圖說膽石癥食療菜譜

內(nèi)容概要

　　本書為“圖說常見病食療菜譜叢書”之一，全書為膽石癥患者精選食療菜肴34種，選料講究，搭配合理，營養(yǎng)豐富，圖文對(duì)照，易學(xué)易做，既可供膽石癥患者食療使用，又能讓健康人預(yù)防膽石癥享用，還是一本家庭科學(xué)飲食的指導(dǎo)用書。

書籍目錄

玉米木耳燉豬排玉米須燉豬蹄蒲公英肉片湯雪里蕻燉黃豆芽肉片燒扁豆吉利堂三味玉米吉利堂雙蔬魔芋菠菜燉雞胗雞胗荸薺湯杞子苦瓜燉兔肉甘松兔肉香菇湯雙金兔肉燉冬瓜萵筍炒魚片丹參鯽魚燉冬瓜菊明魚頭燉豆腐吉利堂魚丸湯吉利堂三味泥鰍煲吉利堂雙花鮮貝湯玉米須芹貝湯吉利堂蠣黃湯蜆肉燉油菜茭白田螺湯茵陳牡蠣湯杞子蛤蜊扒芥藍(lán)金錢草蛤蜊湯三色蚌肉青蒜炒蟶子素什錦蜇皮絲杞子苦瓜湯吉利堂五彩核桃仁蜜汁果香土豆丁郁金山楂木耳湯吉利堂雙銀紅棗羹兔肉佛手

章節(jié)摘錄

　　雞胗薺湯功效：　　雞胗富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、維生素B1、煙酸等，脂肪含量較低，有　　消積滯，健脾胃的功能。荸薺富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵及多種維生素，有　　清熱，化痰，消積的作用。三者同烹成菜，適宜膽結(jié)石伴有黃疸患者康復(fù)期　　食用。P20原料：　　雞胗3OO克，荸薺(去皮)2O0克，水發(fā)腐竹50克，蔥末、婁末各5克，精　　鹽、雞精各3克，料酒1O克，醋2克，味精1克，清湯800克，香油3克，花生　　油15克。操作步驟：　　1.腐竹切成段。荸薺、雞胗均切成片。雞胗片下入清水鍋中煮熟撈出。　　2.鍋內(nèi)放花生油燒熱，下入蔥末、姜末熗香，烹入料酒，加清湯、醋燒　　開，下入雞胗片、荸薺片燒至微熟?！　?.下入腐竹段、精鹽、雞精燒至雞胗熟爛，加味精，出鍋盛入湯碗，淋　　入香油即成。操作提示：　　雞胗片要切得薄而勻。要用小火燒熟。

圖書封面

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