瘦肉型豬飼養(yǎng)技術(shù)

內(nèi)容概要

本書由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周光宏、劉清博士編著與修訂。本書自1999 年出版以來(lái)，重印10次，發(fā)行19.9萬(wàn)冊(cè)，受到廣大讀者的歡迎。修訂版根據(jù)國(guó)內(nèi)外養(yǎng)豬科技的發(fā)展，對(duì)原版做了全面修訂。本書內(nèi)容包括：瘦肉型豬的主要品種、豬的經(jīng)濟(jì)雜交、豬的營(yíng)養(yǎng)和飼料、瘦肉型豬的飼養(yǎng)管理、瘦肉型豬的規(guī)?；曫B(yǎng)和瘦肉型豬肉的質(zhì)量評(píng)定。本書適于飼養(yǎng)員、畜牧獸醫(yī)科技人員及農(nóng)牧院校師生閱讀。

書籍目錄

第一章 瘦肉型豬的主要品種　一、引入瘦肉型豬　二、我國(guó)的瘦肉型豬　三、我國(guó)地方良種豬　四、應(yīng)充分利用的品種資源第二章 豬的經(jīng)濟(jì)雜交　一、雜交原理　二、雜交方式　三、影響雜交優(yōu)勢(shì)的因素　四、幾種較優(yōu)的雜交組合第三章 豬的營(yíng)養(yǎng)和飼料　一、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用　二、瘦肉型豬的營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)　三、豬常用飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和利用　四、豬的典型日糧　五、飼料添加劑第四章 瘦肉型豬的飼養(yǎng)管理　一、瘦肉型種公豬的飼養(yǎng)管理　二、種母豬的飼養(yǎng)管理　三、仔豬的飼養(yǎng)管理　四、肥育豬的飼養(yǎng)管理第五章 瘦肉型豬的規(guī)?；曫B(yǎng)　一、生產(chǎn)流程　二、瘦肉型豬飼養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)　三、不同飼養(yǎng)階段的工作要點(diǎn)　四、規(guī)?；i場(chǎng)設(shè)施的建造第六章 瘦肉型豬的肉品質(zhì)量評(píng)定　一、瘦肉型豬的活體分級(jí)　二、胴體評(píng)定　三、肉質(zhì)評(píng)定

章節(jié)摘錄

　　第一章　瘦肉型豬的主要品種　　全世界豬的品種有200多個(gè)，其中我國(guó)豬品種有50多個(gè)。按照各品種的來(lái)源與生產(chǎn)性能，通常分為三大類，即：地方品種、引入品種和培育品種。根據(jù)豬胴體瘦肉含量，又可分為脂肪型品種、肉脂型品種和瘦肉型品種。多數(shù)地方品種屬于脂肪型，多數(shù)培育品種為肉脂型，多數(shù)引入品種屬于瘦肉型?！　∝i的品種的演變是隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，按照人們的要求，實(shí)行定向培育而發(fā)生變化的，一般經(jīng)歷由脂肪型-肉脂兼用型-瘦肉型的過(guò)程。所謂瘦肉型豬，就是指瘦肉率較高并達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的豬只。一般認(rèn)為，體重達(dá)到90～100千克，屠宰測(cè)定胴體瘦肉率在55％以上。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)瘦肉型豬要求較高，一般認(rèn)為胴體瘦肉率應(yīng)達(dá)60％左右或四腿瘦肉率在30％左右?！　∈萑庑拓i生長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化效率高；肌肉豐滿結(jié)實(shí)，瘦肉產(chǎn)量高；體大晚熟，母豬發(fā)情不明顯，產(chǎn)仔數(shù)少，護(hù)仔能力差；抗氣喘病能力強(qiáng)。但肢蹄疾病較多，怕冷懼寒。　　隨著人們生活水平的不斷提高，以及人們對(duì)過(guò)多攝人脂肪對(duì)健康有不利影響的認(rèn)識(shí)的提高，使得人們對(duì)瘦肉的需求量日益增加，發(fā)展瘦肉型豬已成為大勢(shì)所趨。本章將重點(diǎn)對(duì)我國(guó)主要瘦肉型豬品種的產(chǎn)地和分布、品種形成和品系分化、體型外貌、生產(chǎn)肥育性能、繁殖性能、雜交利用等進(jìn)行逐一介紹。

圖書封面

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