冬棗優(yōu)質豐產(chǎn)栽培新技術

前言

　　冬棗，又稱凍棗，蘋果棗。冬棗品質上乘，原是渤海灣地區(qū)特有的珍稀鮮食棗品種，近年來曾被棗類知名專家譽為“全國260個鮮食棗品種之冠”?！　〗?0年來，冬棗以其風味獨特、含糖量高和成熟期晚，而受到廣大棗農(nóng)的青睞和有關政府部門的重視，也受到廣大消費者的喜愛。近10年來，隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活消費質量的提高，冬棗在市場經(jīng)濟的條件下，身價更是倍增。冬棗在原產(chǎn)地的售價每千克多在40～60元，在國內各大城市的售價多在60～100元人民幣；在國際市場上，1噸鮮冬棗相當于30噸蘋果或10噸核桃的售價。天津大港區(qū)的冬棗在香港，每千克的售價為346元人民幣左右。在歐美市場，單個冬棗能賣到1美元。由于貨源奇缺，供不應求，因此，鮮食冬棗出口的潛力很大。　　目前，冬棗的栽培正受到人們的重視，全國各地都掀起了發(fā)展冬棗的熱潮，冬棗的早期豐產(chǎn)栽培新技術和貯藏保鮮技術，正在向更高的水平發(fā)展。為提高冬棗的產(chǎn)量和質量，采取了行之有效的技術措施：如科學施肥，節(jié)水灌溉，果園覆蓋，整形修剪，人工疏果，化學控制，綜合防治病蟲害等。為延長冬棗收獲后的銷售時間，進一步提高冬棗的商品價值，在主產(chǎn)區(qū)又開展了一系列貯藏保鮮技術的研究和應用：如冬棗的冷藏保鮮、氣調保鮮、濕冷保鮮和長期速凍等先進技術，正在不斷問世，發(fā)展很快。為保證冬棗順利地走出產(chǎn)區(qū)，走出國門，開辟國內外市場，奠定了基礎。

