鮮美水產(chǎn)品菜

內(nèi)容概要

水產(chǎn)品是世界公認的優(yōu)質(zhì)健康食品，中國自古以來把許多水產(chǎn)品既作為食品，又作為藥品。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、無機鹽和多種維生素，具有滋補強身、益氣養(yǎng)血、降脂抗凝、醒腦明目、養(yǎng)陰壯陽、續(xù)筋接骨、潤臟澤膚之功效，對預(yù)防現(xiàn)代“富貴病”和抗癌裨益良多?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)提倡多吃水產(chǎn)品。    本書主要向您介紹水產(chǎn)品菜烹飪基本知識，教您學(xué)做76種家庭能做的、有一定技術(shù)性的美味家常菜，每種菜具體介紹用料配比、制作方法、風(fēng)味特點、操作提示，并附有1幅成品圖和3幅操作示范圖，一看就懂，一學(xué)就會。    本書內(nèi)容科學(xué)實用，形式新穎時尚，可供廣大家庭和餐館、食堂學(xué)習(xí)應(yīng)用。

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水產(chǎn)品菜基本知識水產(chǎn)品萊制作醇香魚翅包花汁玉蘭翅蟹黃魚翅大拌萊蒜子燒裙邊黃燜裙邊香蔥焗鱈魚I檸檬魚鱈魚鵝肝春卷香煎鱈魚玫瑰鱈魚軟炸銀魚金蛋銀魚燒淋鱔魚卷香炸鱔魚芫爆鱔絲香炸帶魚清炸魚米溜魚片菊花魚焦溜魚片五香酥魚軟炸小黃魚上湯魚花海鮮包滿載而歸風(fēng)干魚片剮椒魚頭乃湯魚頭奶湯魚咸蛋黃炒鮮魷獨菊墨魚花香蒜墨魚圈賽龍蝦球龍蝦球菇香蝦紙包蝦扒金珠雀巢蝦環(huán)玉環(huán)鮮蝦炸蝦排碧綠白玉蝦鵝肝蝦雙鴿海中寶纏絲蝦糖醋鮮蝦球白果蝦酒香煎蝦玫瑰蝦球扒竹蓀蝦卷黃金棒棒蝦茄汁蝦仁珊瑚蝦球麻辣小河蝦漬海鮮雀巢帶子百合迎春蘆筍鮮貝鮮貝冬瓜三彩鮮貝包含香聚瑞袖珍玉米酥炸鮮貝卷爆炒螺片扒魚肚枸杞魚肚清湯三鮮溜雙鮮上湯三鮮燴烏魚蛋湯老醋蜇頭踏雪尋梅蔥油扇貝蟹肉藕合木瓜蒸雪蛤蝦子腐皮卷

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