怎樣經(jīng)營咖啡館

出版時間：2004-12-1 出版社：金盾出版社作者：韓勇,孫利平頁數(shù)：126
Tag標(biāo)簽：無

內(nèi)容概要

這是一本專門介紹怎樣經(jīng)營咖啡的實用性讀物。作者憑借自身多年從事咖啡生意的實踐經(jīng)驗和有關(guān)咖啡的豐富知識，向讀者詳細(xì)講述了如何成功開辦一家咖啡館的經(jīng)營之道。內(nèi)容包括：咖啡的一般知識，咖啡館的整體設(shè)計與宣傳，運營管理要點與經(jīng)營藝術(shù)，以及咖啡器具的選擇、保養(yǎng)和調(diào)制技術(shù)等。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實用，易懂好學(xué)，主要面向正在從事咖啡業(yè)及準(zhǔn)備投身咖啡業(yè)的人士。

書籍目錄

第一章　關(guān)于咖啡的一般知識　一、咖啡的歷史　二、咖啡的產(chǎn)地及其品質(zhì)特點　?。?阿拉伯及東非地區(qū)　?。?印度、印尼及太平洋地區(qū)　?。?南美地區(qū)　　４.拉美中美加勒比海地區(qū)　?。?我國臺灣　三、咖啡的成分　四、咖啡的品種與特性　五、咖啡和相關(guān)飲品及英文標(biāo)志　六、咖啡的品嘗　七、各國人民喝咖啡的方式　八、喝咖啡時應(yīng)注意的禮節(jié)　九、咖啡的妙用第二章　咖啡器具知識及調(diào)制技術(shù)　一、咖啡調(diào)制基本器具　二、咖啡機(jī)的選擇　三、咖啡機(jī)和咖啡器具的保養(yǎng)　四、咖啡豆的規(guī)格與等級　五、如何選擇咖啡豆　六、咖啡豆的烘焙原則和過程　七、咖啡的研磨量　八、水滴式?jīng)_調(diào)法及塞風(fēng)操作過程　九、其他幾種沖泡方法　十、冰咖啡沖調(diào)要領(lǐng)　十一、綜合咖啡的調(diào)配及注意事項第三章　咖啡讓的整體設(shè)計和宣傳　一、咖啡店的外在形象設(shè)計　二、營業(yè)廳內(nèi)氣氛的塑造　三、商品的陳列與擺放　四、建筑和裝潢設(shè)計　五、店名招牌設(shè)計　六、店門的設(shè)置　七、燈光設(shè)計　八、色彩與音效的結(jié)合第四章　咖啡店運營管理要點　一、各種綜合因素　?。?地理位置　　２.交通環(huán)境　?。?周圍居民條件　　４.環(huán)境優(yōu)勢　?。?開發(fā)潛力　二、消費群體　?。?消費對象的把握　　２.合理的定價　?。?咖啡種類的選擇　　４.采購設(shè)定　?。?競爭對手的了解　三、經(jīng)營戰(zhàn)略……第五章　經(jīng)營者的藝術(shù)第六章　咖啡店經(jīng)營的基本要素和框架第七章　咖啡店經(jīng)營的整體規(guī)劃

編輯推薦

《怎樣經(jīng)營咖啡館》內(nèi)容豐富，科學(xué)實用，易懂好學(xué)，主要面向正在從事咖啡業(yè)及準(zhǔn)備投身咖啡業(yè)的人士。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

還沒讀過(94)
勉強(qiáng)可看(680)
一般般(116)
內(nèi)容豐富(4815)
強(qiáng)力推薦(394)

怎樣經(jīng)營咖啡館 PDF格式下載

用戶評論 (總計105條)

