老年養(yǎng)生食譜250例

內(nèi)容概要

這是一本專門獻(xiàn)給千千萬萬老年朋友的大眾食譜書。書中針對(duì)老年人的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，詳細(xì)講述了192種防病益壽食療菜和59種營(yíng)養(yǎng)保健家常食品的用料、做法、特點(diǎn)與功效，同時(shí)簡(jiǎn)要介紹了有關(guān)老年人防病益壽的一些基本知識(shí)。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，集知識(shí)性、實(shí)用性于一體，非常適合廣大家庭閱讀使用，是老年人日常飲食的好顧問。

書籍目錄

第一篇  飲食養(yǎng)生的基本知識(shí)一、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素、熱能和攝取來源  (一)人體需要的營(yíng)養(yǎng)素  (二)熱能  (三)攝取來源二、老年人膳食營(yíng)養(yǎng)的主要特點(diǎn)  (一)正常老人的膳食營(yíng)養(yǎng)  (二)正常老人每日膳食營(yíng)養(yǎng)素的供給量三、老年人生理、健康變化和常見疾病  (一)老化是生理機(jī)能不斷下降的自然規(guī)律  (二)疾病加速老化的過程  (三)與飲食營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的常見老年性疾病四、預(yù)防老化和抗病的飲食方法  (一)老人日常飲食的守則  (二)防老抗病的有效飲食  (三)不同疾病的營(yíng)養(yǎng)配餐  (四)掌握合理的加工、烹調(diào)方法第二篇  防癌養(yǎng)生菜譜養(yǎng)生菜防病菜補(bǔ)療菜第三篇  營(yíng)養(yǎng)保健食品主食點(diǎn)心流質(zhì)軟食飲料飲品

編輯推薦

選擇適當(dāng)?shù)娘嬍常龅胶侠淼臓I(yíng)養(yǎng)，對(duì)于預(yù)防疾病，推遲衰老，增強(qiáng)身體抵抗力，保持健康的身體狀態(tài)，提高自身生命質(zhì)量起著不可替代的作用。本書搜集了大量的研究成果資料，加以整理歸納，精選出250多種選料容易，適合家庭制作的菜例，分為益壽菜、防病菜、補(bǔ)療菜和營(yíng)養(yǎng)保健主食點(diǎn)心、流質(zhì)軟食和營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料飲品等幾個(gè)部分，分別做了介紹，以供廣大讀者根據(jù)自身的實(shí)際情況和不同需要參考選用。同時(shí)，也用一定篇幅簡(jiǎn)單介紹了一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，特別是老年人的膳食營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，預(yù)防老化和抗病的飲食方法，以及在烹制菜肴時(shí)的加工、烹調(diào)的要點(diǎn)等基本知識(shí)，以幫助人們?cè)诤侠戆才艩I(yíng)養(yǎng)膳食上取得更好的效果。

圖書封面

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