葡萄栽培技術(shù)

前言

　　《葡萄栽培技術(shù)》一書自1991年4月出版以來，深受葡萄生產(chǎn)者和果樹技術(shù)人員的歡迎。1997年7月本書修訂版出版，至今共印刷64.5萬冊(cè)，對(duì)普及葡萄栽培技術(shù)、推動(dòng)葡萄生產(chǎn)起到了積極作用。該書榮獲全國首屆“興農(nóng)杯”優(yōu)秀農(nóng)村科技圖書三等獎(jiǎng)?！　‘?dāng)前，隨著我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和葡萄生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，特別是國內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)葡萄產(chǎn)品的旺盛需求，極大地調(diào)動(dòng)了廣大果農(nóng)發(fā)展葡萄生產(chǎn)的積極性。他們渴望了解葡萄市場(chǎng)銷售的新信息、葡萄優(yōu)良新品種及無公害葡萄、綠色食品生產(chǎn)的新技術(shù)。為了滿足廣大果農(nóng)的需求，并促進(jìn)我國葡萄生產(chǎn)與世界貿(mào)易接軌，提高我國葡萄產(chǎn)品進(jìn)入國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，筆者以生產(chǎn)綠色食品葡萄為核心，以農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)，對(duì)《葡萄栽培技術(shù)》（修訂版）重新修訂，書中反映了筆者多年開展葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培、無公害葡萄和綠色食品葡萄研究成果，介紹了葡萄栽培的新技術(shù)和新品種，力求做到面向果農(nóng)，面向生產(chǎn)第一線?！　”緯诙涡抻啺娓攀隽松a(chǎn)綠色葡萄的目的和意義；提出了當(dāng)前我國葡萄生產(chǎn)存在的問題及解決辦法，其中重點(diǎn)敘述了全國葡萄栽培氣候區(qū)域化和品種良種化的情況；補(bǔ)充了有發(fā)展前途的葡萄新品種和新砧木；系統(tǒng)地介紹了葡萄園設(shè)計(jì)規(guī)劃、建園、葡萄架式、樹形、枝蔓、花果及土肥水管理的新方法和新技術(shù)；增寫了葡萄設(shè)施栽培。