看了一半，書不錯，但是發(fā)現(xiàn)自己想要的并不是這本，這本書簡單介紹了咖啡的基本知識，著重介紹的是如何經(jīng)營咖啡館
對于喜歡喝咖啡，并且計劃自己經(jīng)營一家咖啡店的朋友，值得一讀
一直喜歡咖啡,所以買了這本書,目前正在閱讀中,感覺還不錯
如果可以，就像書里那樣，在閑閑的下午的陽光里，一邊喝著咖啡，一邊掙錢，其實人生有很多種方式的。
挺喜歡喝咖啡，所以關(guān)于這個領(lǐng)域的東東也蠻感興趣的，看到這里有打折就買啦。
內(nèi)容很細(xì)致，不錯的一本書！學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)~真能開間咖啡館，就太好了！哈哈~
這本書會一直陪著我直到我的咖啡館開起來
好老的書，內(nèi)容有點過時了，不過基礎(chǔ)知識部分還是挺實用的。
書不厚，但內(nèi)容實用，適合開店前打個基礎(chǔ)，有個基本了解啊
書的紙質(zhì)一般，雖然是本全文字的書，但對于了解初級知識還是有用的。
還不錯。。增長了不少知識
雖然沒有圖片，但是內(nèi)容不錯
小巧的書~~內(nèi)容有點意思~~
內(nèi)容有點舊，但是很是有用
看完讓人羨慕不已的一本書
感謝當(dāng)當(dāng)為我們提供的每一本書。
不錯，很實際的一本書，給了我很大的提示
還沒看，聽同學(xué)說的這款眼線筆挺好用
還沒有讀，希望不錯。
不錯不錯很受益
剛開始看，很薄的一本，隨身攜帶很方便
很好的經(jīng)驗之談，解決了我們的燃眉之急！
還在看，希望有所收獲
看起來不錯，支持
比較簡短，但對于入門，夠了。很不錯
有點教科書的味道，不過很適合初領(lǐng)略這個行業(yè)的學(xué)習(xí)者
賣家服務(wù)態(tài)度不錯。
精簡扼要
書很好，啟發(fā)很大。
沒事看看的
還可以，價格便宜，有參考價值
灰常好@灰常好@
都是文字比較枯燥
okokokokokokokokokokokokokokokokokokokokokokokok
哦快
現(xiàn)在還沒有看完但個人覺得這是我買的幾本咖啡書中內(nèi)容最豐富的雖然紙質(zhì)比較粗糙但不影響閱讀
大概翻了下，內(nèi)容挺不錯，可以增加一些咖啡方面的知識，但其實沒有買的必要
喜歡，介紹了咖啡的歷史和發(fā)展，還有一些咖啡的知識，受益匪淺！
性價比挺高的，都是一些基本知識，適合咖啡入門讀者~
本來不想買的，但是為了省點郵費就買了，結(jié)果學(xué)到很多咖啡的知識，對于這些知識，應(yīng)該屬于意外收獲，哈哈。。。
這本書買的時候坦白說是為了湊價錢，有優(yōu)惠，嘿嘿~

書很簡潔，沒有圖片，大片的文字，感覺很實惠。

從咖啡的起源開始寫起，寫到了中國咖啡店的利與弊。

作者用理性的眼光及態(tài)度編寫此書，蠻好的。
性價比較高，此書能初步了解經(jīng)營咖啡館的基本法則。入門級的指導(dǎo)書~
對于想開咖啡廳又沒有經(jīng)驗的人來說很實用，從最基本的講起，而且所提的內(nèi)容也是很實際的，有幫助！挺好的！
書比較薄很小一本要當(dāng)?shù)觊L的讀一讀挺好的內(nèi)容比較具體詳細(xì)
書的內(nèi)容不多，但還是有點小收獲的，如果沒有前輩給你什么經(jīng)驗的話，不妨從這里找找靈感，或許有那么點小作用呢，呵呵
特意看完才來評價的，感覺書的內(nèi)容一般，介紹不是很詳盡，多數(shù)為一筆帶過，總體評價一般
還沒看但是看里面內(nèi)容還可以比較枯燥
沒有插圖，但內(nèi)容還不錯
書很薄，但是說的內(nèi)容很實在
價格便宜，就是有點薄，內(nèi)容還是不錯的。
整版的字得靜下來的時候慢慢的看.如果能配上一些圖片效果或許會更好些
好好研究研究，要開自己的咖啡店
可以接受...
很好的入門指南
很簡，嘿嘿，也很便宜，隨便翻翻就可以
看過了，隔了一陣子，現(xiàn)在書里寫得什么都不記得了。可見，此書也沒什么太大的作用吧
如果想做咖啡店創(chuàng)業(yè)，此書需要讀一讀。
想學(xué)學(xué)如何開咖啡店的，結(jié)果好像沒學(xué)到什么。。。。
幫朋友買的，朋友反饋不錯
是很多年前的老款書了、一個小薄本有點小失望吧關(guān)于咖啡品種的介紹很粗略、、不過介紹經(jīng)營方面的知識還不錯、
可以學(xué)到好多知識，無論你系唔系開檔做咖啡可以增加自己嘅咖啡知識！
成都咖啡專家，文老師，覺得此書還可以。

