怎樣提高香菇種植效益

前言

　　香菇為食用菌產(chǎn)業(yè)中的一個拳頭產(chǎn)品，也是我國傳統(tǒng)的出口名優(yōu)特產(chǎn)品種之一。隨著我國加入世界貿(mào)易組織（WTO）和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整的進行，以及無公害食品行動計劃的實施，我國香菇生產(chǎn)由南向北延伸發(fā)展，栽培技術(shù)不斷突破，產(chǎn)量逐年上升，品質(zhì)不斷提高優(yōu)化，出口數(shù)量名列全球榜首，爭得了領(lǐng)先國際香菇市場的地位?！　≈袊a(chǎn)香菇長盛不衰，有它堅實的經(jīng)濟內(nèi)涵和豐厚的文化底蘊。千百年來，山區(qū)人民“靠山吃山養(yǎng)山”，把種菇作為發(fā)揮山區(qū)資源優(yōu)勢并轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢，改變農(nóng)村經(jīng)濟條件和提高生活水平的重要途徑。這種理念已深入人心，成為這一產(chǎn)業(yè)的精神支柱。各級政府也都把發(fā)展香菇生產(chǎn)列入為民辦實事的重要內(nèi)容，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，在政策和財力上給予指導(dǎo)和扶持，促進了香菇產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展?！　∞r(nóng)民種菇的目的是要獲取更好的經(jīng)濟效益，因而效益的豐歉，直接關(guān)系到香菇產(chǎn)業(yè)的興衰。閩、浙兩省主產(chǎn)區(qū)對近10年來的香菇市場價格調(diào)查分析，價格是逐年下降的，而種菇的原輔材料價格卻不斷上揚，在栽培技術(shù)上也存在不少問題，致使菇農(nóng)生產(chǎn)效益逐年減低。菇賤傷農(nóng)已成為香菇生產(chǎn)一個潛在的、可能引發(fā)危機的重要因素。怎樣提高香菇生產(chǎn)效益，是我國發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)必須解決的熱點問題，也是廣大菇農(nóng)最為關(guān)切的焦點。筆者從事香菇生產(chǎn)研究和科學(xué)技術(shù)普及工作40余載，面對現(xiàn)實，深感有義不容辭的責(zé)任，運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)觀，去解答這個難題。

內(nèi)容概要

本書由中國食用菌協(xié)會理事丁湖廣高級農(nóng)藝師和福榮華集團丁榮輝總裁編著。內(nèi)容包括：我國香菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，香菇高效栽培必備配套設(shè)施，科學(xué)引種與制種，香菇反季節(jié)栽培、集約化培育花菇、多種形式組合栽培、節(jié)能降耗栽培技術(shù)以及香菇產(chǎn)品的保鮮和干制加工、分級等，內(nèi)容新穎，技術(shù)先進，針對性與可操作性強，適合農(nóng)村廣大菇農(nóng)及菇業(yè)技術(shù)人員閱讀，對農(nóng)林院校師生和科研人員亦有參考價值。

