出版時間:2005-3-1 出版社:金盾出版社 作者:吳杰
內(nèi)容概要
這是一本介紹葉菜類菜肴烹制方法的實(shí)用性生活圖書,共民入菜肴60款,涉及的蔬菜有白菜、甘藍(lán)、菠菜、生菜、貓耳菜、韭菜、蒜苗、韭黃、油麥菜、蔥、茼蒿、茴香、雪里蕻、空心菜、芹菜等。介紹了每款菜的用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)及操作要點(diǎn)?;鶅?nèi)容豐富、文字簡明扼要,每款菜均配有精美彩圖,好懂易學(xué)。本書不僅適合廣大家庭和餐飲業(yè)人員閱讀使用,也可供烹飪院校教學(xué)參考。
書籍目錄
悲翠燒賣肉末白菜燉豆腐白菜炒肥腸白菜炒黃蘑肉末扒白菜滑子蘑燒白菜什錦白菜羊肉燒白菜白菜炒蠣蟥麻辣白菜香酥白菜卷紫藍(lán)螺片三絲紫某藍(lán)肉片甘藍(lán)某藍(lán)扒肘子木耳炒甘藍(lán)甘藍(lán)炒腰片三色圓白菜醬魚菠菜口蘑扒菠菜魚香菠菜菠菜蠣蟥粉絲湯菠菜醬豆腐絲生菜燉蟹蠔油生菜包蒜茸油麥菜悲翠肉卷貓耳菜燉羊肉片肉末貓耳菜貓耳菜煮雞丸魷魚扒韭菜韭黃肉絲韭菜炒三絲皮絲炒韭菜三色蒜苗肉絲蒜苗炒豆芽木犀蒜苗蒜苗炒腸雙鮮扒菜膽翡翠蹄筋油菜燒豆腐菜心扒肘子雞油菜心小蔥炒羊肉京醬三絲蔥燒肥腸肉末扒蕨菜干鮮炒茴香雞絲茴香雪里蕻燉豆腐鹿肉燉茼蒿茼蒿扒雞絲水煮茼蒿蝦仁空心菜雞茸空心菜西芹肉丁魷魚芹菜鮮貝芹菜
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