食用菌防治現(xiàn)代病

內(nèi)容概要

　　《食用菌防治現(xiàn)代病》闡述了：常見現(xiàn)代疾病對人體的危害，介紹了多種食用菌防治現(xiàn)代病的作用，并推薦了199個食用菌藥膳方。內(nèi)容豐富，通俗易懂，方法簡便易行，適合現(xiàn)代病患者和亞健康人群閱讀。

作者簡介

呂承義，高級經(jīng)濟(jì)師，任河北省食用菌研究所書記兼副所長、中國食用菌協(xié)會理事、河北省食用菌協(xié)會副會長。曾在德國工作考察1年。10多年來一直致力于食用菌的科普宣傳、市場調(diào)研等，發(fā)表學(xué)術(shù)論文、科普文章、散文、調(diào)查報告等110篇，主編了《新征程感悟》、《北方食用菌栽培》等書。

書籍目錄

第一章  現(xiàn)代病是健康殺手一、威脅健康的現(xiàn)代病二、現(xiàn)代病的發(fā)生原因三、應(yīng)握住健康的鑰匙四、合理膳食吃出健康五、及時走出美食誤區(qū)  第二章  食用菌是綠色食源一、食用價值二、營養(yǎng)價值三、藥用價值四、保健功能  第三章  點評食用菌一、宇航食品——香菇二、百姓之花——平菇三、植物鮮肉——雙孢菇四、增智金絲——金針菇五、素食葷品——黑木耳六、潤肺佳肴——銀耳七、美容黃金——金耳八、南國貢品——草菇九、北國珍珠——滑菇十、長生仙草一靈芝十一、山珍美味——猴頭菇十二、千佛蓮花——栗蘑十三、草原明珠——口蘑十四、田野明星——茶樹菇十五、增壽珍糕——茯苓十六、菌中之王——松口蘑十七、真菌皇后——竹蓀十八、高貴王子——羊肚菌十九、太陽蘑菇——姬松茸二十、滋補佳品——冬蟲夏草二十一、仙人玉掌——阿魏菇二十二、美味新秀——杏鮑菇二十三、降糖天使——雞腿菇二十四、生態(tài)奇菌——大球蓋菇二十五、蟹味玉蕈——真姬菇二十六、林中瑰寶——蜜環(huán)菌二十七、白蟻精靈——雞樅二十八、活絡(luò)靈丹——牛肝菌二十九、菌中香果——雞油菌  第四章  食用菌藥膳方一、香菇20方二、靈芝28方三、木耳29方四、銀耳25方五、猴頭菇14方六、茯苓28方七、冬蟲夏草10方八、雙孢菇15方九、平菇、金針菇、草菇18方十、其他菌類12方

章節(jié)摘錄

書摘10．美容減肥  愛美是人的天性，追求時尚是現(xiàn)代生活的一個顯著特點。美容消費使品種繁雜的護(hù)膚、美發(fā)、減肥等化妝品不斷涌現(xiàn)。可能許多愛美人士并不清楚，食用菌是天然“美容大師”，其美容作用是任何化妝品所無法比擬的。    食用菌在美容方面獨具魔力。木耳桂圓湯，可治須發(fā)早白；銀耳枸杞湯，可使人膚嫩貌美；白茯苓煲粥可以減肥；水泡銀耳外搽能治皮癬、濕疹；靈芝水洗浴，可治療皮膚病，這些都是祖先留給我們的珍奇妙方。    臉部的黑斑、雀斑、黃褐斑、青春痘等的發(fā)生，多是由人體血液中某些物質(zhì)在皮膚表層沉淀而引起的；臉部出現(xiàn)皺紋、皮膚粗糙、彈性減低，是人體細(xì)胞代謝功能衰減所至。而常食食用菌，可以改善皮膚彈性，達(dá)到美容效果。    (1)美發(fā)：研究表明，蛋白質(zhì)的缺乏會使頭發(fā)的生長停頓下來，導(dǎo)致未成熟的頭發(fā)過早脫落。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)，有美發(fā)作用的B族維生素和多種微量元素，能為頭發(fā)的生長提供足夠的營養(yǎng)。    (2)美膚：各種食用菌含有不同量的有機鍺，這是一種神奇的氧化物(負(fù)離子)，能與人體內(nèi)的污染物——重金屬(正離子)相結(jié)合形成鍺化物，于24小時之后排出體外。這樣，不僅能夠減低血液中的重金屬離子含量，還能使血液灌注量增加，提供給體內(nèi)各器官細(xì)胞充足的營養(yǎng)和氧，使細(xì)胞迅速再生，從而使皮膚細(xì)嫩，彈性增加。    (3)減肥：人體細(xì)胞衰老的原因很多，而習(xí)慣性便秘是原因之一。當(dāng)腸內(nèi)的廢物停滯時間過長時，就會在腸內(nèi)產(chǎn)生毒素，經(jīng)重復(fù)吸收，進(jìn)而污染血液，不但加重了內(nèi)臟的排毒負(fù)擔(dān)，還會在皮膚表層沉積，影響人的容顏。由于食用菌富含纖維素，常食用可以清除腸內(nèi)垃圾，具有減肥美體的作用。P37-38

編輯推薦

本書較為詳細(xì)地剖析了不良的飲食習(xí)慣，闡述了為健康而吃，吃出健康來的科學(xué)飲食新理念和合理膳食的四字經(jīng)，介紹了食用菌在防治現(xiàn)代病中的藥用作用。書中對食用菌六大營養(yǎng)成分的概括準(zhǔn)確而獨具特色，并系統(tǒng)闡述了食用菌的食用價值、營養(yǎng)價值、藥用價值和保健功能，以獨特而形象的點評方式推薦了29種食用菌，并對這些食用菌的營養(yǎng)、功效、藥理等作了簡明的介紹，使讀者對食用菌的食療功效有了全面的認(rèn)識。書中介紹的食用菌的199個藥膳方可教會你防治現(xiàn)代病的方法，無論是靈芝、冬蟲夏草、茯苓，還是香菇、平菇、木耳；無論是水煎、泡酒、煮粥，還是配菜、烹湯、人藥，均可在日常生活中輕松地幫助你遠(yuǎn)離現(xiàn)代病。

圖書封面

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