書籍目錄

第一章 香菇產(chǎn)銷現(xiàn)狀與經(jīng)濟效益 一、中國香菇在國際貿(mào)易上的地位 二、中國香菇產(chǎn)業(yè)為何長期居世界之首 三、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后香菇生產(chǎn)的新變化 四、當(dāng)前種菇效益與高效益目標(biāo)差距較大 五、提升菇農(nóng)種菇效益第二章 香菇高效栽培配套設(shè)施 一、在栽培設(shè)施和材料上存在的誤區(qū) 二、標(biāo)準(zhǔn)化房棚應(yīng)具備的基本條件 三、選擇適用的機械設(shè)備 四、高效栽菇對原輔料的要求 五、培養(yǎng)料中常用的添加劑 六、栽培基質(zhì)的安全要求 七、塑料袋的規(guī)格質(zhì)量要求第三章 科學(xué)引種制種，打造高效種菇基礎(chǔ) 一、引種常見誤區(qū) 二、菌種供應(yīng)單位的選擇和引種 三、劃分香菇菌種溫型與適用范圍 四、制作香菇原種 五、制作香菇栽培種 六、保藏香菇菌種第四章 實施反季節(jié)栽培，巧取季節(jié)差價效益 一、香菇產(chǎn)品反季節(jié)入市的特點 二、反季節(jié)栽培常見誤區(qū) 三、反季節(jié)栽培適用的模式 四、掌握好反季節(jié)栽培的生產(chǎn)季節(jié) 五、適合反季節(jié)栽培的菌株 六、反季節(jié)栽培的培養(yǎng)基配方 七、料袋開放式接種方法及應(yīng)注意事項 八、低溫培養(yǎng)菌袋應(yīng)注意的問題 九、反季節(jié)栽培對菇棚的特殊要求 十、菌筒脫袋時機 十一、菌筒排場方法 十二、露地立筒栽培的菌筒轉(zhuǎn)色管理 十三、覆土栽培菌筒轉(zhuǎn)色管理新技術(shù) 十四、菌筒轉(zhuǎn)色中常見難癥及處理方法 十五、催蕾方法 十六、夏菇生長管理關(guān)鍵技術(shù) 十七、利用微噴技術(shù)提高覆土香菇品質(zhì) 十八、北方冷棚反季節(jié)地栽香菇新技術(shù) 十九、水面漂浮反季節(jié)長菇的管理第五章 集約化培育花菇，謀取高品位效益 一、集約化培育花菇的特點 二、花菇生產(chǎn)常見誤區(qū) 三、花菇菌蓋花紋的成因 四、花菇栽培的模式及其特點 五、不同區(qū)域的花菇生產(chǎn)季節(jié)安排 六、適合培育花菇的菌株 七、選擇對路菌株 八、花菇培養(yǎng)料的配制 九、花菇菌袋的制作 十、花菇菌袋越夏回避高溫的措施 十一、菌袋分期刺孔通氣 十二、花菇帶袋轉(zhuǎn)色管理措施 十三、培育花菇的高棚結(jié)構(gòu)與建造 十四、菌袋上架與出菇前管理 十五、花菇催蕾措施 十六、花菇疏蕾與誘蕾技術(shù) 十七、花菇護蕾保質(zhì) 十八、蹲蕾養(yǎng)菇 十九、催花技術(shù)要點 二十、春季培育花菇技術(shù)措施 二十一、采菇后菌絲的休養(yǎng)復(fù)壯 二十二、小棚大袋培育花菇 二十三、北方日光溫室立體培育花菇 二十四、北方日光溫室四季長菇的管理 二十五、畦床埋筒覆土培育花菇技術(shù) 二十六、挽救用錯菌株不長花菇的措施 二十七、白花菇變色的原因及處理方法 二十八、花菇長量少，光面菇多的補救措施 二十九、排除花菇污染的措施第六章 開展組合栽培，爭取綜合效益 一、組合式栽培常見誤區(qū) 二、玉米地間種香菇 三、菇、菜、糧、豆組合立體種植 四、水稻、木耳、香菇連作 五、葡萄園套栽香菇 六、花菇、金福菇、銀耳結(jié)合栽培 七、香菇、靈芝組合栽培 八、香菇、竹蓀組合栽培 九、香菇、黑木耳、竹蓀、猴頭菇組合栽培 十、香菇、雞腿蘑和草菇培養(yǎng)料連續(xù)栽培 十一、白靈菇、雞腿蘑和香菇配套栽培 十二、北方香菇四季生產(chǎn) 十三、南方香菇四季生產(chǎn)第七章 節(jié)能降耗，謀取管理效益 一、管理上常見誤區(qū) 二、降低菌袋生產(chǎn)污染率 三、防止花菇越夏爛筒 四、防止發(fā)生畸形菇 五、避免寒冬萎蕾死菇 六、北方生料地栽香菇 七、南方生料袋栽香菇 八、玉米芯生料袋栽香菇 九、竹屑生料栽培香菇 十、香菇半生料栽培的滅菌工序 十一、用谷殼栽培花菇 十二、用棉花稈栽培香菇 十三、用野草栽培香菇 十四、用香菇污染料栽培雞腿蘑 十五、用香菇菌渣栽培毛木耳 十六、用香菇菌渣栽培大球蓋菇 十七、無公害防治病蟲害第八章 講究加工分級，提升產(chǎn)品檔次效益 一、采收加工常見誤區(qū) 二、識別香菇成熟期與采收技術(shù) 三、加工保鮮出口香菇的關(guān)鍵技術(shù) 四、香菇脫水烘干技術(shù) 五、香菇真空凍干工藝 六、特種香菇的加工 七、干菇貯藏保管的要求 八、無公害香菇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 九、南方香菇等級規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 十、北方香菇等級規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)附錄 一、無公害食用菌栽培可限制使用的化學(xué)農(nóng)藥 二、香菇菌種供應(yīng)單位介紹 三、食用菌生產(chǎn)成套機械設(shè)備主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一章　香菇產(chǎn)銷現(xiàn)狀與經(jīng)濟效益　　一、中國香菇在國際貿(mào)易上的地位　　1990年12月，在全國第二次香菇生產(chǎn)專業(yè)會議上，向全世界宣告：中國香菇產(chǎn)量達3萬噸，占全球總產(chǎn)量的47.8％，居世界首位。從此中國香菇產(chǎn)業(yè)跨入輝煌的時代。2005年全國香菇（干品）總產(chǎn)量9萬多噸，占全球總產(chǎn)量的83％左右，成為世界香菇生產(chǎn)強國。中國香菇出口在國際市場的占有率逐年上升。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計資料顯示：2005年香菇干鮮品兩個編碼創(chuàng)匯達2.31億美元，占整個食用菌出口值8.2億美元的28.17％。香菇干品遠銷東南亞、歐美78個國家和地區(qū)，保鮮菇出口日本、韓國、新加坡、瑞典、荷蘭、英國、美國、南非等26個國家和地區(qū)，在國際香菇市場起到了重要的作用。　　世界香菇產(chǎn)區(qū)集中在亞洲，并呈中、日、韓三足鼎立之勢。日本由于資源缺乏、技術(shù)守舊、勞工升值、成本增大，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)迅速滑坡。據(jù)有關(guān)資料，2004年香菇總產(chǎn)量僅有9 000噸，比1990年下降50％多。日本為了維持國內(nèi)及國際市場需要，不得不把視線瞄準(zhǔn)中國。2004年從中國進口保鮮香菇27 860噸，干香菇7 880噸；中國香菇占日本市場消費量的66.2％?！　∈澜缦愎缴a(chǎn)量排行第二的是韓國，近年來其競爭力削弱，已從出口國變成進口國。2003年出口鮮菇只有12噸，干香菇362噸，反而進口于香菇999噸。其他歐美一些國家雖生產(chǎn)香菇，但產(chǎn)量甚微。俄羅斯有55家大型農(nóng)場栽培香菇，產(chǎn)量只有63噸。

編輯推薦

　　本書在認真收集整理了各地的實際生產(chǎn)經(jīng)驗和教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，有針對性地在提高種菇效益的具體技術(shù)措施方面，進行系統(tǒng)詳細地闡述。尤其介紹了反季節(jié)栽培、周年制栽培、集約化栽培、組合栽培、節(jié)能降耗生產(chǎn)管理、廢筒再利用等先進實用技術(shù)，有的還是尚未公開的新技術(shù)。希望廣大菇友能從中得到有益的啟發(fā)。

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