竹蓀平菇金針菇猴頭菌栽培技術問答

內(nèi)容概要

本收由上海市農(nóng)業(yè)科學院趙慶華研究員等重新修訂。該書自問世以來，深受讀者歡迎，先后共印刷13次，發(fā)行26.3萬冊。最近，編著者根據(jù)當前竹蓀、平菇、金針菇、猴頭菌生產(chǎn)的發(fā)展和需要，對該書做了多處修改和補充，在內(nèi)容上增加了新的栽培方法，特別是各種代料的栽培新技術與提高產(chǎn)量、質(zhì)量和安全、衛(wèi)生的技術要點，同時介紹了新的品種等。所解答的問題更加貼近實際，更加便于操作。可供廣大菇農(nóng)、農(nóng)業(yè)科技人員、農(nóng)業(yè)院相關專業(yè)的師生閱讀參考。

書籍目錄

一、竹蓀　1.竹蓀有哪些營養(yǎng)價值和藥用功能？　2.竹蓀由哪四部分組成？　3.竹蓀的生活史怎樣？　4.竹蓀的生活史怎樣？　5.怎樣制備竹蓀母種？　6.竹蓀原種和栽培種如何制作？　7.怎樣進行竹蓀開放式制栽培種？　8.怎樣鑒別竹蓀菌種的優(yōu)劣？　9.怎樣處理栽培竹蓀的原料？　10.竹蓀生產(chǎn)室內(nèi)速生高產(chǎn)法如何進行？　11.竹蓀代料室外高產(chǎn)栽培法如何進行？　12.竹蓀熟料室外高產(chǎn)栽培法如何進行？　13.竹蓀野外蔭棚畦床栽培法如何進行？　14.竹蓀果園套栽高床栽培法如何進行？　15.竹蓀在林地栽培竹蓀？　16.怎樣進行堆料發(fā)酵竹蓀的高產(chǎn)栽培？　17.怎樣用玉米稈栽培竹蓀？　18.怎樣進行稻谷殼栽培竹蓀？　19.怎樣進行棉稈栽培竹蓀？　20.怎樣用麥草畦床栽培竹蓀？　21.怎樣用菌草栽培竹蓀？　22.怎樣進行蘆葦栽培竹蓀？　23.有哪些措施保證竹蓀高產(chǎn)？　24.怎樣防治竹蓀的病蟲害？　25.怎樣采收竹蓀？　26.怎樣進行竹蓀的干制？　27.怎樣進行竹蓀的分級包裝？二、平菇　28.平菇有什么營養(yǎng)和藥用價值　29.平菇的形態(tài)特征是什么？　30.怎樣制平菇菌種？　31.怎樣選購優(yōu)質(zhì)平菇菌種？　32.平菇的栽培原料有哪些？　33.平菇對環(huán)境條件有哪些要求？　34.目前栽培平菇有哪些優(yōu)良菌種？　35.怎樣進行平菇的畦栽？　37.平菇的袋栽法怎樣進行？　38.怎樣進行平菇仿工廠化高產(chǎn)栽培？　39.怎樣進行平菇二次覆土高產(chǎn)栽培？　40.怎樣進行平菇二次覆土高產(chǎn)栽培？　41.怎樣進行平菇塑料袋穿竹竿栽培？　　　42.怎樣進行筒式堆積二區(qū)制栽平菇？　　　43.怎樣進行地溝栽培小平菇？　　　44.怎樣進行平菇瓜（豆）立體栽培？　45.怎樣在玉米地間作平菇？　46.怎樣在甘蔗田套種平菇？　47.怎樣在郁蔽林下栽培平菇？　……三、金針菇四、猴頭菌

章節(jié)摘錄

　　一、竹蓀　　1.竹蓀有哪些營養(yǎng)價值和藥用功能？　　（1）竹蓀的營養(yǎng)價值　竹蓀中含蛋白質(zhì)20.2％，粗脂肪26％，粗纖維8.8％，碳水化合物51.6％，灰分4.21％。其中蛋白質(zhì)可消化率高達72.73％，純蛋白質(zhì)可消化率達63.60％。在營養(yǎng)學上有特殊意義的蛋氨酸含量高于其他菌類的數(shù)倍。每100克竹蓀干物質(zhì)中，含異亮氨酸0.427克、亮氨酸0.583克、賴氨酸0.314克、蛋氨酸1.942克、谷氨酸1.078克、苯丙氨酸0.373克、蘇氨酸0.488克、纈氨酸0.714克、丙氨酸1.081克、精氨酸0.333克、天門冬氨酸0·806克、甘氨酸0.505克、組氨酸0.129克、絲氨酸0.529克、酪氨酸0.361克。　　竹蓀還含有大量的維生素，如B族維生素B1、B2、B6以及維生素K、維生素A、維生素D、維生素E等。每100克干物質(zhì)中含有維生素8246.5微克、維生素C4.01微克（其中還原型1.73微克，氧化型2.28微克）、麥角甾醇0.0365微克。特別是麥角甾醇，被人體吸收后，受陽光照射，能轉(zhuǎn)化為維生素D，可增強人體的抵抗能力，并能幫助兒童的骨骼、牙齒生長。竹蓀含有礦質(zhì)元素也十分豐富。

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