圖說腦血管病食療菜譜

內(nèi)容概要

本書為“圖說常見病食療菜譜叢書”之一。全書為腦血管病患者精選了食療菜肴40種，以簡潔的文字與精美的彩圖，對每種菜的營養(yǎng)成分、食療功效、用料配比、操作步驟及注意事項均作了詳細(xì)介紹，主要制作過程還配有示范圖片。菜肴選料講究，搭配科學(xué)，易學(xué)易做。既可供腦血管病患者食療使用，又能讓健康人預(yù)防腦血管病享用，是一本理想的家庭科學(xué)飲食指導(dǎo)用書。

書籍目錄

胡蘿卜燉雞塊黃燜栗子雞辣子雞腐竹蓮子雞煲肉片炒苦瓜肉片燒香菇豬肉粒炒豌豆醬爆肉丁排骨燉冬瓜洋蔥牛肉牛肉胡蘿卜丁豉椒牛肉核桃仁燉兔肉鯽魚燉豆腐清燉鯽魚豉汁蒸魚家常燉黃魚紅燒帶魚干貝扒白菜蝦仁豆腐海米燒菜花海米拌苦瓜紅燒海參鮮蘑海參拌萵筍香菇白菜熗腐菜豆芽金針菇炒扁豆芝麻醬拌茄子西芹炒南瓜腰果炒西芹青豆百合炒玉米鮮淮山炒西芹蒜蓉茼蒿酥炸香蕉芥末菠菜

章節(jié)摘錄

書摘黃燜栗子雞    功效：    雞肉有活血脈，強筋骨的功能。栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和無機(jī)鹽，能防治高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病。此菜是延年益壽的滋補佳肴。    原料：    雞腿5OO克，熟栗于仁100克，蔥、姜各15克，醬油1O克，白糖、料酒各5克，精鹽4克，味精2克，淀粉15克，水淀粉20克，清湯1000克，花生油500克。    操作步驟：    1.雞腿洗凈，剁成3厘米見方的塊，加入精鹽2克、淀粉抓勻。蔥切成段。姜切成片。    2.炒鍋上火，加油燒至八成熱，下入雞塊，炸成金黃色撈出，瀝凈油。    3.炒鍋內(nèi)留底油20克燒熱，下入蔥段、姜片煸出香味，下入炸雞塊，烹入料酒煸炒，加入清湯、栗子仁、醬油、味精、白糖和余下的精鹽燒開，撇去浮沫，小火燜至肉爛，用水淀粉勾芡即成。    操作提示：    要掌握好火候，使肉爛而不脫骨。    P6-7插圖

編輯推薦

本書精選的腦血管疾病食療菜肴選料講究，搭配合理，制作簡便。按書習(xí)做，定能把菜肴做得味香色美，增進(jìn)食欲。本書是食療與食補相結(jié)合的菜譜書。推薦的菜肴不僅適合腦血管疾病患者食用，對想把腦血管疾病拒之門外的健康人更適用，對廣大家庭來說，這是一本科學(xué)、實用、理想的飲食保健指導(dǎo)用書。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    圖說腦血管病食療菜譜 PDF格式下載

---