圖說孕產婦調養(yǎng)菜譜

內容概要

孕產婦飲食的合理調養(yǎng)是確保優(yōu)生優(yōu)育的重要環(huán)節(jié)，合理調養(yǎng)可以保證母體的健康，促進胎兒體格和智力的發(fā)育。本書精選了適合孕產婦的菜肴60種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成品特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學實用，好懂易學，可供孕產婦及其親屬、計劃生育工作者和護理人員閱讀使用。

書籍目錄

茭白豆腐燉鯽魚 奶湯鰻魚 萵筍香干燒黃魚 雙色鱔段 鯰魚燉茭白 鯰魚燒茭白 筍燒魚塊筍芥鱖魚湯枸杞魷魚扒韭菜什錦甘藍炒三鮮雞蝦鍋巴蝦仁西芹茭白炒雙鮮連棗蒸雞烏雞白鳳丸黑玉米燉烏雞四季豆燒雞塊雙珍燉雞塊烏龍燴鳳粟子炒仔雞丁烏雞絲炒干鮮雞絲炒野芹月季雞丁黃花雞茸糕海帶和燒肉條玫瑰豬手沙茶燜豬手燒蹄筋蹄筋燒鞭筍豬心炒豇豆獵心炒青蒜豬心炒茭白雙色肉絲醬燒豆角粒雙筍里脊翡翠香菇翡翠腰片番茄海帶燉牛肉東壁龍珠……

章節(jié)摘錄

書摘奶湯鰻魚   功效   補虛贏，利腸胃，補肝腎，潤腸通便。鰻魚富含蛋白質、脂肪、鈣，磷，鐵及多種維生素，可促進產婦身體各器官的康復，補充鈣質。菜心的營養(yǎng)或分及其食療價值可以稱得上蔬菜中的佼佼者，它含有豐富的脂肪酸和多種維生素，并含有鈣，磷，鐵，且維生素C含量豐富，所含阻纖維具有潤腸通便作用。松仁富含蛋白質，脂肪、糖類，具有潤腸通便功效。四者同烹食用，對產婦身體虛弱、便秘等癥有較好的食療效果。             原料  鰻魚1條(重約700克)，菜心1 50克，松仁(油炸)、枸杞子各25克，蔥、姜、料酒各15克，精鹽、醋各2克，白糖4克，雞精1克，胡椒粉0.5克，奶湯900克，    制作 1 鰻魚宰殺治)爭，在背部剞上齒輪花刀。蔥切成段。姜切成片。    2 將鰻魚盤上，下入沸水鍋內汆透撈出，沖洗一遍。鍋內加蔥段、姜片、奶湯，下八鰻魚、料酒，用小火燜約1 O分鐘，下八枸杞子、松仁、精鹽、雞精、醋，用中火燒開。  3 下入菜心略燒至熟，加入白糖、胡椒粉，出鍋裝盤即成。           特點：魚肉肥糯細膩，湯汁醇厚香濃。    提示：鰻魚剞刀要將魚骨切斷，切忌將魚身切斷。氽鰻魚時，要用大火。燜鰻魚時，要用小火。P5        雙色鱔段     功效        補虛損，強筋骨，化滯消食，利尿催乳。黃鱔含蛋白質、脂肪，鈣，磷，鐵及多種維生素等，中醫(yī)認為，黃鱔有明顯的祛風，活血，補虛損的作用，適宜產婦脫肛和子宮脫垂者食用。茭芻含蛋白質，脂肪、糖類，鈣、磷、鐵及多種維生素，有較明顯的催乳功效。鑰蘿卜、具有健胃，化滯，消食等作用，對產婦消化不良，便秘等有一定食療效果。            原料 鮮活黃鱔300克，凈茭白150克，胡蘿卜75克，大蒜30克，料酒、蔥姜汁各10克，醋、精鹽各3克，雞精、胡椒粉各O.5克，十三香粉1克，濕淀粉20克，清湯600克，熟豆油800克。    制作 1 茭白、胡蘿卜均切成條塊。大蒜剁成末。黃鱔宰殺治凈，在脊背剞上齒輪花刀，再切成段。    2 鍋內放油燒至七成熱，下八黃鱔段炸至皮脆硬撈出，瀝去油。鍋內留底油20克燒熱，下入蒜末熗香，烹入料酒、蔥姜汁、醋，加入清湯，下入炸黃鱔段，用大火燒開，改用小火燉至六成熟。    3 下入茭白條塊、胡蘿卜條塊，加入精鹽、十三香粉、胡椒粉，繼續(xù)燉至鱔段熟透，加雞精略燉，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入湯碗即成。    特點：色澤明亮，鱔段鮮香，茭白軟嫩，湯汁粘稠，咸鮮香美。    提示：鱔魚剞刀要深至魚骨，但不要將魚骨切斷，入油鍋后，要用大火炸制。P7插圖

編輯推薦

每一對夫婦都想孕育一個聰明、健康、可愛的寶寶，這和孕婦的合理膳食息息相關。本書精選了適合孕產婦的菜肴60種，每一種菜譜用彩色圖譜(1幅成品圖、1幅原料圖和制作步驟圖)及簡潔的文字說明，且原料易取，好學好做，圖文并茂，生動科學。本書可指導孕婦調理身體，產婦美麗健康，胎兒和嬰兒營養(yǎng)全面、身心健康。

圖書封面

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