內容概要

本書由河北省滄州市農(nóng)林科學院武之新研究員等人編著并修訂。內容包括冬棗的經(jīng)擠價值、栽培歷史與發(fā)展前景，冬棗的品種特性、物候期與環(huán)境條件，冬棗的繁殖育苗、栽培管理、病蟲害防治，冬棗生態(tài)果園的建設和生產(chǎn)經(jīng)營，以及冬棗的保鮮貯存與加工技術等方面。此次修訂，增加了冬棗施肥、灌溉、夏剪及花期開枷、化控的關鍵時期和關鍵技術，并總結出一套晚追肥、晚澆水、晚摘心、適時開枷等內容的“三晚三適”簡易栽培技術．同時，增加了新出現(xiàn)或愈來愈嚴重的病蟲害的防治技術，提前成熟和延期成熟栽培新技術，以及無公害冬棗生產(chǎn)所需的農(nóng)藥使用等內容。全書內容系統(tǒng)，通俗易懂，所介紹的經(jīng)驗和技術先進實用，便于學習和操作。本書可供冬棗種植專業(yè)戶、林果技術人員學習和使用，也可供農(nóng)林院校有關專業(yè)的師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章 概論　第一節(jié) 冬棗的經(jīng)濟價值　　一、冬棗的營養(yǎng)價值　　二、冬棗的商品價值　　三、冬棗的種植意義　第二節(jié) 冬棗的栽培歷史及現(xiàn)狀　　一、冬棗樹栽培的歷史演變　　二、冬棗的栽培現(xiàn)狀　第三節(jié) 冬棗的發(fā)展前景　　一、冬棗栽培將成為許多地區(qū)農(nóng)民致富的重要途徑　　二、冬棗早期密植豐產(chǎn)栽培技術將日臻完善　　三、冬棗的貯藏、保鮮技術將更加先進　　四、冬棗宜栽區(qū)域廣闊第二章 冬棗的品種特性及物候期　第一節(jié) 冬棗的品種特性　第二節(jié) 冬棗的物候期及齡期　　一、營養(yǎng)生長期　　二、生長結果期　　三、結果期　　四、結果更新期　　五、衰老期第三章 冬棗的生態(tài)環(huán)境條件　第一節(jié) 冬棗主要產(chǎn)區(qū)的自然條件　第二節(jié) 冬棗對環(huán)境條件的要求　　一、溫度　　二、濕度　　三、光照　　四、風　　五、土壤第四章 冬棗的嫁接育苗　第一節(jié) 砧木的培育　　一、砧木的種類及其特點　　二、酸棗砧木苗的培育　　三、用根蘗苗培育砧木　第二節(jié) 冬棗接穗的采集與保存　　一、接穗的采集　　二、接穗的貯存　第三節(jié) 冬棗的枝接育苗　　一、冬棗嫁接方法概述　　二、枝接育苗技術　第四節(jié) 冬棗的芽接育苗　　一、芽接的特點　　二、帶木質部“T”字形芽接　　三、帶木質部嵌芽接　　四、貼芽接　　五、嫩枝芽接　　六、芽接的改進方法　第五節(jié) 冬棗的特殊嫁接技術　　一、冬棗高接快速豐產(chǎn)技術……　第六節(jié) 嫁接苗的管理第五章 冬棗的扦插育苗　第一節(jié) 硬枝扦插育苗　第二節(jié) 嫩樹扦插育苗　第三節(jié) 促進插樹生根成活第六章 冬棗的栽培　第一節(jié) 苗木的出圃、包裝和運輸　第二節(jié) 栽培季節(jié)和栽培方式　第三節(jié) 冬棗苗木的栽植　第四節(jié) 整形與修剪　第五節(jié) 小冠密植冬棗樹的修剪第七章 普通冬棗園的管理　第一節(jié) 土壤管理　第二節(jié) 施肥 　第三節(jié) 灌溉與排水　第四節(jié) 提高冬棗花期座果率第八章 冬棗病蟲害的防治　第一節(jié) 冬棗害蟲的防治　第二節(jié) 冬棗病害的防治　第三節(jié) 病蟲害防治技術的實用第九章 生態(tài)冬棗園的生產(chǎn)管理　第一節(jié) 發(fā)展生態(tài)冬棗園的意義　第二節(jié) 生態(tài)冬棗園的建立　第三節(jié) 生態(tài)冬棗園的土壤管理　第四節(jié) 生態(tài)冬棗園的施肥管理　第五節(jié) 生態(tài)冬棗園水分管理新技術　第六節(jié) 集約栽培與適量座果　第七節(jié) 綜合防治病蟲害第十章 冬棗的保鮮貯藏與加工　第一節(jié) 冬棗的采收及藥劑處理　第二節(jié) 冬棗貯藏保鮮的條件　第三節(jié) 冬棗的保鮮貯藏主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一章　概論　　第一節(jié)　冬棗的經(jīng)濟價值　　一、冬棗的營養(yǎng)價值　　（一）冬棗的營養(yǎng)成分　　環(huán)渤海灣地區(qū)的冬棗，色澤鮮艷而濃重，果實近圓形，似蘋果，故又稱蘋果棗。該棗個大，皮薄，果肉細嫩多汁，甘甜清香，酸甜適口，風味極佳。平均單果重17.5克左右，最大單果重53克，可食率達93.81％。　　據(jù)北京市營養(yǎng)源研究所對山東省沾化縣冬棗的分析，其營養(yǎng)成分含量為：蛋白質1.65％，膳食纖維2.3％，總糖27.3％；含天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種氨基酸，其中有人體必需氨基酸8種，總含量為0.985毫克/100克；含總黃酮0.26％；煙酸含量為0.87毫克/100克；維生素B1含量為0.1毫克/100克；維生素B2含量為2.2毫克/100克；維生素C含量尤其豐富，為352毫克/100克，是蘋果維生素C含量的70倍，梨的140倍，金絲小棗的20倍。此外，冬棗還含有豐富的維生素A、維生素E和鉀、鈉、鐵、銅等多種營養(yǎng)成分，有“百果之王”和“活維生素丸”的美譽?！　?jù)河北農(nóng)業(yè)大學食品科學系對河北省黃驊市所產(chǎn)冬棗營養(yǎng)成分的測定，其結果為：水分含量為65.4％，總糖含量為32.2％，總酸含量為0.367％，維生素C的含量為303.8毫克/100克，果膠含量為0.286％，粗纖維含量為1.747％，鐵、鋅含量分別為0.2毫克/100克和2.83毫克/100克。　　盡管上述兩地的采樣點、采樣成熟程度等有諸多不同，且化驗測定的單位和儀器也不完全一樣，但從總的結果看，冬棗的營養(yǎng)價值之高是顯而易見的?！　。ǘ┒瑮椀尼t(yī)療保健價值　　對人類健康來說，維生素C是很重要的一種物質，膳食中缺乏維生素C便會患壞血病。醫(yī)學證明，維生素C可以軟化血管，是預防高血壓、冠心病和動脈硬化的理想藥物。據(jù)報道，成年人每天需要45～75毫克的維生素C。滿足了這個量，就可以清除體內的各種毒素，增加對疾病的抵抗能力，促進新陳代謝。就維生素C的提供情況來說，冬棗和其他各種鮮食棗果的維生素C含量都很豐富，一般都在300毫克/100克以上，可以為人類提供豐富的維生素C，有效地提高人體的健康水平。

編輯推薦

　　《冬棗優(yōu)質豐產(chǎn)栽培新技術（修訂版）》自2002年出版以來，廣大讀者對《冬棗優(yōu)質豐產(chǎn)栽培新技術（修訂版）》通俗易懂，便于學習和操作等內容，給予了高度評價。這次再版，是在近5年《冬棗簡易豐產(chǎn)栽培新技術》課題研究新成果的基礎上，廣泛吸取全國各地的經(jīng)驗，對其核心技術進行了徹底刪改和創(chuàng)新。首次提出了冬棗施肥、灌溉、夏剪及花期開枷、化控的關鍵時期和關鍵技術。與此同時，也增加了近年新出現(xiàn)、或發(fā)生愈來愈嚴重的盲蝽象、棗銹病、瘡痂病、輪紋病及生理裂果等病蟲害的防治技術；設施保護栽培、提前成熟和延期成熟栽培新技術。

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