歡迎訪問，文老師博客。一起交流，共同提高
大部分都寫得普通，如果真的要開咖啡館，借鑒著看看還可以。
經(jīng)營的方面的普及
書很薄一本不過內(nèi)容還不錯介紹了大概的整個開店流程但是一分價錢就是一分貨就看看就好實踐起來應(yīng)該沒有太多的用處
里邊的內(nèi)容還不錯，從中能學(xué)到些知識，但是紙質(zhì)是有點差
比較薄，有些內(nèi)容還是實用
書比較薄，主要是講了一些基礎(chǔ)知識～
并不是很厚的一本書。但該有的內(nèi)容都有了。物有所值。。
不是那么詳細(xì)
比較實用，但排版較差，適合做教材。
內(nèi)容太簡單，幾乎沒有配圖太枯燥。價格便宜倒是。跟路邊隨手買本差不多。
內(nèi)容太教條化，缺乏實例做依據(jù)
除了封面是彩圖，里面全是黑壓壓的文字，原來是2005年印刷的，再也不買便宜貨啦
應(yīng)配插圖會好些
沒有圖。。
大概的參考一下。
書還沒看完但還算行
雖說有故事，還是大道理太多，
缺少真是案例的細(xì)節(jié)分析
睇得有些郁悶。
倫理的東西，一分價錢一分貨。
描述細(xì)節(jié)過于簡單，便宜沒好貨啊??！
不好看，而且沒用．還不如看看商業(yè)雜志，經(jīng)營策略之類的雜志，都比看這個有用．
這個書真是雞肋。不買也罷。
面面俱到。沒有深度。
內(nèi)容簡單書不怎么樣！??！
最忌諱的就是作者是完全對咖啡行業(yè)沒有了解的人，這本書的作者就是，全部內(nèi)容都是摘抄其他書籍的，沒有自己的觀點，語言也很教條，“必須有一個靈敏的。。視聽，才能洞悉時代潮流，緊跟時代步伐的效果。。?！比际沁@種口號，我都要吐了。。。。這是我在卓越上買的最后悔的一本書。。。
內(nèi)容比較教條啦~ 看起來挺乏味的，看著看著就想扔一邊去了。。。講的那些比較寬泛，不過對于咖啡種類的介紹倒是算全的，但是看了能記住的不多，可能再多看兩遍就記住了吧。。。我學(xué)營銷的，經(jīng)營策略那部分...看不下去。
內(nèi)容太泛泛，他講的都是知道的東西，沒有太多借鑒的地方！
很喜歡的一本書，很受益，我的夢想全在書里！
如果書的質(zhì)量再好點會更不錯。
東西不錯，感覺不夠深入
內(nèi)容死板，空洞無趣，使用價值不大
星期五下的訂單，選擇工作日收貨，今天星期一一早就收到了。一分錢一分貨，七元多點的書的印刷質(zhì)量不能要求過高。至于內(nèi)容還沒細(xì)看，粗略看了看，覺得還可以。
這是一本很實用的書,躍然很薄,但是講得很是全面,剛?cè)腴T的或者有興趣開一家咖啡廳的你,選擇它沒有錯,相信把它放在你的咖啡廳里也是很好的喲!
全是文字。不過里面的內(nèi)容倒是挺有實用性的。
沒有一張圖片。書的質(zhì)量也不怎的。不過對于初學(xué)者來說，還是可以看一下的
書本內(nèi)容顯現(xiàn) 易懂. 缺點:書的紙業(yè) 弄的不前衛(wèi)
比較系統(tǒng)全面的一本書。
幫朋友買的，沒聽說有什么不好

怎樣經(jīng)營咖啡館

用戶評論 (總計105條)

推薦圖書

相關(guān)圖書