內(nèi)容概要

　　本書第一版自1991年4月出版以來．受到廣大讀者歡迎；1997年7月修訂版出版，至今共印刷64．5萬冊(cè)。為了滿足廣大讀者掌握葡萄栽培不斷發(fā)展的新技術(shù)的需求，作者在認(rèn)真總結(jié)多年開展葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培及綠色食品葡萄生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，吸收了國內(nèi)外葡萄栽培新技術(shù)和新的優(yōu)良品種，對(duì)修訂版進(jìn)行了再修訂。本書較全面系統(tǒng)地反映了我國葡萄栽培的新經(jīng)驗(yàn)和新技術(shù)。主要內(nèi)容包括：葡萄栽培基本知識(shí)；葡萄生產(chǎn)園的選擇和建設(shè)；適于鮮食、釀酒及各類加工葡萄的優(yōu)良品種；優(yōu)種良砧的繁育技術(shù)；國內(nèi)外先進(jìn)葡萄架式、樹形的培養(yǎng)技術(shù)；葡萄枝蔓、花、果的管理；土肥水管理及病蟲害防治；設(shè)施栽培及果實(shí)采收、貯藏保鮮技術(shù)等。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，技術(shù)先進(jìn)，文字通俗易懂，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性和可操作性，適合廣大果農(nóng)、果樹技術(shù)人員及農(nóng)業(yè)院校果樹專業(yè)師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章 概述
一、葡萄綠色食品的概念及生產(chǎn)的意義
（一）葡萄綠色食品的定義
（二）葡萄綠色食品生產(chǎn)的現(xiàn)狀
二、發(fā)展葡萄生產(chǎn)的意義
（一）葡萄對(duì)人體健康具有獨(dú)特作用
（二）葡萄用途廣泛
（三）葡萄結(jié)果早，易豐產(chǎn)，產(chǎn)值高
三、我國葡萄生產(chǎn)存在的問題及對(duì)策
（一）葡萄生產(chǎn)中存在的主要問題
（二）主要對(duì)策
第二章 葡萄栽培的基本知識(shí)
一、葡萄生產(chǎn)基地的選擇
（一）選擇無工礦“三廢”污染的地區(qū)建園
（二）按葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程管理，控制人為污染
二、葡萄的生長周期
（一）葡萄的年生長周期
（二）葡萄樹的生命周期
三、葡萄對(duì)生態(tài)環(huán)境條件的要求
（一）溫度
（二）水分
（三）光照
（四）土壤
第三章 葡萄優(yōu)良品種及抗性砧木選擇
一、按我國葡萄栽培區(qū)劃選擇主栽品種
（一）有核鮮食品種
（二）無核品種
（三）優(yōu)良釀酒品種
（四）制汁品種
（五）制干優(yōu)良品種
二、葡萄優(yōu)良抗性砧木
第四章 葡萄優(yōu)種良砧繁育技術(shù)
一、苗圃地選擇與規(guī)劃設(shè)計(jì)
二、苗圃地的整地施肥
三、硬枝插條苗及嫁接苗的培育
四、嫁接育苗
五、“三步”快速育苗法
六、葡萄苗木標(biāo)準(zhǔn)
第五章 葡萄生產(chǎn)園的建設(shè)
第六章 葡萄主要樹形及培養(yǎng)
第七章 葡萄枝蔓及花果管理
第八章 葡萄園的土肥水管理
第九章 葡萄主要病蟲害防治
第十章 葡萄設(shè)施栽培技術(shù)
第十一章 葡萄采收、分級(jí)及貯藏保鮮
附錄1 東北地區(qū)葡萄園作業(yè)歷（遼寧興城地區(qū)）
附錄2 華北地區(qū)葡萄園作業(yè)歷（北京）
附錄3 中部地區(qū)葡萄園作業(yè)歷（河南鄭州地區(qū)）
附錄4 西北地區(qū)葡萄園作業(yè)歷（寧夏銀川地區(qū)）
附錄5 上海地區(qū)葡萄園作業(yè)歷
主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　新梢生長速度與長勢(shì)強(qiáng)弱，是與上一年植株?duì)I養(yǎng)物質(zhì)積累和春季肥水的管理有關(guān)。如樹體營養(yǎng)積累較多，早春肥水供給充足，則植株萌芽率高而整齊，新梢生長粗壯，花序分化良好。新梢生長期要追施第二次復(fù)合肥?！　?.開花坐果期從花蕾開放到幼果開始生長止，為開花坐果期。一般花期6～10天，因品種和氣溫不同而異，在溫度為20℃～25℃的晴天，開花授粉受精最好。如花期遇陰雨、低溫天氣，會(huì)影響授粉受精，應(yīng)采取人工輔助授粉，提高坐果率和減少大小?，F(xiàn)象。同一花序第一至第二個(gè)分枝花蕾先開，晴天的上午9～12時(shí)開花最盛。因開花時(shí)需要大量營養(yǎng)，生產(chǎn)上必須采取疏花序、新梢摘心、控制副梢和追施磷酸二氫鉀速效肥等方法調(diào)節(jié)營養(yǎng)，以提高坐果率?！　?.漿果生長期從子房開始膨大到漿果著色前為止稱漿果生長期，又叫果實(shí)膨大期，應(yīng)噴施1～2次磷酸二氫鉀。這一時(shí)期生長天數(shù)較長，一般早熟品種為40～60天，中熟品種為61～80天，晚熟品種81天以上。坐果后3～4周，子房迅速膨大，漿果生長出現(xiàn)第一次高峰；種子開始發(fā)育時(shí)，漿果生長緩慢，當(dāng)種子逐漸充實(shí)硬核后，漿果又開始迅速生長，此次主要是細(xì)胞體積顯著增大，至著色前出現(xiàn)第二次生長高峰，果粒生長到正常大小?！　?.漿果成熟期從漿果開始著色到漿果完全成熟時(shí)為止，稱漿果成熟期。該期漿果體積增大不明顯，主要是果內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化，含糖量迅速增加，含酸量急速減少，果粒硬度逐漸變軟而有彈性，黃綠色品種開始褪綠，有色品種逐漸著色，逐漸達(dá)到該品種的固有色澤、香味、品質(zhì)。種子完全長成，種皮變褐、變硬，具有發(fā)芽、生長能力。

編輯推薦

　　《葡萄栽培技術(shù)（第2次修訂版）》榮獲全國首屆“興農(nóng)杯”優(yōu)秀農(nóng)村科技圖書三等獎(jiǎng)?！　　镀咸言耘嗉夹g(shù)（第2次修訂版）》總印數(shù)已達(dá)70萬冊(cè)以上。

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