肉牛飼料科學配制與應用

前言

　　我國是世界上牛種最全和養(yǎng)牛頭數(shù)最多的國家之一，有幾千年的養(yǎng)牛歷史。但在20世紀50年代之前，養(yǎng)牛主要為耕田，牛肉生產(chǎn)的牛源多為淘汰耕牛。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化，我國黃牛由役用逐步轉(zhuǎn)向食用（肉、乳生產(chǎn)）。我國黃牛生產(chǎn)方向的這一歷史性轉(zhuǎn)變，促使黃牛的品種選育和雜交改良（用西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛等培育品種同黃牛雜交）工作快速發(fā)展，使我國肉牛飼養(yǎng)業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，成為畜牧業(yè)和肉品市場具有競爭力的支柱產(chǎn)業(yè)之一?！　∨Ｊ遣菔臣倚螅c人爭糧的矛盾不突出。牛能利用非反芻畜禽（豬、雞等）難以利用的大量粗飼料（秸稈、牧草等），如對粗纖維的消化率為50％～90％（豬為15％，禽僅為3％）。還能利用尿素等非蛋白氮?！　∥覈硕嗟厣伲暳嫌眉Z不足，但草原、草山草坡面積大（有草原2億公頃，草山草坡0.67億公頃），農(nóng)作物秸稈等粗飼料多（年產(chǎn)秸稈5億噸，現(xiàn)僅利用1億噸），加上綠肥作物及退耕還草的牧草等，肉牛等草食家畜的粗飼料資源十分豐富。隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平不斷提高，對牛肉的需求逐年增加，消費者對牛肉質(zhì)量的要求也日益苛刻。在農(nóng)業(yè)部和各級業(yè)務部門的指導下，各地應因地制宜，調(diào)整養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)部的畜種結(jié)構(gòu)，加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！　∮靡欢ǖ娘暳嫌眉Z與秸稈、牧草和其他青綠飼料合理搭配，科學地配制肉牛飼糧，可以不斷提高肉牛的生產(chǎn)性能和生產(chǎn)潛力，提升我國牛肉的質(zhì)量，并參與國際市場競爭。

內(nèi)容概要

本書由甘肅農(nóng)業(yè)大學張容昶教授、胡江博士編著。內(nèi)容包括：肉牛的生物學特點，肉牛的粗飼料、精飼料及餅粕類、糟渣類等飼料的營養(yǎng)價值與應用，肉牛的營養(yǎng)需要與飼料、飼糧的科學配制方法，肉用犢牛、妊娠母年、肥育肉牛的飼料配制及飼養(yǎng)管理等。本書語言簡練，內(nèi)容密切結(jié)合肉牛飼養(yǎng)實際，科學實用，可操作性強。適合肉牛產(chǎn)業(yè)、飼料產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理人員和基層畜牧獸醫(yī)工作者閱讀，亦可供農(nóng)牧院校相關專業(yè)師生參考。

書籍目錄

第一章　肉牛的采食、消化與生長特點　第一節(jié)　肉牛的采食與消化特點　第二節(jié)　肉牛的生長特點　第三節(jié)　肉牛對環(huán)境條件的適應性第二章　粗飼料、多汁飼料的營養(yǎng)價值與應用　第一節(jié)　秸稈與青干草　第二節(jié)　青貯飼料　第三節(jié)　青綠飼料　第四節(jié)　塊根、塊莖類飼料　第五節(jié)　其他粗飼料第三章　粗飼料、礦物質(zhì)飼料、飼料添加劑等的營養(yǎng)價值與應用　第一節(jié)　粗飼料　第二節(jié)　礦物質(zhì)飼料　第三節(jié)　飼料添加劑　第四節(jié)　特殊飼料雞糞加工飼料第四章　肉牛的營養(yǎng)需要與飼料配制　第一節(jié)　肉牛的營養(yǎng)需要　第二節(jié)　肉牛的配合飼料　第三節(jié)　肉牛的飼糧配合　第四節(jié)　肉牛飼料配方與應用　第五節(jié)　影響飼料配方保真的因素　第六節(jié)　飼料配方中原料的替換第五章　肉用犢牛、妊娠母牛的飼料配制及飼養(yǎng)管理　第一節(jié)　肉用犢牛的飼料配制及飼養(yǎng)管理　第二節(jié)　妊娠母牛的飼料配制及飼養(yǎng)管理第六章　肥育肉牛的飼料配制及飼養(yǎng)管理　　第一節(jié)　影響肉牛肥育的主要因素　第二節(jié)　架子牛肥育的飼料配制及飼養(yǎng)管理　第三節(jié)　成年牛、淘汰牛肥育的飼料配制及飼養(yǎng)管理附錄　附錄A　肉牛的營養(yǎng)需要表（飼養(yǎng)標準）　附錄B　肉牛常用飼料成分與營養(yǎng)價值表

章節(jié)摘錄

　　第一章 肉牛的采食、消化與生長特點　　第一節(jié) 肉牛的采食與消化特點　　一、采　食　　（一）采食特點　牛上腭無門齒，啃食能力較差，主要依靠長而靈活的舌將飼料卷入口腔。牛舌表面粗糙，肌肉發(fā)達、結(jié)實，適于卷食草料。飼料第一次通過口腔時不充分咀嚼，吞咽，很快，因此對飼料中的異物(毒草、鐵釘、玻璃碴等)的選剔性很差，容易誤食并吞咽入胃中?！　∨Ｒ粫円褂糜诓墒车臅r間為6～8小時，其中約65％在白天，35％在夜晚?！　∨Ｒ粫円沟牟墒沉颗c其活重相關，相對采食量隨體重增加而減少。如肥育l2月齡活重250千克的肉牛，干物質(zhì)采食量為其活重的2．8％，到活重500千克時則為2．3％。膘情好的牛采食量低于膘情差的牛?！　★曫B(yǎng)和放牧環(huán)境安靜衛(wèi)生、群飼、自由采食及適當延長采食時間，均可增加牛的采食量。牛有競食性，群牧自由采食時互相搶食，可利用這一習性來增加對秸稈等粗飼料的采食量。　　但喂給品質(zhì)好的飼料或精飼料時，為保證個體采食量，要擋強護弱或拴系管理，避免“強牛采食好草好料，弱牛、幼牛站崗放哨”。

圖書封面

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