦

　　本書由河北省科學院微生物研究所李育岳研究員等編著。本書對原版中關于食用菌病蟲害防治的章節(jié)進行了部分修改和補充。本書共分七章，主要介紹了了食用菌的基本概念，食用菌的營養(yǎng)與藥用價值，菌種生產(chǎn)，食用菌的栽培與機具，食用菌的栽培技術，食用菌的病蟲害及其防治，食用菌的保鮮與加工等內(nèi)容。

圖書封面

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