滋補禽肉菜

內(nèi)容概要

本書是“金盾家庭烹飪書系”之一，專為家庭學(xué)做禽肉菜肴而編寫。書中精選了能夠滿足家庭需要，且適合家庭制作的滋補禽肉菜76種，每菜四圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點等作了具體的介紹，主要制作過程均配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實用，適宜廣大家庭學(xué)習(xí)制作，也可供餐館、酒店使用，還可供烹飪學(xué)校教學(xué)參考。

書籍目錄

禽肉基本知識紅杞銀耳蒸烏雞杞棗燉烏雞大棗木耳燉仔雞雙寶烏雞湯龍鳳燴白斬雞紅扒雞符離集燒雞松仁雞香菇和雞草菇蒸雞新疆辣子雞栗子燜雞口蘑燒雞塊黃燜雞塊貴妃雞三杯雞蝦仁雞蓉釀豆腐雞蓉豆腐紅杞雞肉腸飄香鳳翅酥炸雞排汽鍋雞鄉(xiāng)村粉燉雞塊雙蔬燉雞塊干菜扣臘雞腿醬汁雞腿川味雞爪雙彩胗花翡翠雙花香辣山珍炒雞絲魚香雞絲雞絲海蜇棒棒雞蛋黃糕炒雞絲蟹柳雞絲蕨菜家常雞絲……

圖書封面

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