饞人肉菜

內(nèi)容概要

本書是“金盾家庭烹飪書系”之一，專為家庭學(xué)做肉菜而編寫。全書以中低檔普通家常菜為主，從南北各地眾多不同風(fēng)味的畜肉菜肴中，精選了76個既很地道又不難做而深受大眾歡迎的品種，以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的用料、制法、特點(diǎn)及操作關(guān)鍵均作了具體的介紹和展示，并介紹了一些相關(guān)的小常識。本書科學(xué)實用，易懂好學(xué)，圖文并茂，一目了然，非常適合廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用，也可供飯館、酒店經(jīng)營參考。

書籍目錄

肉菜基本知識過油肉熘肉段鍋爆肉宮保肉丁蛋黃糕炒肉片肉片炒白蘑水煮肉片滑熘里脊冬筍里脊京醬肉絲香辣肉絲魚香肉絲豆皮青椒炒肉絲新派扣肉走油豆鼓扣肉回鍋肉東坡肉米粉蒸肉蒜泥白肉豬肉燉粉條干菜斷送肉酥白肉清燉蟹粉獅子頭珍珠丸子四喜丸子麻香茄汁肉餅千層豬肉扒豬臉?biāo)жi耳熏排骨糖醋排骨山藥燒排骨排骨雞肉煲黃豆脊骨湯酸菜扒肘子鹵肘花紅燒豬尾炒豬肝……

圖書封面

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